Maria Vinci, una famiglia siciliana tra le querce di Capalbio

Maria Vinci – Tenuta vinicola, Capalbio

di Tonia Credendino
Dalla stazione, il viaggio verso Tenuta Maria Vinci tiene Capalbio nello sguardo, arroccato sulla collina, e si inoltra nel bosco, tra grandi distese di ulivi che accompagnano la strada verso la campagna. Quando gli alberi si diradano, le vigne appaiono sulle colline della Maremma Toscana e il paesaggio si distende fino al mare, in una continuità di verde e luce che trova nella tenuta il suo punto d’incontro.

Maria Vinci – Tenuta vinicola, Capalbio

Per secoli la Maremma di Capalbio è stata una terra difficile da abitare. Nella pianura verso il mare, soprattutto intorno al lago di Burano, acquitrini e paludi hanno segnato il paesaggio fino alle grandi bonifiche, avviate nell’Ottocento e proseguite nel Novecento. Sulle colline della tenuta la terra cambia volto, tra boschi, pendii e suoli ricchi di argille e sabbie rosse. Nei vigneti si alternano strati di pietra di verrucano, calcare cavernoso, quarzo, ferro e scisti argillosi, mentre il limo aumenta avvicinandosi al Lago Acquato. È un terreno composito, da leggere parcella per parcella, e da lavorare con attenzione.
È qui che Alessia e Patrizio, entrambi siciliani, hanno scelto di mettere radici, dopo anni trascorsi a conoscere aziende e territori del vino, dall’Europa al Sud America, e a immaginare una tenuta propria. A Capalbio quella ricerca ha trovato il suo approdo, nel paesaggio che li ha conquistati e ai piedi di una grande quercia, diventata il simbolo dell’azienda. Nel progetto riaffiora anche la memoria agricola della famiglia in Sicilia, interrotta prima della Seconda guerra mondiale, mentre il nome Maria Vinci rende omaggio alla madre di Patrizio, cresciuta nell’isola e legata a Taormina.

Maria Vinci – Tenuta vinicola, Capalbio – il territorio

La proprietà si estende su 53 ettari, dei quali circa 18 sono vitati; uliveto e tartufaia completano un mosaico agricolo che comprende anche boschi e un lago stagionale. La scelta biologica è legata alla tutela della fertilità del suolo e della biodiversità, mentre il lavoro in vigna si fonda sulla raccolta manuale e su una selezione attenta delle uve. Tra i filari convivono varietà internazionali e vitigni meno consueti per la zona, insieme al Sangiovese e al Nero d’Avola, richiamo alle radici siciliane della famiglia. Chardonnay, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Merlot, Marselan, Carménère, Grenache e Syrah compongono una ricerca che mette alla prova le diverse voci del territorio.
La mappa della tenuta invita a scoprirla camminando. Un percorso di 2,2 chilometri unisce la cantina al lago stagionale e attraversa vigneti, uliveto e bosco, conducendo davanti alle sette querce monumentali da cui prende nome la proprietà. Sono la Quercia del Pozzo, del Tramonto, dell’Uliveto, del Bivio, del Poggio, della Tartufaia e del Lago. Ognuna ha un carattere e una posizione che la rendono parte riconoscibile del cammino, dalla vista aperta sulla Maremma alla quercia nascosta nell’uliveto, fino all’albero che guarda il lago, presente d’inverno e ritirato d’estate. Alla Quercia del Pozzo, vicino alla cantina, la collaborazione con Hyper Maremma ha portato un’opera site specific, She breathes, slowly. La scritta ai piedi dell’albero si accorda con il luogo e con il passo di chi lo attraversa, aggiungendo una presenza artistica al dialogo tra natura e lavoro umano.
La cantina, costruita di recente, è uno dei segni più evidenti del presente della tenuta. Ampia e luminosa, si apre sui vigneti e riunisce gli spazi produttivi e quelli dedicati all’accoglienza. Durante la visita, la tinaia colpisce per le dimensioni e per l’ordine dei serbatoi d’acciaio, affiancati dai sistemi che permettono di controllare le temperature; nella barricaia, le botti di rovere francese custodiscono il tempo dell’affinamento. L’uva viene selezionata e accompagnata con attenzione in ogni fase, dalla raccolta manuale alla pressatura soffice, fino alle vinificazioni separate per parcella. La tecnologia rende possibile un controllo rigoroso, ma è la cura con cui ogni passaggio viene seguito a dare misura al lavoro. Dalla sala degustazione, le grandi finestre riportano lo sguardo alle vigne e alla campagna che ha dato origine al progetto.

Maria Vinci – Tenuta vinicola, Capalbio – la produzione

Il lavoro quotidiano ha il volto di Carmelo De Marco, siciliano, che segue l’uva dalla vigna alla cantina. L’impostazione tecnica porta la firma di Alain Bramaz, enologo svizzero con una lunga esperienza internazionale. Poi c’è Alberto Francini, ristoratore da sempre, che accompagna gli ospiti oltre la degustazione: il suo racconto parte dalla tenuta, scende al borgo di Capalbio e arriva fino alle spiagge più selvagge. Matteo Turibio, nipote dei proprietari, cura i rapporti commerciali sul mercato nazionale. Dietro tutti, la visione di Alessia e la direzione strategica di Patrizio: una squadra familiare in cui ogni ruolo risponde a un disegno comune.

Maria Vinci – Tenuta vinicola, Capalbio – vino

Lo Chardonnay Maremma Toscana DOC BIO nasce da uve raccolte a mano in cassette da 20 chili, selezionate e sottoposte a pressatura soffice. Fermenta in barrique di rovere francese, per l’8 per cento nuove e per il resto di secondo, terzo o successivo passaggio, e vi affina dodici mesi sui lieviti con bâtonnage. Seguono sei mesi in bottiglia prima della commercializzazione. Nel calice si apre su pesca bianca, cedro e bergamotto, poi arrivano il gelsomino e le erbe mediterranee. Il frutto e i fiori trovano pienezza nel tempo sui lieviti e nel legno, mentre la freschezza sostiene il sorso. La sapidità chiude il vino con un richiamo alla salicornia, e la trama resta distesa, mai appesantita.
Nel Sette Querce Toscana IGT BIO sette varietà concorrono a un assemblaggio di grande articolazione. Il Cabernet Sauvignon porta struttura e profondità, il Cabernet Franc aggiunge slancio floreale e una sottile impronta erbacea, il Sangiovese dà freschezza e un tannino che scandisce il sorso. Syrah, Carménère e Nero d’Avola allargano il registro al frutto scuro, alle spezie e alle note mediterranee; il Marselan, incrocio tra Cabernet Sauvignon e Grenache, è noto per il colore intenso, il profilo aromatico e i tannini generalmente morbidi. Le uve, raccolte e selezionate a mano, fermentano separatamente in acciaio a temperatura controllata. Il vino affina dodici mesi in barrique francesi, per il 10 per cento nuove e per il resto di secondo, terzo o successivo passaggio, poi riposa sei mesi in bottiglia. Al naso frutta rossa e nera matura, violetta, sambuco, spezie e sottobosco; in bocca la struttura piena è sorretta dalla freschezza e da una lunga scia sapida. È un rosso che non chiede di piacere, ma convince dal primo sorso: la complessità nasce dall’incontro tra varietà diverse e si dispiega con calma, senza che una sola voce domini le altre.
A completare la degustazione c’è l’Olio Extra Vergine di Oliva Toscano IGP, ottenuto da Frantoio, Leccino, Leccio del Corno e Pendolino.

Maria Vinci – Tenuta vinicola, Capalbio – olio

Le olive vengono estratte a freddo e lavorate entro poche ore dalla raccolta. Al naso emergono carciofo ed erba appena tagliata, seguiti da rucola e mela verde; in bocca il fruttato si accompagna a una lieve nota di mandorla amara e a un finale di pepe rosa. Servito sul pane, insieme agli assaggi che accompagnano i calici, restituisce con immediatezza la componente agricola della tenuta e il carattere dei suoi uliveti.
L’ospitalità è parte integrante del progetto e offre agli ospiti il tempo di conoscere la tenuta con calma. Ci sono due appartamenti e tre camere, per chi desidera pernottare tra le vigne e abbinare il soggiorno alla visita in cantina e alla degustazione. Il percorso tra querce, bosco e vigneti si può fare a piedi, in Jeep o in quad, mentre la sala degustazione e il giardino mediterraneo invitano a fermarsi, con le colline sempre presenti oltre le finestre. Le cooking class sono invece tra le esperienze che la tenuta intende sviluppare.
Maria Vinci guarda anche al futuro. Nuove viti sono state messe a dimora e l’obiettivo, raccontato da Carmelo e Alberto durante la visita, è ampliare la produzione fino a raddoppiarla. È una prospettiva di crescita, non un risultato già raggiunto, che richiederà tempo e accompagnerà l’evoluzione dell’azienda. In questo tratto di Maremma operano anche realtà affermate come Monteverro e Tenuta Monteti, nomi che testimoniano l’attenzione conquistata dalla viticoltura di Capalbio. Maria Vinci si inserisce in questo paesaggio con una propria fisionomia, costruita attorno alla varietà dei vitigni, a una cantina contemporanea e a un’idea di ospitalità che invita a conoscere il territorio dall’interno.
Al termine della visita, il vino resta legato alle immagini che lo hanno preceduto: la strada tra gli ulivi, la quercia con l’opera di Hyper Maremma, la sala aperta sulle vigne. La Sicilia riaffiora nella memoria familiare e nel Nero d’Avola, la Maremma dà forma alle vigne e al paesaggio. Tenuta Maria Vinci vive in questo dialogo, tra le radici di una famiglia e una terra che ha scelto di abitare.

Tenuta Maria Vinci

Strada Vicinale Montauto 4, Capalbio (GR)

Visite, degustazioni e prenotazioni su mariavinci.com.