Scoprire la magia di Positano dall’alto: La Fresella di Nocelle
Ristorante La Fresella di Positano
Via Cappella, 1, 84017 Nocelle SA
Telefono: 334 709 1533
Aperto tutti i giorni dalle 11:00 alle 21:30
La Fresella – Tavolo con vista
di Francesca Pace
Se pensate a Positano, la mente viaggia subito verso le spiagge affollate, le stradine piene di boutique e il viavai glamour della Costiera Amalfitana. Bellissima per carità, ma c’è un segreto che solo i più curiosi conoscono: per toccare davvero il cielo con un dito, bisogna salire. Più in alto, fino a Nocelle, una minuscola frazione sospesa tra rocce e mare.
Ed è proprio qui, dove il tempo sembra essersi fermato, che si nasconde una vera e propria gemma: il ristorante La Fresella.
Il nome del ristorante non è un caso, ma racchiude in sé una bellissima filosofia. La fresella (o frisella) è infatti uno dei cibi più semplici e d’eccellenza della tradizione campana, nato proprio dall’esigenza storica di offrire un ristoro rapido, genuino e incredibilmente buono.
Questo storico tarallo di pane biscottato ha origini antichissime e una forma unica per un motivo ben preciso: il buco al centro. Nell’antichità, infatti, la fresella era il cibo da viaggio per eccellenza dei marinai. Per poterle trasportare facilmente durante le lunghe e dure settimane di navigazione senza che si bagnassero o si perdessero, le freselle venivano infilate in una corda, i cui capi venivano poi annodati a formare una collana. Al momento del bisogno, i marinai le bagnavano direttamente con un po’ di acqua di mare (voi non fatelo mai, per favore) per ammorbidirle, condendole poi con un filo d’olio.
È proprio da questo concetto di “ristoro semplice, autentico e rigenerante” che è nato il ristorante.
La Fresella – degustazione di freselle
Ciò che mi ha colpito tanto è che la storia de La Fresella ha il profumo dell’accoglienza più autentica. Questo posto, infatti, è nato quasi per gioco. Un tempo, Vincenzo e la sua famiglia accoglievano nella propria casa i camminatori stanchi che terminavano o iniziavano il celeberrimo Sentiero degli Dei, offrendo loro un po’ di comfort in maniera del tutto gratuita, guidati solo dal piacere della condivisione.
Visto l’immenso apprezzamento dei viaggiatori, circa un anno fa la famiglia ha deciso di fare il grande salto, trasformando quell’ospitalità spontanea in un progetto più strutturato. Oggi, l’anima calorosa ed entusiasta di Vincenzo e dei suoi cari è rimasta intatta: qui non ci si sente clienti, ma ospiti a casa di amici.
Arrivare a Nocelle è già di per sé un’esperienza, le scale da percorrere, i vialetti, i fiori, sono spettacolari, ma cenare qui è pura poesia. La terrazza de La Fresella offre una vista mozzafiato a picco sul mare: la costa che si apre dolcemente, il blu infinito e, al tramonto, le luci di Positano che brillano come un presepe.
Per le occasioni speciali, è possibile prenotare l’esclusivo tavolo privé, un balconcino intimo e incredibilmente romantico dove cenare sospesi tra cielo e mare. Inoltre, per chi desidera il massimo del relax, la struttura offre la possibilità di usufruire di un’area SPA, rigorosamente senza wifi perché tornare a parlare fa parte dell’esperienza, ideale per rigenerarsi dopo una giornata di escursioni.
La cucina rispecchia la genuinità delle origini, ma stupisce per la qualità straordinaria delle materie prime.
Oltre a gustare le varie e squisite versioni di fresella proposte dalla casa – che rendono omaggio al nome del locale – il menu celebra il territorio con piatti coerenti al luogo. Per lo più realizzati con pescato locale freschissimo e le verdure dell’orto di famiglia c’è anche spazio per i latticini che provengono dalla vicina Agerola. Da provare il fusillo con ricotta di Agerola e zest di limone e i polipetti alla luciana. Delicatissimo anche il dolce, fatto con ricotta e mandorle.
La Fresella – Fusilli ricotta e zest
La Fresella – Polipetti alla luciana
La Fresella – Pizza
Se oltre a mangiare volete divertirvi, Vincenzo e la sua famiglia organizzano delle imperdibili cooking class. Potrete mettere letteralmente le mani in pasta e imparare l’arte della pizza, un’esperienza divertente e autentica da portare nel cuore una volta tornati a casa.
La Fresella – Tiramisù alla ricotta
Se cercate un’esperienza che vada oltre la semplice cena, dove la bellezza del panorama incontra la straordinaria accoglienza di una famiglia e i sapori veri della Campania, La Fresella a Nocelle vi aspetta.
La Fresella – Panorama
Un consiglio d’oro: la prenotazione è d’obbligo, specialmente se desiderate il tavolo privé al tramonto, che fossi in voi, non mi perderei.
60 euro pp, bibite escluse