Sapori Sanniti a Forchia (BN) #DalProduttoreAlConsumatore

11/1/2022 1.2 MILA

di Tiziano Terracciano

Nella Valle Caudina c’è un piccolissimo borgo, con poco più di milleduecento abitanti, di origini antichissime. Forchia è il suo nome e deriva da un evento storico accaduto sul proprio territorio: la Battaglia delle Forche Caudine, quando nel 321 a.C. i Sanniti sconfissero due legioni romane, costrette poi a subire l’umiliazione del passaggio sotto i gioghi.

Sapori Sanniti - L'Insegna
Sapori Sanniti – L’Insegna

Qui nasce l’Azienda Verlezza che con i suoi allevamenti rifornisce la Macelleria aziendale sita lungo la Strada Statale 7 Appia , che a sua volta rifornisce la Paninoteca-Braceria posizionata nei pressi del palazzetto dello sport.

Il Papà si occupa principalmente del bestiame, la Mamma della Macelleria e Marika del locale dove poter gustare Panini preparati prevalentemente con materie prime provenienti dai propri allevamenti e dal proprio orto, e dove poter apprezzare le Carni alla brace oltre ai salumi di produzione propria.

Sapori Sanniti
Sapori Sanniti
Sapori Sanniti - Le Forche Caudine
Sapori Sanniti – Le Forche Caudine

Iniziamo dunque dal Tagliere di Salumi (15 euro) per due persone, talmente abbondante che richiediamo una vaschetta per portarne a casa poco meno della metà.

Sapori Sanniti - Il Tagliere
Sapori Sanniti – Il Tagliere

Da non perdere la vaschetta con le Polpettine fritte (3 euro), croccanti fuori e morbide e fumanti dentro.

Sapori Sanniti - Le Polpettine
Sapori Sanniti – Le Polpettine

Per finire una stupenda Bistecca di scottona Sannita dei propri allevamenti [14,50 euro (25 euro/kg)] con un contorno di freschissima lattuga.

Sapori Sanniti - La Bistecca di scottona Sannita
Sapori Sanniti – La Bistecca di scottona Sannita
Sapori Sanniti - La Bistecca di scottona Sannita
Sapori Sanniti – La Bistecca di scottona Sannita
Sapori Sanniti - La Bistecca di scottona Sannita
Sapori Sanniti – La Bistecca di scottona Sannita

Il vino della casa, frizzantino e un po’ dolciastro al primo sorso, non incontra i nostri gusti e pertanto ci orientiamo su un buon Aglianico Doc Scacciapensieri imbottigliato nella vicina Bonea per conto della Cantinetta di Mariano Crisci di Arienzo.

Sapori Sanniti - Il Vino
Sapori Sanniti – Il Vino
Sapori Sanniti - Il Vino
Sapori Sanniti – Il Vino

Si ordina al banco e quando è pronto lo si preleva e ci si può accomodare ad uno dei tavoli messi a disposizione in una sala ricavata all’esterno.

Sapori Sanniti

Via Misciuni 54

(nei pressi del Palazzetto dello Sport)

82011 Forchia (BN)

Tel. 339 685 3106

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