La Zizzona di Battipaglia nelle ricette del Papavero di Eboli

La zizzona di Battipaglia

Grande successo per la “Zizzona di Battipaglia” in tavola!, evento che si è tenuto ieri 27 Maggio 2015 presso il ristorante Sandokan a Battipaglia (SA), curato da Donato Ciociola e Inteli Comunicazione.

La “Zizzona di Battipaglia” – mozzarella di bufala dalle dimensioni più grandi e simile ad un seno prosperoso, nata in seguito al successo del film ‘Benvenuti al Sud’ e successivamente diventato un marchio creato e registrato dal Caseificio La Fattoria – è stata presentata nella sua totalità davanti ad un nutrito pubblico di giornalisti ed esperti del settore enogastronomico.

L’incontro è stato aperto da Luciano Paraggio del caseificio “La fattoria”, che ha introdotto il dibattito salutando e ringraziando gli ospiti per la loro presenza, successivamente ha illustrato le caratteristiche e le proprietà organolettiche che contraddistinguono la “Zizzona di Battipaglia” e come è nata l’idea di registrare il marchio; ha concluso poi il suo intervento ricordando che da qualche tempo è online il nuovo sito e-commerce del caseificio “la Fattoria” dove è possibile acquistare la “Zizzona” con spedizioni in tutta Italia.

Fulcro dell’incontro è stato lo showcooking, durante il quale lo chef stellato Fabio Pesticcio e il pasticciere Antonio Rizzo hanno mostrato come utilizzare in cucina la “Zizzona di Battipaglia” presentando un menù completo dall’antipasto al dolce, sotto la supervisione del giornalista Luciano Pignataro moderatore dell’evento.

Filetto di melanzane

Cannolo di gambero in salsa di zizzona

Pasta ripiena di pesto al basilico, pelle di zizzona e coulis di pomodoro

Fiano di Baal 2013

Gli ospiti presenti in sala hanno potuto degustare i piatti preparati e, durante la degustazione, Francesca Salerno della casa vinicola Casa di Baal ha mostrato quale vino abbinare alla “Zizzona di Battipaglia”.