Palinuro, Cilento. Iris Birra
La prima artigianale prodotta nel Cilento
Via Acqua del Lauro [email protected] www.irisbirra.it Tel. 0974/938217 335/665467
Nasce nel cuore del cilento e precisamente a Palinuro, la prima birra artigianale del Parco nazionale del Cilento. Iris è una birra artigianale. Cosa significa artigianale? Naturale e integrale, senza aggiunta di conservanti, ricavata dalla macinatura del malto d’orzo e del frumento provenienti da agricoltura biologica. Non filtrata e non pastorizzata, Iris birra arriva direttamente dalle celle di fermentazione ai rubinetti della spillatura. La produzione ovvero, usando un termine birraio, la birrificazione, inizia con la macinatura del malto d’orzo e del frumento importati dalla Germania. Nei tini di cottura di crea l’impasto di acqua e malto; una volta ottenuto l’impasto si passa alla “filtrazione”. Successivamente si procede alla cottura del mosto durante la quale si aggiunge il luppolo. Attraverso vari passaggi successivi si arriva al momento in cui viene fatta l’aggiunta di lieviti che trasformano gli zuccheri presenti in alcool e CO2. Infine dopo questa fase, che dura dai tre ai sette giorni, la birra raggiunge le celle di rifermentazione ove, indipendentemente dal tipo di birra, resta dalle quattro alle sette settimane. L’azienda produce diverse varietà di birra quali: la classica Iris la quale è una birra chiara stile tedesca; la Terry, birra tipo bavarese a bassa fermentazione; ancora la Weizen birra stile tedesca a base di frumento ad alta fermentazione; abbiamo ancora questa simpatica birra dal nome molto tenebroso Estrema Unzione, che è una birra stile belga a bassa fermentazione di colore ambrato. Infine abbiamo la Castagnola birra di castagna. Iris Birra la trovi a Palinuro. Situato all’interno di uno splendido uliveto, il microbirrificio, aperto al pubblico per l’acquisto al dettaglio e ingrosso e per eventuali visite, offre anche uno spazio attrezzato per i bimbi ed un ampio parcheggio riservato ai clienti.
Angelo Zarra www.diviniassaggi.it