La Festa del Bacalà alla Vicentina ospita la finale del Concorso per la “Miglior Pizza allo Stoccafisso d’Italia”
Pizza In Piazza
di Francesca Di Leo e Luca Roncadin
La 39ª Festa del Bacalà alla Vicentina, in programma a Sandrigo dal 17 al 28 settembre 2026, si arricchisce di un appuntamento inedito e diventa per la prima volta ambasciatrice della pizza d’autore. Sabato 26 settembre, dalle ore 16:00 alle 18:00, la splendida cornice di Villa Sesso Schiavo a Sandrigo (VI) ospiterà la finale del concorso che decreterà la miglior creazione pensata per unire l’arte bianca con il pregiato Stoccafisso Tørrfisk fra Lofoten IGP.
L’iniziativa, aperta al pubblico, è organizzata dall’Associazione Eccellenza Nella Pizza in collaborazione con il Consorzio Tørrfisk fra Lofoten IGP.
Pizza In Piazza
La sfida e i protagonisti
Nato per coniugare con gusto i sapori della tradizione e la ricerca della creatività, il concorso vede come protagonista indiscusso lo stoccafisso delle Isole Lofoten (Norvegia), ingrediente versatile già ampiamente presente nella cucina italiana insieme alla sua versione sotto sale (il bacalà).
I sei maestri dell’arte bianca selezionati per contendersi il titolo e sfidarsi in un avvincente cooking show sono:
• Davide Sala – Pizzeria Dal Presidente, Lumignano (VI)
• Stefano Franzon – Pizzeria La Colombara, Lupia (VI)
• Alessandro Buono – Pizzeria Amor di Pizza, Paese (TV)
• Davide Serra – Pizzeria Che Ben, Breganze (VI)
• Michele Basso – Osteria della Pizza, Motta di Livenza (TV)
• Camilla Parato – Pizzeria Sottoriva, Ponte di Piave (TV)
(I concorrenti comprendono sia i tre semifinalisti emersi durante la quarta edizione del Festival della Pizza d’Autore “Pizza In Piazza” a Vicenza, sia i pizzaioli selezionati a completamento dell’iter di gara).
Pizza In Piazza
La giuria, i premi e la valorizzazione del territorio
Le creazioni gourmet saranno valutate da una giuria d’eccezione composta dai rappresentanti dell’Associazione Eccellenza Nella Pizza, da Tord Tukun (Ambasciatore di Norvegia in Italia), Tom-Jørgen Gangsø (Direttore Italia del Norwegian Seafood Council) e Olaf Johan Pedersen (responsabile per l’Italia del consorzio Tørrfisk fra Lofoten IGP).
Il vincitore riceverà una targa dedicata e un premio di 1.000 euro in materie prime a sostegno della propria attività. Inoltre, tutte le pizzerie che sceglieranno di inserire stabilmente in menù la pizza allo stoccafisso entreranno a far parte del network ufficiale segnalato sul sito Tørrfisk fra Lofoten, vetrina delle migliori realtà ristorative d’Italia.
«Ospitiamo con grande entusiasmo questo concorso che unisce due eccellenze gastronomiche e ben rappresenta lo spirito della nostra manifestazione», dichiara Antonio Chemello, presidente di Pro Sandrigo. «La Festa del Bacalà alla Vicentina nasce per custodire e valorizzare i piatti della nostra tradizione, che per mantenersi viva deve sapere anche dialogare con linguaggi nuovi e contaminazioni intelligenti. Vedere lo stoccafisso reinterpretato da sei grandi maestri della pizza è un modo per raccontare questo prodotto a un pubblico ancora più ampio, in particolare ai più giovani. È la dimostrazione che le nostre radici possono continuare a generare nuove storie ed economie per il territorio».
Pizza In Piazza
Gli altri appuntamenti della Festa a Sandrigo
Oltre alla gara, il secondo fine settimana della manifestazione celebrerà ampiamente il legame storico tra Sandrigo, Venezia e l’isola norvegese di Røst:
• Dal 24 al 28 settembre (Villa Sesso Schiavo): Mostra d’arte “Percorsi d’Autore”, curata da Ugo Bianco e sostenuta da Fondazione Banca Popolare di Marostica Volksbank, dedicata al tema del viaggio e alla “Via Querinissima” (il cammino che ripercorre il viaggio del mercante veneziano Pietro Querini, colui che nel 1431 scoprì lo stoccafisso).
• Venerdì 25 settembre (Piazza Centrale): Concerto “Note sulla Via Querinissima”, eseguito dagli studenti dell’Istituto comprensivo Zanella di Sandrigo e della Scuola Musicale di Stade (Germania).
• Da venerdì 25 a domenica 27 settembre: “Via Querinissima Days” (appuntamenti culturali, turistici ed enogastronomici) e il “Mercato Arte & Sapori” con oltre 60 espositori, giochi e laboratori per famiglie.
• Sabato 26 settembre: Inserito nella giornata della finale di pizza, a Palazzo Marconi si terrà il Premio La Querina, mentre la Piazza Centrale ospiterà lo spettacolo di danze tradizionali “Oltre i confini” del Gruppo Folkloristico La Farandola.
• Domenica 27 settembre (Piazza Centrale): Tradizionale Cerimonia delle Investiture della Confraternita del Bacalà alla Vicentina, alla presenza delle autorità e dei produttori dello Stoccafisso di Lofoten IGP.
Pizza In Piazza
L’Associazione Eccellenza Nella Pizza
Nata senza scopo di lucro nel 2019 da un’idea della famiglia Savarise, l’Associazione promuove la cultura della pizza e tutela i prodotti italiani di qualità. Supporta i maestri pizzaioli organizzando workshop di formazione ed eventi di risonanza nazionale, tra cui la celebre manifestazione annuale “Pizza In Piazza” a Vicenza.
Programma completo, informazioni e prenotazioni: www.festadelbaccala.com