Top 50 Pizza: le migliori pizzerie in Piemonte
Patrick Ricci
PRIME 50 PIZZERIE
25 Pomodoro & Basilico
Via Martiri della Libertà, 103, San Mauro Torinese, 10099 TO
tel. 011 8973883
Giorni di Chiusura: lunedì
E’ da qualche anno la meta di chi cerca quelle che vengono oggi definite pizze gourmet. Ma qui, come direbbe il patron Patrick Ricci, il fine del pizzaiolo non è quello di fare meraviglia, qui la filosofia è tutta basata sulla sostanza. A iniziare dalle materie prime, selezionate con grande attenzione, partendo dalla scelta dei grani storici e dalla macinazione a pietra e poi via via tutti gli altri ingredienti. E infatti vedrete comparire spesso sul menù di fianco alle varie pizze, il simbolo dei Presidi Slow Food, a indicare prodotti come il pomodoro del piennolo o i capperi di Salina, il conciato romano o la salsiccia rossa di Castelpoto. E poi magari pure un po’ di fantasia nella realizzazione (anche visiva) della pizza, ma senza esagerare. Le pizze vengono servite già tagliate a spicchi per favorire la giusta condivisione.
PRIME 100 PIZZERIE
77 Berberé
Via Sestriere, 34, Torino, 10141 TO
tel. 011 0267530
Aperti sempre a cena e sabato e domenica anche a pranzo
Giorni di Chiusura: Chiusi a pranzo dal lunedì al venerdì
Bel locale, pizze davvero buone improntate sulla semplicità, senza troppi voli pindarici e interessanti i cicchetti. Possibilità di avere per ciascuna pizza l’impasto fatto col farro. A fare la differenza la scelta delle materie prime, tutte di altissima qualità, con presenza di parecchi Presidi Slow Food. Il servizio è gentile ed attento. Prenotazione consigliata in quanto il locale è sempre affollato.
84 Gusto Madre
Via Armando Diaz, 2, 12051 Alba, CN
tel. 0173 290915
Aperti a pranzo e a cena
Giorni di Chiusura: martedì e domenica a pranzo
Una pizzeria gourmet che offre un’ampia varietà di proposte, dove il termine pizza assume una nuova dimensione. Gli impasti, molto diversi tra loro, sono ben realizzati e la digeribilità assicurata. Non esiste un’idea di rapporto qualità-prezzo, viste le numerose proposte. Il locale, sicuramente, ha spinto l’idea di pizza oltre i normali territori conosciuti.
85 Libery Pizza & Artigianal Beer
Via Legnano, 14, Torino, TO
tel. 011 4546040
Giorni di Chiusura: lunedì
Libery è di sicuro tra le prime pizzerie a Torino sia per la qualità della pizza che per il servizio e la cordialità del personale. Ottima la pizza napoletana con ingredienti di qualità assoluta. Ottimo anche l’impasto, leggero e digeribile.
94 Osteria Pizzeria Per Bacco
Via Roma, 30, La Morra, 12064 CN
tel. 0173 50609
Aperti a cena
Giorni di Chiusura: lunedì
Sedersi a un tavolo della pizzeria Per Bacco significa poter gustare un’ottima pizza napoletana nel cuore delle Langhe e percepire una specie di magica contaminazione tra due luoghi distanti e splendidi.
Una pizza curata nei minimi dettagli: dagli ingredienti ricercati all’impasto, la cui qualità è garantita anche dalla lunga lievitazione. Servizio molto cortese ma, in alcuni aspetti, migliorabile.
PRIME 150 PIZZERIE
125 Scalo Vanchiglia
Via Luigi Tarino, 3, Torino, 10124 TO
tel. 011 883691
Aperti a cena
Giorni di Chiusura: mai
Locale gradevole, moderno ma caldo, personale gentile e premuroso il giusto, spazi ben definiti tra i tavoli, meglio di molte altre realtà simili. Trattasi di ristorante pizzeria ma quest’ultima è trattata con tutti i crismi, dalla presenza di un bellissimo forno a legna molto visibile, pizze che giocano molto su accostamenti, anche arditi e con materia prima buona e selezionata.
126 Gusto Divino
Piazza Camillo Benso Conte di Cavour, 21, Saluzzo, CN
tel. 0175 42444
Giorni di Chiusura: domenica a pranzo e martedì tutto il giorno
Una pizza gourmet con ingredienti di altissima qualità e con un’attenta ricerca sull’impasto: lievito madre, farina macinata a pietra, lunghe lievitazioni. Impasti diversi per far vivere esperienze gastronomiche differenti. Oltre alla Classica, la Croccante, con impasto molto idratato, croccante appunto e friabile, la Pizz’otto, soffice e alta, la Fa Croc, una reinterpretazione della focaccia imbottita.
Interessante lasciarsi guidare dallo chef con il Menu di Gusto che prevede tre assaggi delle sue specialità.
128 Ristorante Opposto Cocktail House
Piazza Vittorio Veneto, 1, Torino, 10124 TO
tel. 011 8120744
Aperti a pranzo e cena
Giorni di Chiusura: mai
Bel locale che affaccia su una delle più belle piazze di Torino, con dehors utilizzabile nella bella stagione. E’ ristorante di buon livello, cocktail house per aperitivi e pizzeria, con una decina di pizze in carta, definite “pizze gourmet”, di piccolo formato (praticamente mezza) prezzi tra 3,50 e 6 €; scelta interessante perché consente di assaggiarne più di una. Materie prime di ottima qualità, delle quali viene indicata la provenienza. Ottimo davvero l’impasto, a richiesta si può avere quello integrale.
Piazza Tancredi Galimberti, 23/b, Torino, TO
tel. 011 3017328
Aperti a pranzo dal martedì al venerdì e tutte le sere a cena
Giorni di Chiusura: lunedì
Pizzeria tra le più note della città. Oltre questa, che è stata la prima, ha altre due sedi. Molto frequentata con un servizio svelto e veloce. Carta dei vini corretta e qualche birra artigianale sfiziosa. Nel complesso una pizza buona e ricca di personalità.
PRIME 500 PIZZERIE
480° Gradi
Piazza XX Settembre, 32/a, Bra, CN
tel. 0172 1801796
Giorni di Chiusura: lunedì
Amici Miei
Corso Vittorio Emanuele II, 94, Torino, 10121 TO
tel. 011 5069961
Giorni di Chiusura: sabato a pranzo e domenica a pranzo
La Capannina
Via Vitaliano Donati, 1, Torino, 10121 TO
tel. 011 545405
Giorni di Chiusura: mai
Otto e Tre Quarti
Piazza Solferino, 8/c, Torino, 10121 TO
tel. 011 5176367
Giorni di Chiusura: mai
Piedigrotta 2 Express
Piazza Giuseppe Garibaldi, 34, Alessandria, 15121 AL
tel. 0131 262085
Giorni di Chiusura: martedi
Pizzeria Da Pupetta
Corso Libertà, 29, Vercelli, 13100 VC
tel. 0161 257784
Giorni di Chiusura: mercoledi
Pizzeria Fiore di Latte
Piazza conte Berrino 6, Mergozzo, VB, Italia
tel. 0323 80630
Giorni di Chiusura: lunedi
Ristorante Pizzeria Teatro 26
Corso Marcello Prestinari, 26, Vercelli, 13100 VC
tel. 0161 1850348
Giorni di Chiusura: lunedì
Sarchiapone Pizzeria
Via Claudio Luigi Berthollet, 17, Torino, 10125 TO
tel. 011 6503055
Giorni di Chiusura: mai
Teatro Del Gusto
Via Palazzo di Città, 28, Saluzzo, CN
tel. 0175 063202
Giorni di Chiusura: martedì
Vola Bontà per Tutti
Corso Piave, 76, Santo Stefano Belbo, 12058 CN
tel. 0141 840626
Giorni di Chiusura: martedì