I piatti di Salvatore La Ragione da Mammà a Capri

2/9/2015 4.6 MILA LETTURE

Salvatore la Ragione

Ristorante Mammà

Isola di Capri, Via Madre Serafina, 6
Capri
Tel. 081.8377472
www.ristorantemamma.com

Salvatore La Ragione e Gennaro Esposito: la favola continua in questo filo che ci porta dai primi anni della Torre del Saracino sino a Mammà, a due passi dalla Piazzetta di Capri, con i grandi classici arricchiti da nuovi inserimenti.
Entrate con me e godeteveli.

Mammà, la premessa

Mammà, indicazioni e interni

Mammà, panorama dalla sala

Mammà, la sala e la vista

Mammà, triglia con fagiolini, pomodori secchi e zucca arrostita

Mammà, pancetta di ricciola marinata alla salsa di soia, zuppetta di porro e crema di patate viola con sedano rapa

Mammà, tartare

Mammà, lasagnetta con filetti di coccio, orata e ricciola con tartare e mazzancolle, dentice, in salsa agrodolce

Mammà, parmigiana di pesce bandiera, melanzane e salsa di gorgonzola

Mammà, spaghetto n. 12 al pomodoro

Mammà, minestra di pasta mista con crostacei e pesci di scoglio

Mammà, minestra di pasta mista con crostacei e pesci di scoglio

Mammà, gnocchetti di patate al profumo di limone con vongole e broccoletti

Mammà, rombo impanato ai pinoli con salsa ai tartufi di mare e spinaci

Mammà, scorfano con peperoncini verdi e fagiolini su salsa di pomodoro

Mammà, scorfano con peperoncini verdi e fagiolini su salsa di pomodoro

Mammà, babà, cannolo scomposto e gelato al pistacchio

Mammà, champagne Philipponnat

Fotoservizio di Francesca Marino