Pizzeria Rua – Vallo della Lucania

Pizzeria Rua Vallo della Lucania. Rossano Lamanna e Cataldo Cresciullo

di Enrico Malgi

Non si può negare che la famosa Pizzeria Da Zero, che è nata a Vallo della Lucania a luglio 2014 per merito di tre giovani amici ed imprenditori locali, abbia tracciato un solco profondo in questo specifico settore, mietendo sicuramente un grosso successo commerciale ed espandendosi poi in tutta Italia per fare conoscere non solo la pizza tipicamente napoletana, ma anche gli innumerevoli ed eccellenti prodotti agroalimentari di tutto il Cilento.

Vallo della Lucania – Piazza VIttorio Emanuele II

Insegna Pizzeria Rua – Vallo della Lucania

Su questo abbrivio a Vallo e dintorni nel tempo sono sorte parecchie pizzerie. Recentemente ho avuto il piacere di assaggiare un’ottima pizza margherita presso la nuova Pizzeria Rua, collocata al di sopra della Piazza Vittorio Emanuele II di Vallo della Lucania e dotata di due ambienti, uno interno e l’altro esterno.

Pizzeria Rua Vallo della Lucania. Pizzaiolo Cataldo Cresciullo

I titolari di questa pizzeria sono Rossano Lamanna e Cataldo Cresciullo, quest’ultimo è anche il pizzaiolo, che avevo già incrociato alcuni mesi fa in un altro locale vallese, dove avevo apprezzato molto la sua pizza anche se prodotta con tecnica diversa.

Pizzeria Rua – Pizza Margherita

In questa occasione, infatti, Cataldo mi ha presentato una margherita “a ruota di carro”, vale a dire una pizza cotta nel capace forno a legna di notevole dimensione, tanto da debordare dal piatto. Questo tipo di pizza ha avuto origine a Napoli già dal 1500. Il disco di pasta è esteso in modo molto sottile ed elastico con l’impasto ben lievitato ed idratato ed allargato fino all’orlo della pala prima di essere infornato.

Pizzeria Rua – Pizza Margherita a Ruota di Carro

Cornicione molto basso ovviamente, di una pizza croccante all’esterno e morbida nella parte centrale, laddove il tipico topping di questa tipologia prevede l’uso di ottimi e canonici prodotti quali il fiordilatte, il pomodoro campano ed il basilico, che richiamano i tre colori della bandiera italiana. Ne viene fuori quindi una pizza molto gustosa al palato e che emette poi un ottimo profumo così franco ed invitante.

Pizzeria Rua – Pizza Margherita

Ho assaggiato sicuramente una margherita davvero eccellente e che costa appena 5,00 euro. L’ho accompagnata con il vino rosato Clo’ de Girofle dell’azienda salentina Garofano ed è stato tutto perfetto. Da non trascurare l’ottima e panoramica posizione esterna di questa pizzeria, che guarda dall’alto la sottostante, ampia e centralissima Piazza Vittorio Emanuele II di Vallo della Lucania.

Pizzeria Rua
Piazza Vittorio Emanuele II, 62
Telefono: 0974 278476 – [email protected]
Posti esterni: 90, Interni: 55
Orario di apertura tutti i giorni dalle ore 19,30 fino alle 23.30.
Titolari: Rossano Lamanna e Cataldo Cresciullo, i quali hanno maturato un’ampia esperienza sia in pizzeria e sia nella ristorazione.
In carta anche antipasti, panuozzi, calzoni, fritti, dolci, vini e birre.