I miei migliori morsi in ordine di apparizione: 053 alla Dispensa di Albiate avvistati quattro oggetti volanti non identificati
L’UFO Bufala in fase di atterraggio
di Marco Galetti
Le cose che succedono per caso, inaspettatamente, generano stupore, capita di guardare in cielo e avere l’impressione di aver visto un ufo, capita, in una Pizzeria di Albiate, di avere l’impressione che nel proprio piatto sia atterrato un disco volante profumato e fumante, ma andiamo per ordine.
La settimana scorsa sono andato a salutare Symon che suonava con la sua band in un locale, mentre stavo prendendo un aperitivo al bancone sono arrivati, contemporaneamente, Anna&Gianni e dei tranci di Margherita bollenti, così ci siamo messi a parlare di pizza, Anna mi ha raccontato della sua recente e bellissima esperienza fatta a Napoli da Sorbillo e inevitabilmente il discorso è caduto sulla desolante realtà delle pizzerie brianzole, quelle valide si contano sulle dita di una mano, l’Enosteria Lipen del Maestro Corrado Scaglione, Il Rito di Massimo Pasqual, forse il Rise di Marco&Giulia e, a voler essere generosi, un altro paio, a quel punto Anna ha giocato il Jolly, ma non sei mai stato, mi ha detto, ad Albiate… non è la versione tradizionale e inarrivabile napoletana ma le pizze sono comunque molto buone.
Una delle tre salette
Foto 02 Una delle tre salette dell’accogliente locale che mi è stato consigliato, temperatura gradevole, sedute comode, tavoli un po’ ravvicinati, rumore di fondo accettabile, personale gentile, disponibile ed efficiente, prezzi modici correttamente esposti sul sito, la Dispensa è una pizzeria con cucina ma nelle mie due recenti e ravvicinate visite ho assaggiato solo quel che è uscito fumante dalla bocca del forno
La bocca del forno
Uno scorcio della sala
Uno scorcio della sala della Dispensa di Albiate che a cinquanta metri dall’ingresso, di fianco alla Chiesa, dispone per i propri clienti di un comodissimo parcheggio riservato che, come la Pizzeria, è aperto tutti i giorni a pranzo e a cena, l’apertura 7 su 7 e la comodità di parcheggio sono un valore aggiunto sempre più raro a trovarsi
La Marinara
La Marinara, un disco volante che suona una bella melodia, la ruota e carro in versione brianzola si è fatta apprezzare per l’assoluta leggerezza e per l’indubbia qualità del pomodoro
La Rossa con pomodoro, capperi, acciughe e olive taggiasche
La Rossa con pomodoro capperi acciughe e olive taggiasche, altra scelta indovinata, le cameriere sono sempre in prossimità del forno, le pizze non vengono mai tristemente abbandonate sui piatti ma servite immediatamente non appena sfornate, gestione oculata e, per quanto mi riguarda, molto apprezzata.
La Margherita
La Margherita, un altro disco volante che si farà ricordare, l’impasto è sottilissimo, le dimensioni del disco sono notevoli, ben oltre il bordo del piatto, la consistenza dell’impasto che nelle napoletana è scioglievole con il cornicione pronunciato e alveolato sembra provenire da un altro pianeta ma non si può non riconoscere che questo disco volante sia accattivante, buono, bel eseguito e piacevole al morso
La Bufala Vista da drone
La Bufala vista da drone, il paradosso del disco volante visto da drone può far sorridere, come si sorride in questo locale brianzolo dopo quattro più che meritevoli assaggi, la pizza, quando arriva al tavolo a distanza di morso, ci fa aprire gli occhi, le narici, la bocca e il cuore, grazie ad Anna&Gianni per avermi indicato un indirizzo da ricordare
La Dispensa Pizzeria con cucina
Via Trento 39
20847 ALBIATE MB
Tel 0362 915185
Visitato in Marzo 2026
Le pizze sembrano molto belle,del tipo sottile ,le mie favorite anche perché sono molto più digeribili di quelle con spessore più alto.la rossa con le acciughe capperi e olive taggiasche ha un aspetto davvero invitante.