Michelin Nord Europa 2020 tutte le nuove stelle!

17/2/2020 679

Albert Sapere

Continua il lavoro di sensibilizzazione della Guida Michelin in tema di sostenibilità ambientale prmiando 27 ristoranti con il nuovo simbolo del trifoglio. Sul palco delle premiazioni  i due tre Michelin, il Geranium a Copenhagen e il Frantzen di Stoccolma. Niente terza stella per il Noma di Renè Redzepi. Tra le due stelle sopresa per l’Alchemist a  Copenhagen che parte direttamente con il doppio macarons e il Jordnær che raddoppia.

Tra le curiosità, stella michelin anche per il Dill in Islanda e a Omakase by Vladimir Pak (chef russo di nascita che propone sushi in Norvegia. Tra i premi speciali, Rasmus Kofoed chef del Geranium a Copenaghen è lo chef “Mentore“, Tina Kragh Vildgaard vince il premio “Welcome & Service Award 2020″ nel bistellato Jordnær. Infine Magnus Ek chef del Oaxen Krog vince il premio “Sustainability Award 2020″. 

I nuovi due stelle Michelin 

Danimarca
– Alchemist, Copenhagen – Rasmus Munk (New Addition to the Guide)
– Jordnær, Gentofte – Eric Kragh Vildgaard (Promoted from One Michelin Star)

Norvegia
– RE-NAA, Stavanger – Sven Erik Renaa (Promoted from One Michelin Star)

Svezia
– Aloë, Älvsjö – Daniel Höglander and Niclas Jönsson (Promoted from One Michelin Star)

Le nuove Stelle Michelin 

Finlandia
– Inari, Helsinki (Promoted from a Michelin Plate)

Islanda
– Dill, Reykjavic (New Chef)

Norvegia
– Bare, Bergen (New Addition to the Guide)
– Omakase by Vladimir Pak, Oslo (Promoted from a Michelin Plate)
– Speilsalen, Trondheim (Promoted from a Michelin Plate)
– Under, Lindesnes (New Addition to the Guide)

Svezia 
– Etoile, Stockholm (New Addition to the Guide)

Premi speciali 

Welcome & Service Award 2020
– Tina Kragh Vildgaard of Jordnær, Gentofte, Danimarca

Chef Mentor Award 2020
Rasmus Kofoed of Geranium, Copenhagen, Danimarca

Sustainability Award 2020
Magnus Ek and his team at Oaxen Krog and Oaxen Slip, Stockholm, Svezia

Rstoranti sostenibili 

Danimarca

 Alchemist, Copenhagen
 Alouette, Copenhagen
 Amass, Copenhagen
 Frederiksminde, Præstø
 Hærværk, Aarhus
 KOKS, Leynar
 Molskroen, Ebeltoft
 Moment, Rønde
 Noma, Copenhagen
 108, Copenhagen
 Relæ, Copenhagen

Finlandia

Chapter, Helsinki
Jord, Helsinki
Nolla, Helsinki
Ora, Helsinki

Norvegia

Credo, Oslo
Einer, Oslo
FYR Bistronomi & Bar, Oslo
Rest., Oslo

Svezia

Agrikultur, Stockholm
Bhoga, Gothenburg
Etoile, Stockholm
Fotografiska, Stockholm
Gastrologik, Stockholm
Hotell Borgholm, Borgholm
Oaxen Krog, Stockholm
PM & Vanner, Vaxjo

Michelin Nord Europa 2020 tutte le nuove stelle

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