Jessica Rosval e Davide Guidara: bella serata a quattro mani mani al Gatto Verde
Non sono un appassionato di quattro mani ma questa volta la cena al Gatto Verde di Massimo Bottura nella quale si sono incontrati Jessica Rosval e Davide Guidara è stata un evento per il quale, come si diceva un tempo, valeva il viaggio. L’incredibile capacità di estrarre golosità e freschezza dall’elemento vegetale del giovane bistellato sannita e la maturità espressiva della straordinaria padrona di casa ci ha rifocillato la mente. Una visione moderna della cucina italiana che non dimentica le radici e che conferma la nostra ossessione per i prodotti e le diversità territoriali. E’ stato un privilegio essere tra gli invitati e auguro a questi due giovani protagonisti del panorama gastronomico italiano, alle loro squadre di cucina e di sala, ogni bene, nessun risutato è loro precluso. Anche nell’immediato futuro.
Jessica Rosval e Davide Guidara
Jessica Rosval e Davide Guidara , chiacchiere a fine servizio
Con Umberto L’Astorina
con Guido Barendson
Cucina a 4 mani al Gatto Verde
Cucina a 4 mani al Gatto Verde – Zucchina, aglio e menta di Davide Guidara Zucchina secca reidratata, farcia di zucchina alla scapece, cevice di zucchine
Cucina a 4 mani al Gatto Verde – Datterino concentrato e insalata di pomodoro di Davide Guidara
Cucina a 4 mani al Gatto Verde – Miseria e Nobilità di Jessica Rosval
Cucina a 4 mani al Gatto Verde – La Patata di Davide Guidara
Cucina a 4 mani al Gatto Verde – Cinghiale dell’Appennino alle salse antiche e Mezzelune al civiero in consomme di cinghiale di Jessica Rosval
Cucina a 4 mani al Gatto Verde – Lenticchie e Pepe di Davide Guidara
Cucina a 4 mani al Gatto Verde – Mezzelune al Civiero di Jessica Rosval
Cucina a 4 mani al Gatto Verde – Chiaroscuro di Jessica Rosval
Cucina a 4 mani al Gatto Verde – vini
Cucina a 4 mani al Gatto Verde – menu’