Ieri, Oggi e domani a Napoli: torna la margherita con la sugna
![Pasquale Casillo titolare di Ieri, Oggi e Domani e il pizzaiolo del locale in via Nazionale 6, Marco Bustelli](https://www.lucianopignataro.it/wp-content/uploads/2020/02/2-Pasquale-Casillo-titolare-di-Ieri-Oggi-e-Domani-e-il-pizzaiolo-del-locale-in-via-Nazionale-6-Marco-Bustelli-e1581158573790.jpeg)
Pasquale Casillo titolare di Ieri, Oggi e Domani e il pizzaiolo Marco Bustelli
Eccoci qua, aspettavamo questo momento con trepidazione e apprendiamo della svolta di Ieri, Oggi e Domani, il locale in via Nazionale 6 aperto al posto della mitica Fila che adesso inizia a riproporre le antiche ricette, quando a Napoli l’olio d’oliva non era d’uso comune e si usava la sugna: nella genovese, nel ragù, nella pasta e patate e…nella pizza.
Eccola allora una bella margherita ante guerra, ma realizzata con i moderni criteri di lievitazione.
Sapore inimitabile, buonissima, da incornciare: il pizzaiolo Marco Bustelli non ha avuto paura di affrontare il passato con uno sguardo al futuro.
![Pasquale Casillo](https://www.lucianopignataro.it/wp-content/uploads/2020/02/1-Pasquale-Casillo-titolare-di-Ieri-Oggi-e-Domani-e-il-pizzaiolo-del-locale-in-via-Nazionale-6-Marco-Bustelli-e1581158535844.jpeg)
La pizza di Marco Bustelli