La cucina stellata di Ischia approda a Le Parùle: Palamaro e Iervolino ospiti di Giuseppe Pignalosa
Il 9 novembre, a Marina d’Arechi, il secondo appuntamento del format “A cena con le Stelle”. Ospiti Pasquale Palamaro e Nello Iervolino, rispettivamente executive chef e pastry chef del ristorante stellato Indaco di Ischia. Una cena speciale che rende omaggio al mare e alla cultura nautica, in occasione del Salerno Boat Show.
Palamaro e Iervolino
Lunedì 9 novembre, Le Parùle, a Marina d’Arechi, ospita il secondo appuntamento di A Cena con le Stelle, il format firmato da Giuseppe Pignalosa, patron e pizzaiolo del locale, che per l’occasione accoglie due protagonisti della ristorazione d’autore: Pasquale Palamaro e Nello Iervolino, rispettivamente executive chef e pastry chef di Indaco, ristorante una stella Michelin dell’Albergo Regina Isabella di Ischia.
Un trio d’eccezione, chiamato a dare vita a una serata in cui la cultura gastronomica del territorio incontra la creatività e il sapere artigianale, senza sovrapposizioni, ma attraverso un dialogo tra identità e linguaggi.
Protagonista della serata sarà Pasquale Palamaro, executive chef di Indaco, interprete di una cucina che trova nel mare e nelle materie prime del territorio isolano la propria cifra espressiva. Al suo fianco Nello Iervolino, pastry chef del ristorante, porterà la propria sensibilità tecnica e creativa nel finale dolce del percorso.
L’appuntamento si inserisce nel calendario della nona edizione del Salerno Boat Show, in programma dal 6 all’11 novembre negli spazi di Marina d’Arechi. Un salone che rappresenta uno degli appuntamenti di riferimento per il mercato nautico del Centro-Sud Italia.
La cena del 9 novembre sarà dunque anche un omaggio al mare e alla cultura nautica, un tema che attraverserà la proposta gastronomica, pensata per svilupparsi in modo armonico dall’antipasto al dessert. Non una semplice successione di portate, ma un percorso costruito intorno agli ingredienti, alle loro diverse interpretazioni e alla capacità della cucina di restituire suggestioni e sapori del Mediterraneo.
Giuseppe Pignalosa
Il cuore dell’incontro sarà il dialogo tra pizza e alta cucina. Giuseppe Pignalosa curerà le basi delle pizze, mentre Pasquale Palamaro ne firmerà i topping, trasferendo sulle diverse preparazioni la propria visione gastronomica e la sensibilità maturata nella cucina ischitana. Accanto alle pizze, non mancheranno le proposte di fine dining dello chef di Indaco, in un’alternanza di consistenze, sapori e registri espressivi. A chiudere il percorso sarà una creazione dolce di Nello Iervolino, espressione di una pasticceria contemporanea, attenta all’equilibrio e alla ricerca.
Ad accompagnare le portate, una selezione enoica a cura di Feudi di San Gregorio, pensata per valorizzare le diverse preparazioni e accompagnare gli ospiti lungo l’intero percorso.
Partner della serata Perrella Distribuzione, Armatore e Santomiele, aziende che condividono e sostengono l’appuntamento.
A Le Parùle, dunque, il Mediterraneo non sarà soltanto un tema evocativo, ma il filo conduttore di una cena in cui tre interpreti della gastronomia contemporanea si incontrano per raccontarlo attraverso prospettive diverse. Un appuntamento che celebra la ricchezza della cucina mediterranea e la possibilità di far dialogare mondi gastronomici solo apparentemente distanti.