Pietro Parisi firma una ricetta dedicata ai Giochi Olimpici Invernali Milano Cortina 2026: nasce “Riso, Neve e Fumo”
Pietro Parisi – Riso, neve e fumo
In occasione degli imminenti Giochi Olimpici Invernali Milano Cortina 2026, Pietro Parisi, noto come il cuoco contadino, celebra il grande evento sportivo internazionale con una ricetta inedita che unisce territorio, memoria e sostenibilità.
Il piatto si intitola “Riso, Neve e Fumo” ed è un risotto mantecato al burro di malga affumicato, preparato con brodo di pane raffermo, polvere di polenta e mela essiccata: una creazione che richiama i paesaggi innevati delle montagne alpine, i profumi dei focolari e la cucina povera rivisitata in chiave contemporanea.
Pietro Parisi – per Milano Cortina 26
La ricetta nasce come omaggio ai valori olimpici di condivisione, rispetto per il territorio e dialogo tra tradizione e innovazione, elementi da sempre al centro della filosofia gastronomica di Pietro Parisi. L’utilizzo di ingredienti semplici e di recupero, come il pane raffermo, sottolinea inoltre l’impegno di Parisi nella lotta allo spreco alimentare.
“Riso, Neve e Fumo” diventa così un simbolo gastronomico delle Olimpiadi Invernali Milano Cortina 2026: un piatto che racconta l’Italia delle montagne attraverso sapori autentici, materie prime identitarie e una cucina capace di parlare al futuro senza dimenticare le proprie radici.
Pietro Parisi, formatosi alla scuola di pietre miliari quali Alain Ducasse e Gualtiero Marchesi, molto noto, oltre che per la sua cucina, per le sue varie presenze in tv e per le sue battaglie di legalità, con una vita vissuta a pieno ritmo, è la firma della proposta gastronomica di Tenuta Contessa Farm Resort & Spa, un piccolo paradiso adagiato sulle colline di Lattarico in Calabria, in provincia di Cosenza, che è anche un’azienda agricola con i propri vigneti, ulivi e pascoli (https://www.tenutacontessa.com).