Pian di Stio Evoluzione 2018 Paestum Igt, San Salvatore

Pian di Stio 2018 Evoluzione Paestum Igp. San Salvatore

Il Fiano è un grande vino, bevuto qualche anno dopo la vendemmia è grandissimo, se ben dosato con il legno diventa meraviglioso. Saggiamo questa versione del Pian di Stio a sei anni dalla vendemmia, si chiama evoluzione perché circa il 20 per cento passa in barrique nuove. Il risultato è incredibile e conferma che anche nel Cilento è possibile realizzare vini bianchi competitivi con qualche accortezza sartoriale in più Siano a Stio, a quasi 700 metri di altezza nel cuore del Cilento. La vigna fu il primo acquisto fattrop da Peppino Pagano quando decise di investire nella coltivazione dell’uva. A questa altezza e in mezzo ad una natura selvaggia le escursioni termiche favoriscono tonicità. Il sorso è cremoso, avvolgente, legno e frutto sono bilanciati alla perfezione, un grande bicchiere da bere su piatti ben strutturati e dalle possibilità di vita ancora lunghe, lunghissime.

PIAN DI STIO 2020
EVOLUZIONE IGP
SAN SALVATORE
GIUNGANO
Sede a Stio (Sa) Contrada Zerilli
Via Dioniso
Tel. 0828 1990900 – www.sansalvatore1988.it