Rocco de Santis lascia il Sant’Elisabetta a Firenze per l’Hotel Flora a Via Veneto
Rocco De Santis a Roma confermerà le due stelle Michelin?
Ristorante Santa Elisabetta, l’executive chef Rocco De Santis
Rocco De Santis da oggi è all’Hotel Flora a Roma con la riapertura del Rooftop al settimo piano dopo un’importante ristrutturazione. Lo chef De Santis aveva due stelle al Sant’Elisabetta a Firenze, è stato voluto da Francesco Naldi e dal general manager Simone d’Alessandro.
La carriera di Rocco De Santis
Classe ’79, originario di Penta in provincia di Salerno, De Santis, dopo aver lavorato con lo chef campano Gennaro Esposito ha lavorato da Georges Blanc, poi in Svizzera. Rientrato in Italia, ha curato l’apertura di un relais a Verona, il Byblos Art Hotel, a fianco dello chef Luca Mazzola, poi a Palazzo Sasso Sasso a Ravello con Pino Navarra. Tappa all’Hotel Romeo con Andrea Aprea Inoltre, chef a Campobasso presso l’Hotel San Giorgio indirizzato Heinz Beck. Ancora al Faro di Capo d’Orso, in provincia di Latina e infine a Firenze dove ha raggiunto il traguardo delle due stelle Michelin del ristorante Santa Elisabetta all’interno dell’Hotel Brunelleschi, approda dopo nove anni a Roma.
Intanto a Firenze perde De Santis mentre il duo Tommaso Querini e Olivia Cappelletti viene sostituito da Vittorio De Palma alla guida del Luca’s, all’interno dell’hotel La Gemma
“Dopo nove anni intensi – dice De Santis – ricchi di traguardi e soddisfazioni importanti, ho scelto di rimettermi in gioco. Non per cambiare direzione, ma per evolvermi. Questa nuova avventura nasce dal desiderio di confrontarmi con stimoli diversi e da una visione condivisa: creare un progetto capace di unire identità, ricerca e ospitalità in modo autentico e contemporanea”
Francesco Naldi della Salvatore Naldi Group, commenta: “Siamo felici di questa rinascita dell’hôtellerie romana di cui ci sentiamo orgogliosamente parte con gli importanti interventi di restyling che stiamo realizzando al Grand Hotel Flora, a partire dal roof, insieme al prestigioso studio di interior di New York Tihany Design. L’arrivo dello Chef De Santis si inserisce in questo importante percorso”.