Puro di San Salvatore: la nuova visione del latte di bufala selezionata a Parigi

Puro San Salvatore debutta al Sial Innovation 2026

La nuova crema di latte di bufala della Latteria San Salvatore fa il suo debutto internazionale a Parigi, nell’ambito di SIAL Innovation 2026, dove è stata selezionata l’intera linea Cremosi. Un nuovo passo nel percorso di ricerca e valorizzazione del latte di bufala avviato dall’azienda cilentana.

Parigi segna il debutto internazionale di PURO, l’ultima novità della Latteria San Salvatore e una nuova tappa nel percorso che l’azienda porta avanti da anni per esplorare nuove possibilità di valorizzazione del latte di bufala.
Presentato per la prima volta al pubblico internazionale durante SIAL Paris 2026, PURO è stato protagonista della partecipazione San Salvatore alla manifestazione, raccogliendo interesse e riscontri positivi da buyer, distributori e operatori provenienti da diversi Paesi.
A rafforzare il significato di questo debutto è stata la selezione dell’intera linea Cremosi San Salvatore al SIAL Innovation 2026, il programma internazionale dedicato alle novità e ai progetti innovativi del settore alimentare.
Un risultato che racconta un percorso iniziato nel 2018, quando San Salvatore ha scelto di guardare al latte di bufala oltre le sue espressioni più tradizionali, sperimentando nuove consistenze, ricette e occasioni di consumo.
PURO rappresenta oggi l’evoluzione più recente di questa ricerca.
Realizzato con l’88,2% di latte intero di bufala, interamente proveniente dall’allevamento San Salvatore, lavorato entro 24 ore dalla mungitura e senza aggiunta di panna, PURO nasce con l’obiettivo di riportare il latte di bufala al centro dell’esperienza di gusto.
Una scelta resa possibile dalla filiera San Salvatore, che permette all’azienda di seguire direttamente la materia prima dall’allevamento alla trasformazione e di costruire attorno ad essa un percorso continuo di ricerca e sviluppo.
Il SIAL Paris ha rappresentato anche un’importante occasione di confronto con il mercato internazionale: cinque giornate dedicate a incontrare clienti che già conoscono San Salvatore, creare nuove relazioni e raccogliere impressioni direttamente dagli operatori del settore.
«Presentare PURO per la prima volta a un pubblico internazionale e vedere l’interesse con cui è stato accolto rappresenta per noi una conferma importante. Dietro questo prodotto ci sono anni di lavoro sul latte di bufala, sulla nostra filiera e sulla capacità di immaginare nuove forme attraverso cui raccontarlo – ha commentato Antonello Ricco, direttore di San Salvatore – La selezione dell’intera linea Cremosi al SIAL Innovation rafforza ulteriormente la convinzione che questa sia una strada sulla quale continuare a investire».
Da Paestum a Parigi, PURO porta così fuori dai confini nazionali una visione che nasce nel Cilento: innovare partendo dalla conoscenza della materia prima, senza perdere il legame con il luogo da cui tutto ha origine.