Metamorfosi. Rosanna Marziale del Ristorante Le Colonne per tutta l’estate a San Bartolomeo Casa In Campagna

13/6/2020 2.5 MILA

San Bartolomeo Casa in Campagna
Via Rognano, 81013 Località Pantaniello, Caiazzo ( CE )
Aperto dal Venerdì alla Domenica pranzo e cena
Per le prenotazioni: 351 6006631 – [email protected]

San Bartolomeo Casa in Campagna - Chef Rosanna Marziale in cucina
San Bartolomeo Casa in Campagna – Chef Rosanna Marziale in cucina

di Antonella Amodio

La cucina della chef Rosanna Marziale era già presente nella tenuta della famiglia Marziale, a San Bartolomeo Casa in Campagna, la location destinata ad eventi con sede nel verde della vallata di Cesarano, ai piedi di Caiazzo, un parco botanico e faunistico particolarmente suggestivo.

San Bartolomeo Casa in Campagna -ingresso e sala sul giardino
San Bartolomeo Casa in Campagna -ingresso e sala sul giardino

La decisione di trasferirsi in campagna fino alla metà di settembre è maturata dopo i mesi di chiusura forzata, durante i quali Rosanna ha sentito la necessità di condividere con gli ospiti la natura incontaminata della sede di San Bartolomeo.

San Bartolomeo Casa in Campagna - giardino
San Bartolomeo Casa in Campagna – giardino

Un’opportunità non da poco, vista la bellezza del luogo, dove ad accogliere gli ospiti ci sono piante tipiche del Mediterraneo, come i cipressi, gli oleandri, gli ulivi, le palme, le cicas, che convivono con esemplari provenienti da altri continenti. Un esempio a caso: il raro falso Kapoc, una pianta dell’Africa dotata di un tronco spinoso. Poi laguna con fenicotteri, tartarughe acquatiche, cicogne europee, ibis scari, pellicani, gru coronate, il falco di Harris, nandù, lepri della Patagonia, civette delle nevi, zebre, pavoni, emù, turachi, daini, volpi volanti malesi, e molto altro ancora.

San Bartolomeo Casa in Campagna - scorci sul giardino
San Bartolomeo Casa in Campagna – scorci sul giardino

Una natura stupenda dove fiori di ogni specie trovano dimora, mentre nella grande serra trovano posto piante grasse che arrivano da ogni dove. Poi prati a perdita d’occhio e la grande casa con un patio che offre panorami unici. In questo contesto Rosanna Marziale, disponendo di ampi spazi, ha distanziato i tavoli di due metri, andando ben oltre le disposizioni sanitarie. A San Bartolomeo Casa in Campagna ha realizzato menù degustazione stellati a tema, a pranzo e a cena, con rotazione settimanale, e con sezioni dedicate anche ai bambini.

San Bartolomeo Casa in Campagna - sala
San Bartolomeo Casa in Campagna – sala

Non mancano i piatti storici come la Pizza al Contrario, i Paccheri di Gragnano ai tre pomodori, la Palla di Mozzarella e il risotto Rosso San Marzano, giusto per citarne qualcuno.

San Bartolomeo Casa in Campagna - Pizza al Contrario
San Bartolomeo Casa in Campagna – Pizza al Contrario
Temporary Restaurant Le Colonne San Bartolomeo in Campagna - Paccheri di Gragnano ai tre pomodori
Temporary Restaurant Le Colonne San Bartolomeo in Campagna – Paccheri di Gragnano ai tre pomodori
San Bartolomeo Casa in Campagna - Croccantino
San Bartolomeo Casa in Campagna – Croccantino

E in questa settimana come dessert è servito il Croccantino con crema al limone e nocciole sbriciolate. L’aperitivo prima, e il fine cena dopo, consentono ulteriormente di vivere la sosta gastronomica in piena natura, dove il profumo dei fiori, il suono degli uccelli, fanno da sottofondo al momento.

San Bartolomeo Casa in Campagna - angolo relax
San Bartolomeo Casa in Campagna – angolo relax

Il temporary restaurante Le Colonne è un’ iniezione di bellezza oltre che di gusto.

Inoltre, è possibile fare visita al parco il venerdì e il sabato dalle ore 17 alle 19, mentre la domenica dalle 11 alle 13 e dalle 17 alle 19.

Palla di mozzarella con tagliolini al basilico di Rosanna Marziale | VIDEO

 

La pizza al contrario di Rosanna Marziale

San Bartolomeo Casa in Campagna
Via Rognano, 81013 Località Pantaniello, Caiazzo ( CE )
Aperto dal Venerdì alla Domenica pranzo e cena
Per le prenotazioni: 351 6006631 – [email protected]