Pizzeria Lombardi a Santa Chiara, la pizza tradizionale nel cuore della bellezza di Napoli

25/2/2020 7.5 MILA

Pizzeria Lombardi a Santa Chiara
Via Benedetto Croce 59, 80134 Napoli
Tel 081 5520780
Sempre aperto

Lombardi a Santa Chiara - pizzaioli
Lombardi a Santa Chiara – pizzaioli

di Antonella Amodio

Ritorniamo sempre con piacere alla pizzeria Lombardi a Santa Chiara, nel cuore di Napoli, specie dopo la ristrutturazione, che ha restituito un ambiente dallo stile giovane e contemporaneo, diviso su due piani, dove convivono felicemente cucina e pizza, passato e presente.

Lombardi a Santa Chiara - cucina
Lombardi a Santa Chiara – cucina

Con un comune denominatore: la tradizione. Sì, c’è soprattutto tradizione nei piatti che escono dalla cucina a vista e nelle pizze sfornate senza sosta dal forno posizionato all’ingresso del locale.

Lombardi a Santa Chiara - forno
Lombardi a Santa Chiara – forno

Dal 1922 la pizzeria Lombardi è un’istituzione a Napoli, e tra due anni compie i suoi primi 100 anni di vita. Con la nuova gestione, iniziata nel 2017, la continuità va nel rispetto dei dettami che ha lasciato Don Luigi Lombardi, che ancora – di tanto in tanto – frequenta la pizzeria. La pizza resta al centro dell’offerta, con impasti ben maturati che regalano al morso leggerezza e digeribilità. Una lista che concentra quasi tutto sui gusti classici, ma che non manca di creazioni personalizzate, come “La pizza del mese” che segue il ritmo delle stagioni.

Lombardi a Santa Chiara - mise en place
Lombardi a Santa Chiara – mise en place
Lombardi a Santa Chiara - proposta del mese
Lombardi a Santa Chiara – proposta del mese
Lombardi a Santa Chiara
Lombardi a Santa Chiara
Lombardi a Santa Chiara
Lombardi a Santa Chiara

La pizza Capricciosa, condita con carnosi carciofi grigliati, funghi e prosciutto cotto, ben combinati, ed il Ripieno di scarola, provola, alici di Cetara e capperi, giustificano sicuramente la sosta.

Lombardi a Santa Chiara - pizza Capricciosa
Lombardi a Santa Chiara – pizza Capricciosa
Lombardi a Santa Chiara - Ripieno di scarola
Lombardi a Santa Chiara – Ripieno di scarola

Chi ama la semplicità e la tradizione può optare per la Marinara, la pizza delle pizze, condita con il pomodoro San Marzano, l’aglio e l’origano. La qualità degli ingredienti, così come il buon servizio e l’ampia selezione di birre artigianali e di vini, prevalentemente campani, fanno di Lombardi a Santa Chiara un luogo di grande valore, non solo legato alla storia che vi si respira e che ricorda continuamente quanto è bella e misteriosa la città partenopea.

Lombardi a Santa Chiara - pizza Marinara
Lombardi a Santa Chiara – pizza Marinara

Pizza Marinara € 4,00
Aperto pranzo e cena

Pizzeria Lombardi a Santa Chiara
Via Benedetto Croce 59, 80134 Napoli
Tel 081 5520780
Sempre aperto

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Report del 19 gennaio 2019

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di Antonella Amodio

Dal 3 dicembre risplende in tutta la sua bellezza la Pizzeria Lombardi a Santa Chiara, restituita ai cultori della pizza dopo una lunga chiusura – dal nuovo proprietario: l’ingegner Gennaro Moio.

Lombardi a Santa Chiara - insegna
Lombardi a Santa Chiara – insegna

Era il 1892 quando Errico Lombardi iniziava a friggere le pizze ripiene di ciccioli e ricotta tra i vicoli di Napoli, e solo qualche anno dopo furono gli stessi Lombardi a “sbarcare” per la prima volta la pizza a New York. Tra i tavoli della pizzeria del quartiere Spaccanapoli si sono seduti negli anni clienti come Salvatore Di Giacomo, Matilde Serao, Gabriele D’Annunzio e Benedetto Croce ( quest’ultimo legato alla famiglia Lombardi da una amicizia fraterna ).

Lombardi a Santa Chiara - Forno
Lombardi a Santa Chiara – Forno

Lombardi a Santa Chiara, con la regia del maestro Luigi Lombardi – erede della storica famiglia di pizzaiuoli – continua oggi a promuovere la tradizionale pizza napoletana.

Lombardi a Santa Chiara - Ambienti
Lombardi a Santa Chiara – Ambienti

L’ antica pizzeria ristorante Lombardi, tra i comodi e moderni tavoli sistemati nelle salette distribuite su tre livelli, offre pizze e un menù che richiamano la veracità gastronomica della città partenopea, come gli ziti alla genovese e le candele spezzate al ragù.

Al forno, posizionato in bella vista all’ingresso del locale, pensa il pizzaiolo Lino Riccio, che propone un’impasto preparato con un bland di farine Caputo lievitato per complessive 24 ore. All’uscita dal forno, la pizza si presenta grande, con cornicione evidenziato, morbida e fragrante. All’assaggio si riconosce la qualità degli ingredienti utilizzati per la farcitura.

Lombardi a Santa Chiara - Impasto
Lombardi a Santa Chiara – Impasto

In lista venti gusti tradizionali, quali la pizza Margherita e la Marinara che è d’obbligo assaggiare. Così come la pizza Lombardi, preparata con un tris di pomodorini gialli, arancioni e rossi, provola di bufala e fuori dal forno cosparsa con pancetta arrotolata e parmigiano reggiano grattugiato.

Lombardi a Santa Chiara - Pizza Margherita
Lombardi a Santa Chiara – Pizza Margherita

Pizzeria Lombardi a Santa Chiara

Lombardi a Santa Chiara - Pizza Marinara
Lombardi a Santa Chiara – Pizza Marinara

Non manca la classica friggitoria composta da crocchè, arancini, frittatine di pasta, mozzarella in carrozza e le montanare “Lombardi”.

Lombardi a Santa Chiara - Pizza Lombardi
Lombardi a Santa Chiara – Pizza Lombardi

Selezione di birre italiane ed estere e vini campani proposti anche al bicchiere.

Servizio veloce e cortese.

Costo della pizza Margherita: € 5,00

Via Benedetto Croce, 59   80134 Napoli
Tel 081 5520780
Sempre aperto
Pizzeria Lombardi a Santa Chiara

 

Un commento

    luca

    Nella recensione non c’è la SEZIONE trasversale del cornicione che permette ai lettori di avere un elemento importante “in più” per farsi “UN’IDEA” della “qualità” della pizza.
    È “un’idea” che ha un senso entro certi “limiti”:
    ma, attenzione, in base a questa iniziale “idea” della pizza recensita i lettori “possono” decidere, senza averla assaggiata, se andare o non andare in una pizzeria.
    È importante anche l’informazione sui prezzi che, invece, non è stata dimenticata, ma non in tutte le recensioni del blog è presente.(Si potrebbe essere più completi informando anche sul prezzo di altri piatti accennati nell’articolo).
    _
    La pizza margherita è la più bella di quelle presentate in questo articolo.
    Il cornicione presenta una bella coloritura uniforme che fa pensare a un’ottima cottura. Anche la puntinatura ben distribuita
    e priva di bolle grosse annerite è un elemento che a me piace e che vediamo sempre meno spesso nelle pizzerie attuali. Attenzione,
    non ci garantisce al 100% che la pizza sia ottima ma una leopardatura così ben fatta per me è un valore aggiunto che mi piace vedere e che mi fa “pensare” a una buona COTTURA.
    Che, rispettando la caratteristica morbidezza della napoletana classica, ci dia una pizza con queste 4 caratterische di qualità fondamentali e interconnesse.
    1 OTTIMA COTTURA
    2 friabilità
    3 elasticità (anche questa informazione dovrebbe essere data ai lettori)
    4 fraganza
    (È, meglio ribadirlo, una napoletana che si pieghi a libro senza rompersi e che non sia biscottata).
    (Attenzione, nel panorama delle pizze italiane, sono presenti molte pizzerie che si spacciano per napoletane ma non lo sono e i food blog non fanno niente per informare i lettori, che sono le CD. PIZZERIE AMMODOMIO: i food blog le chiamano con nomi fantasiosi e strampalati :-)
    __
    Conclusione:
    Dall”IDEA” che mi son fatto ci andrei in questa pizzeria. Mi aspetto una buona pizza.
    Poi, chissà, potrò confermare le mie ipotesi oppure potrei rimanere deluso: ma sono un po’ abituato :-)

    5 gennaio 2019 - 20:33

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