Osteria Terra Arsa, un riferimento preciso a Foggia

4/5/2019 1.4 MILA
Lele Murani
Lele Murani

Terra Arsa a Foggia
Via Manzoni 144

tel 0881 252678
www.terraarsa.com

Cucina d’autore tradizionale. Può sembtrare un ossimoro ma non lo è perché il giovanissimo Lele Murani interpreta bene le materie prime del mare e della terra di questa splendida provincia ma riesce anche ad inserire sempre un tocco personale che non le stravolge, anzi le arricchisce.
Siamo in una osteria nel cuore della città vecchia, piena di bellezze da scoprire. L’ambiente è piccolo, sostanzialmente una sala e un ingresso, ma accogliente.
La cucina denta una buona tecnica, precisa, che estrae bei sapori dalle materie prime portate a tavola dalla spesa quotidiana ed proprio questo a fare la differenza.
Proposte stagionali e un conto che non supera mai i 40 euro con una carta dei vini che strizza l’occhio ai “naturali”.

Terra Arsa
Terra Arsa, esterno
Terra Arsa, la sala
Terra Arsa, la sala
Terra Arsa, il pane
Terra Arsa, il pane
Terra Arsa, tortino di alici e fave
Terra Arsa, tortino di alici e fave
 Terra Arsa, il baccala'
Terra Arsa, il baccala’
Terra Arsa, gnocchetti con baccala' e finocchietto
Terra Arsa, gnocchetti con baccala’ e finocchietto
Terra Arsa, dentice, fave e cicoria
Terra Arsa, dentice, fave e cicoria
Terra Arsa, il dolce di ricotta
Terra Arsa, il dolce di ricotta
Terra Arsa, vino
Terra Arsa, vino

Osteria Terra Arsa Foggia