Al Vigneto, risotto mantecato alla zucca, spinaci e acciughe, cottura e temperatura di servizio adeguate, la sapidità dell’acciuga che interrompe piacevolmente la dolcezza della zucca, forse ininfluenti gli spinaci per chi, come il sottoscritto, non cerca freschezza in un risotto

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Al Vigneto, risotto mantecato alla zucca, spinaci e acciughe, cottura e temperatura di servizio adeguate, la sapidità dell’acciuga che interrompe piacevolmente la dolcezza della zucca, forse ininfluenti gli spinaci per chi, come il sottoscritto, non cerca freschezza in un risotto