Pizzeria Prisco Pizza & Spirits a Boscotrecase: l’anima vulcanica di Giovanni e Giacomo tra lievitati e cocktail

23/9/2022 438

Pizzeria Prisco Pizza & Spirits a Boscotrecase
Via Argano 1
Tel. 0810483448
Apre la sera, la domenica anche a pranzo

Pizzeria Prisco Pizza & Spirits - Giacomo Prisco
Pizzeria Prisco Pizza & Spirits – Giacomo Prisco

di Antonella Amodio

Sono giovani e pieni di energia Giovanni e Giacomo Prisco, che alle falde del Vesuvio – sul versante che guarda il Golfo di Napoli e la costiera sorrentina – in località Boscotrecase gestiscono la pizzeria di famiglia, un tempo Pizzeria Lucignolo, oggi Pizzeria Prisco Pizza & Spirits.

Pizzeria Prisco Pizza & Spirits - Giovanni Prisco
Pizzeria Prisco Pizza & Spirits – Giovanni Prisco
Reparto forno - Pizzeria Prisco Pizza & Spirits
Reparto forno – Pizzeria Prisco Pizza & Spirits
Sala -Pizzeria Prisco Pizza & Spirits
Sala -Pizzeria Prisco Pizza & Spirits

Ottima scuola di partenza per Giovanni, grazie alla collaborazione con Gianfranco Iervolino che risale a qualche anno fa, mentre Giacomo è bartender, iscritto dell’Aibes, – Associazione Italiana Barman e Sostenitori – premiato nel 2015 per aver realizzato il miglior after dinner. Nel suo locale si diverte abbinando ai lievitati gli spirit, e lo fa con estro ed originalità.

Pizzeria Prisco Pizza & Spirits
Pizzeria Prisco Pizza & Spirits

Il pezzo forte, nonché motivazione per tornare alla Pizzeria Prisco, è senza dubbio l’impasto, davvero notevole per leggerezza e piacevolezza al morso, con un’impronta personale della pizza molto precisa, con rimandi alla tradizione (cornicione medio/basso, stesura sottile e texture scioglievole) che non smette mai di piacere.

Pasta di pizza fritta - Pizzeria Prisco Pizza & Spirits
Pasta di pizza fritta – Pizzeria Prisco Pizza & Spirits

Il disco grande, “che fa le orecchie alla pala” come afferma Giovanni, ben idratato esalta gli ingredienti che richiamano il Vesuvio e la costiera  con l’impiego di materie prime che sono eccellenze anche fuori dal territorio della Campania. Il pomodoro ovviamente fa la parte del gigante: da quello del piennolo, al San Marzano, al corbarino, a quello antico di Napoli: Poi il fior di latte di Agerola, le alici di Cetara, l’origano della Valle di Diano, le albicocche del Vesuvio e l’immancabile mozzarella di bufala, giusto per citarne qualcuno.

Pizza Margherita_ Pomodoro San Marzano D.O.P, fior di latte Agerola, basilico, olio Evo - Pizzeria Prisco Pizza & Spirits
Pizza Margherita_ Pomodoro San Marzano D.O.P, fior di latte Agerola, basilico, olio Evo – Pizzeria Prisco Pizza & Spirits

Una proposta gastronomica di una ventina di pizze che comprende una sezione dedicata al Vesuvio e dintorni, le stagionale con finanche il pesce tra gli ingredienti dei topping. Lista poi con i grandi classici della tradizione napoletana, come la pizza provola e pepe, la cosacca, la tonno e cipolla, e diverse rivisitazioni e creazioni preparate con materie prime fresche, tutto di buon livello.

Pizza Fri-gitana_ peperoncini del fiume, provola di Agerola, pomodorini del piennolo. In uscita maionese alla curcuma e peperoncino dolce - Pizzeria Prisco Pizza & Spirits
Pizza Fri-gitana_ peperoncini del fiume, provola di Agerola, pomodorini del piennolo. In uscita maionese alla curcuma e peperoncino dolce – Pizzeria Prisco Pizza & Spirits

Anche i cocktail che Giacomo ha studiato in abbinamento sono molto validi: in primis gli intramontabili della miscelazione con accostamenti alla pizza in combinazioni davvero particolari e poi tanti altri creati ad hoc.

Bancone Bartender - Pizzeria Prisco Pizza & Spirits.
Bancone Bartender – Pizzeria Prisco Pizza & Spirits.
Bere miscelato -Pizzeria Prisco Pizza & Spirits
Bere miscelato -Pizzeria Prisco Pizza & Spirits
Cocktail- Pizzeria Prisco Pizza & Spirits
Cocktail- Pizzeria Prisco Pizza & Spirits

Per chi come me preferisce – dopo un cocktail – continuare con il vino, la proposta vede alcune referenze locali e molte etichette italiane. Ai fritti c’è Patrizia la mamma di Giovanni e Giacomo che realizza anche piatti estemporanei.

Cocktail- Pizzeria Prisco. Pizza & Spirits
Cocktail- Pizzeria Prisco. Pizza & Spirits

L’ambiente caldo e ospitale curato dalla sorella Giusy conta circa un centinaio di coperti ben serviti. La sala affaccia su un panorama che tocca le corde dell’anima, con il mare del Golfo di Napoli che si ammira in tutto il suo splendore. Stupendo, specie di sera con le luci della costa. Ottimo rapporto prezzo qualità: costo della pizza dai 5 ai 10,00 €

 

Chiuso di lunedì. Aperto la sera, tranne la domenica anche a pranzo.

Pizzeria Prisco Pizza & Spirits a Boscotrecase
Via Argano 1
Tel. 0810483448
Apre la sera, la domenica anche a pranzo

 

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