I quattro piatti di pasta di Luigi Salomone che hanno sbancato alla James Beard Foundation

Luigi Salomone tra Giuseppe Di Martino e Mitchell Davis

Dopo il report di ieri sul pasta party alla James Beard Foundation, molti ci hanno chiesto di vedere il menu preparato dalla stella Michelin Luigi Salomone di Piazzetta Milu.
Eccolo.

Pasta mista con funghi, noci di Sorrento e prezzemolo.

Molto buono il tono autunnale ottenuto con l’effetto affumicatura. Spiccava anche una nota amara molto interessante.

Spaghetti in Caponata Style

La pasta al posto del biscotto.

Candele con pomodoro e lardo

Un gusto più classico e tradizionale

Linguine con arringa, alche e arancio

Buonissima, fresca e sapida.
Infine, come dolce, la pastiera di Gragnano

La pastiera di Gragnano