Le migliori osterie italiane secondo Slow Food: tutte le chiocciole della Guida Osterie 2018

25/9/2017 6.3 MILA
Osterie d'Italia, la presentazione
Osterie d’Italia, la presentazione

1.616 le osterie recensite nell’edizione 2018, di cui la maggior parte con un menù che non supera i 35 euro. In continuità con la scorsa edizione, i locali un po’ più cari della media sono segnalati dal bollino con Euro e freccia, mentre il bollino Novità sta, naturalmente, per le nuove segnalazioni, che sono 176, ad indicare un fenomeno in continua evoluzione e crescita. Il simbolo dell’Annaffiatoio indica i locali con un orto di proprietà, la Chiave quelli dove si può anche dormire, il Formaggio è usato per quelli che propongono una selezione di prodotti caseari di qualità, la Bottiglia per un locale dalla proposta di vini articolata, rappresentativa del territorio, con prezzi onesti e infine la Chiocciola, dedicata ai locali più in sintonia con i princìpi di Slow Food. Inoltre ci sono caratteri speciali per indicare quali osterie aderiscono al progetto Alimentazione Fuori Casa dell’Associazione Italiana Celiachia e quali all’Alleanza tra i cuochi e i Presìdi Slow Food, cioè dove si utilizzano regolarmente nei menù almeno tre Presìdi della propria regione.

 

«La ristorazione, attraverso le proprie scelte e le proposte ragionate, svolge da sempre un ruolo significativo nella valorizzazione di prodotti e territori. Per questo motivo gli osti segnalati nella guida, rappresentano dei veri e propri ambasciatori dei nostri messaggi, con la loro capacità di raccontare ogni più piccola sfumatura del lavoro che svolgono, facendo emergere la biodiversità delle produzioni alimentari, le vocazioni territoriali e il rispetto delle trazioni» dichiara Gaetano Pascale, presidente di Slow Food Italia.

 

«È la prima volta che Slow Food sceglie di realizzare un proprio evento a casa di un partner e questo ci riempie di orgoglio, perché è il segno di come la nostra collaborazione con l’Associazione e la nostra affinità valoriale siano ormai solide e affiatate» afferma Michele Pontecorvo Ricciardi, Responsabile Comunicazione di Ferrarelle. Nel corso dell’evento l’azienda padrona di casa ha consegnato il Premio Ferrarelle, che consiste in una fornitura di acqua minerale valida per un intero anno, all’Osteria Cian de Bià di Badalucco (Imperia), selezionata come miglior novità dell’edizione 2018.

Anche gli altri partner della manifestazione consegnano un premio: Nino Negri consegna un Cofanetto Nino Negri alla Trattoria Da Burde di Firenze che si è contraddistinta per la miglior carta dei vini; RCR un vaso serigrafato in vetro a La Pignata di Ariano Irpino (Avellino) per la miglior selezione di birre artigianali; infine Velier ricompensa La Cuccagna di Crispiano (Taranto) per la miglior selezione di distillati con un Magnum di Rum Caroni, edizione speciale per il 70° Anniversario di Velier.

 

Osterie d’Italia 2018, Sussidiario del mangiarbere all’italiana

Curatori: Marco Bolasco ed Eugenio Signoroni – Pagine: 896 – Prezzo € 22

I numeri:

1616 osterie segnalate in guida

176 nuove segnalazioni

275 chiocciole, i locali che meglio incarnano il modello di osteria

207 osterie da visitare per la notevole selezione di formaggi

400 osterie consigliate per la carta dei vini attenta al territorio

e in più…

347 indirizzi dove acquistare prodotti di qualità, gustare un buon gelato o fermarsi per un piacevole aperitivo

456 locali con un orto di proprietà

373 osterie che propongono un menù vegetariano

310 osterie con alloggio

VALLE D’AOSTA

LA VRILLE
Verrayes (AO)

PIEMONTE

OSTERIA DEL VICOLETTO
Alba (CN)

OSTERIA DELL’ARCO
Alba (CN)

LOCANDA DELL’OLMO
Bosco Marengo (AL)

BATTAGLINO
Bra (CN)

BOCCONDIVINO
Bra (CN)

VIOLETTA
Calamandrana (AT)

IL MORO
Capriata d´Orba (AL)

MADONNA DELLA NEVE
Cessole (AT)

LA TORRE
Cherasco (CN)

LOCANDA DELL’ARCO
Cissone (CN)

RISTORANTE DEL MERCATO DA MAURIZIO
Cravanzana (CN)

LA SPERANZA
Farigliano (CN)

CANTINA DEI CACCIATORI
Monteu Roero (CN)

OSTERIA ALPINO
Paesana (CN)

CORONA DI FERRO
Saluzzo (CN)

OSTERIA DELLA PACE
Sambuco (CN)

DEL BELBO DA BARDON
San Marzano Oliveto (AT)

LA COCCINELLA
Serravalle Langhe (CN)

IMPERO
Sizzano (NO)

ANTICHE SERE
Torino

CONSORZIO
Torino

LIGURIA

CIAN DE BIÀ
Badalucco (IM)

MAGIARGÈ VINI E CUCINA
Bordighera (IM)

MSE TUTTA
Calizzano (SV)

ARMANDA
Castelnuovo Magra (SP)

A VIASSA
Dolceacqua (IM)

DA Ö COLLA
Genova

OSTAIA DA U SANTU
Genova

LA MOLINELLA
Isolabona (IM)

LA BRINCA
Ne (GE)

DA FIORELLA
Ortonovo (SP)

U GIANCU
Rapallo (GE)

GLI AMICI
Varese Ligure (SP)

LOMBARDIA

AL PONTE
Acquanegra sul Chiese (MN)

LE FRISE
Artogne (BS)

ALTAVILLA
Bianzone (SO)

DENTELLA
Bracca (BG)

LA MADIA
Brione (BS)

LOCANDA DEGLI ARTISTI
Cappella de´ Picenardi (CR)

HOSTARIA VIOLA
Castiglione delle Stiviere (MN)

IL GABBIANO
Corte de´ Cortesi con Cignone (CR)

LOCANDA DELLE GRAZIE
Curtatone (MN)

CAFFÈ LA CREPA
Isola Dovarese (CR)

MIRTA
Milano

RATANÀ
Milano

TRIPPA
Milano

PRATO GAIO
Montecalvo Versiggia (PV)

OSTERIA DEL CROTTO
Morbegno (SO)

GUALLINA
Mortara (PV)

BURLIGO
Palazzago (BG)

OSTERIA DELLA VILLETTA
Palazzolo sull´Oglio (BS)

TRATTORIA DELL’ALBA
Piadena (CR)

LE CASELLE
San Giacomo delle Segnate (MN)

LAGO SCURO
Stagno Lombardo (CR)

LAMARTA
Treviso Bresciano (BS)

TRENTINO

LOCANDA DELLE TRE CHIAVI
Isera (TN)

BOIVIN
Levico Terme (TN)

OSTERIA STORICA MORELLI
Pergine Valsugana (TN)

CANT DEL GAL
Primiero San Martino di Castrozza (TN)

NERINA
Romeno (TN)

ALTO ADIGE SÜDTIROL

KÜRBISHOF
Anterivo-Altrei (BZ)

ALTER FAUSTHOF
Fiè allo Sciliar-Voels am Schlern (BZ)

SIGNATERHOF
Renon-Ritten (BZ)

LAMM MITTERWIRT
San Martino in Passiria
Sankt Martin in Passeier (BZ)

WALDRUHE
Sesto-Sexten (BZ)

DURNWALD
Valle di Casies-Gsies (BZ)

VENETO

ALLA ROSA
Adria (RO)

ZAMBONI
Arcugnano (VI)

LOCANDA BAGGIO
Asolo (TV)

ALLE CODOLE
Canale d´Agordo (BL)

PIRONETOMOSCA
Castelfranco Veneto (TV)

AL PORTICO
Cona (VE)

DAI MAZZERI
Follina (TV)

ENOTECA DELLA VALPOLICELLA
Fumane (VR)

ISETTA
Grancona (VI)

AL PONTE
Lusia (RO)

MADONNETTA
Marostica (VI)

IL SOGNO
Mirano (VE)

DA PAETO
Pianiga (Ve)

ARCADIA
Porto Tolle (RO)

LOCANDA SOLAGNA
Quero Vas (BL)

AL FORNO
Refrontolo (TV)

ANTICA TRATTORIA DA NICOLA
San Donà di Piave (VE)

ZOLIN
Sandrigo (VI)

ANTICA TRATTORIA AL BOSCO
Saonara (PD)

SAN SIRO
Seren del Grappa (BL)

DALLA LIBERA
Sernaglia della Battaglia (TV)

DA DORO
Solagna (VI)

LA TAVOLOZZA
Torreglia (PD)

IL BASILISCO
Treviso

OSTARIA DA MARIANO
Venezia

AL BERSAGLIERE
Verona

FRIULI VENEZA GIULIA

AI CACCIATORI
Cavasso Nuovo (PN)

BORGO POSCOLLE
Cavazzo Carnico (UD)

BORGO COLMELLO
Farra d´Isonzo (GO)

ROSENBAR
Gorizia

AI CIODI
Grado (GO)

IVANA & SECONDO
Pinzano al Tagliamento (PN)

DEVETAK
Savogna d´Isonzo
Sovodnje ob Soci (GO)

DA AFRO
Spilimbergo (PN)

SALE E PEPE
Stregna-Srednje (UD)

DA ALVISE
Sutrio (UD)

STELLA D’ORO
Verzegnis (UD)

EMILIA-ROMAGNA

OSTERIA BOTTEGA
Bologna

TRATTORIA DI VIA SERRA
Bologna

LA LANTERNA DI DIOGENE
Bomporto (MO)

CAMPANINI
Busseto (PR)

LOCANDA MARIELLA
Calestano (PR)

LAGHI
Campogalliano (MO)

LA BAITA
Faenza (RA)

ENTRÀ
Finale Emilia (MO)

LA CAMPANARA
Galeata (FC)

ANTICA LOCANDA DEL FALCO
Gazzola (PC)

OSTERIA DEL VICOLO NUOVO DA ROSA E AMBRA
Imola (BO)

ANTICA TRATTORIA CATTIVELLI
Monticelli d´Ongina (PC)

OSTERIA DI RUBBIARA
Nonantola (MO)

AI DUE PLATANI
Parma

ANTICHI SAPORI
Parma

SANTO STEFANO
Piacenza

OSTRERIA PAVESI
Podenzano (PC)

OSTERIA DEI FRATI
Roncofreddo (FC)

AMERIGO DAL 1934
Valsamoggia (BO)

TRATTORIA DEL BORGO
Valsamoggia (BO)

TOSCANA

AIUOLE
Arcidosso (GR)

LA LINA
Bagnone (MS)

IL TIRABUSCIÒ

Bibbiena (AR)

DA GHIGO
Campiglia Marittima (LI)

I DIAVOLETTI
Capannori (LU)

PASTA E VINO
Cascina (PI)

ANTICA FATTORIA DEL GROTTAIONE
Castel del Piano (GR)

LA TAVERNA DEL PIAN DELLE MURA

Castiglione d´Orcia (SI)

IL GRILLO È BUONCANTORE
Chiusi (SI)

LA SOLITA ZUPPA
Chiusi (SI)

OSTERIA DEL TEATRO
Cortona (AR)

DA BURDE
Firenze

IL CIBREO TRATTORIA
Firenze

MANGIANDO MANGIANDO
Greve in Chianti (FI)

IL MECENATE
Lucca

LA TANA DEI BRILLI
Massa Marittima (GR)

DA ROBERTO TAVERNA IN MONTISI
Montalcino (SI)

L’OSTE DISPENSA
Orbetello (GR)

LA TANA DEGLI ORSI
Pratovecchio Stia (AR)

LE PANZANELLE
Radda in Chianti (SI)

CACIOSTERIA DEI DUE PONTI
Sambuca Pistoiese (PT)

ANTICO RISTORO LE COLOMBAIE
San Miniato (PI)

DA GAGLIANO
Sarteano (SI)

IL CANTO DEL MAGGIO
Terranuova Bracciolini (AR)

LA BOTTE PIENA
Torrita di Siena (SI)

IL CONTE MATTO
Trequanda (SI)

UMBRIA

L’ACQUARIO
Castiglione del Lago (PG)

LA MINIERA DI GALPARINO
Città di Castello (PG)

PIERMARINI
Ferentillo (TR)

STELLA
Perugia

LA LOCANDA DI COLLE OMBROSO
Porano (TR)

BACIAFEMMINE
Scheggino (PG)

MARCHE

AGRA MATER
Colmurano (MC)

DA MARIA
Fano (PU)

GALLO ROSSO
Filottrano (AN)

OSTERIA DELL’ARCO
Magliano di Tenna (FM)

PONTEROSA
Morrovalle (MC)

OPHIS
Offida (AP)

VINO E CIBO
Senigallia (AN)

COQUUS FORNACIS
Serra de´ Conti (AN)

LAZIO

LO STUZZICHINO
Campodimele (LT)

OSTERIA DEL TEMPO PERSO
Casalvieri (FR)

ZARAZÀ
Frascati (RM)

L’OSTE DELLA BON’ORA
Grottaferrata (RM)

TAVERNA MARI
Grottaferrata (RM)

A CASA DI ASSUNTA
Isola di Ponza (LT)

SORA MARIA E ARCANGELO
Olevano Romano (RM)

LA POLLEDRARA
Paliano (FR)

OSTERIA DEL VICOLO FATATO
Piglio (FR)

DA ARMANDO AL PANTHEON
Roma

DA CESARE
Roma

GRAPPOLO D’ORO
Roma

OSTERIA DEL BORGO
Roma

OSTERIA DEL VELODROMO VECCHIO
Roma

PRO LOCO D.O.L.
Roma

TREDICI GRADI
Viterbo

ABRUZZO

PERVOGLIA
Castellalto (TE)

ZENOBI
Colonnella (TE)

LA BILANCIA
Loreto Aprutino (PE)

BORGO SPOLTINO
Mosciano Sant´Angelo (TE)

SAPORI DI CAMPAGNA
Ofena (AQ)

TAVERNA DE LI CALDORA
Pacentro (AQ)

TAVERNA 58
Pescara

FONT’ARTANA
Picciano (PE)

VECCHIA MARINA
Roseto degli Abruzzi (TE)

LA CORTE
Spoltore (PE)

MOLISE

LA GROTTA DA CONCETTA
Campobasso

OSTERIA DENTRO LE MURA
Termoli (CB)

PUGLIA

L’ARATRO
Alberobello (BA)

LE MACARE
Alezio (LE)

ANTICHI SAPORI
Andria

PERBACCO
Bari

CASALE FERROVIA
Carovigno (BR)

CIBUS
Ceglie Messapica (BR)

‘U VULESCE
Cerignola (FG)

LA CUCCAGNA
Crispiano (TA)

MASSERIA BARBERA
Minervino Murge (BT)

MEDIOEVO
Monte Sant´Angelo (FG)

L’ANTICA LOCANDA
Noci (BA)

PEPPE ZULLO
Orsara di Puglia (FG)

LA PIAZZA
Poggiardo (LE)

BOTTEGHE ANTICHE
Putignano (BA)

LA COSTA
San Nicandro Garganico (FG)

LA FOSSA DEL GRANO
San Severo (FG)

LA LOCANDA DI NONNA MENA
San Vito dei Normanni (BR)

LILITH MASSERIA COPERTINI
Vernole (LE)

CAMPANIA

LA PIGNATA
Ariano Irpino (AV)

VALLEVERDE ZI’ PASQUALINA
Atripalda (AV)

NUNZIA
Benevento

TRE SORELLE
Casal Velino (SA)

GLI SCACCHI
Caserta

LA PERGOLA
Gesualdo (AV)

FENESTA VERDE
Giugliano in Campania (NA)

IL FOCOLARE
Isola d’Ischia (NA)

LO STUZZICHINO
Massa Lubrense (NA)

DI PIETRO
Melito Irpino (AV)

UMBERTO
Napoli

FAMIGLIA PRINCIPE 1968
Nocera Superiore (SA)

OSTERIA DEL GALLO E DELLA VOLPE
Ospedaletto d´Alpinolo (AV)

ANGIOLINA
Pisciotta (SA)

PERBACCO
Pisciotta (SA)

ABRAXAS
Pozzuoli (NA)

LA RIPA
Rocca San Felice (AV)

‘E CURTI
Sant´Anastasia (NA)

‘O ROMANO
Sarno (SA)

LA PIAZZETTA
Valle dell´Angelo (SA)

LA CHIOCCIA D’ORO
Vallo della Lucania (SA)

IL CELLAIO DI DON GENNARO
Vico Equense (NA)

BASILICATA

PEZZOLLA
Accettura (MT)

GAGLIARDI
Avigliano (PZ)

AL BECCO DELLA CIVETTA
Castelmezzano (PZ)

DA PEPPE
Rotonda (PZ)

LA MANGIATOIA
Rotondella (MT)

LUNA ROSSA
Terranova di Pollino (PZ)

CALABRIA

PECORA NERA
Albi (CZ)

IL TIPICO CALABRESE
Cardeto (RC)

L’AQUILA D’ORO
Cirò (KR)

LA TAVERNA DEI BRIGANTI
Cotronei (KR)

LA COLLINETTA
Martone (RC)

CALABRIALCUBO
Nocera Terinese (CZ)

IL VECCHIO CASTAGNO
Serrastretta (CZ)

SICILIA

GENTE DI MARE
Aci Castello (CT)

TERRACOTTA
Agrigento

U LOCALE
Buccheri (SR)

GIARDINO DI VENERE
Castelbuono (PA)

NANGALARRUNI
Castelbuono (PA)

DA BERNARDO
Isole Pelagie (AG)

4 ARCHI
Milo (CT)

LA RUSTICANA
Modica (RG)

ANDREA
Palazzolo Acreide (SR)

TRATTORIA DEL GALLO
Palazzolo Acreide (SR)

AI CASCINARI
Palermo

DA SALVATORE
Petralia Soprana (PA)

U SULICCE’NTI
Rosolini (SR)

DA LUCIANA
San Piero Patti (ME)

AL RITROVO
San Vito Lo Capo (TP)

ACQUARIUS
Santo Stefano Quisquina (AG)

FRATELLI BORRELLO
Sinagra (ME)

TISCHI TOSCHI
Taormina (ME)

CANTINA SICILIANA
Trapani

CAUPONA TAVERNA DI SICILIA
Trapani

SARDEGNA

SU CARDULEU
Abbasanta (OR)

LA LOCANDA DEI BUONI E CATTIVI
Cagliari

SU TZILLERI E SU DOGE
Cagliari

SANTA RUGHE
Gavoi (NU)

SU RECREU
Ittiri (SS)

IL PORTICO
Nuoro

IL RIFUGIO
Nuoro

ANTICA DIMORA DEL GRUCCIONE
Santu Lussurgiu (OR)

SAS BENAS
Santu Lussurgiu (OR)