Somma Vesuviana, trattoria Zoppicone. Ma qui c’è lo stocco

Via Pomintella,2
Tel. 081.5304618
Aperto sempre, Chiuso lunedì
Entro i 25 euro

di Tommaso Esposito

Ultima sera d’estate.
Un gran caldo.
Il rancio, siam di rigore,  reclama del pesce.
Tonino il pescivendolo ha preso le ferie tardive.
Andiamo a soglioletta?
No, meglio il  baccalà. Oppure lo stocco.
Proviamo quello che Modesto ci ha suggerito.

Ah, questi amici sempre lesti a darti la dritta.
Porgono giusto là dove mira il core.
Dalle parti di Madonna dell’Arco.
Un po’ verso Somma.
No, qua è Somma Somma. Siamo al confine.
Zoppicone è anche la contrada.
Nuda trattoria senza tempo.
Mai più ritoccata da oltre vent’anni.
Tra il venerdì e la domenica fanno la pizza.
Oggi è martedì.
Cosa offrite stasera?
Stocco. In bianco e in cassuola.
Soltanto?
D’estate è meglio così. Il buon baccalà non si trova.
Avverte il cameriere solerte.
Non entro nel merito.
E stocco sia!

Un rosso vinello. Spillato dalla botte contadina. Aglianico di pianura.
Beverello.
Pane del forno vicino. Sempre fresco.

Benvenuto di alici e melanzane indorate e fritte. Al momento.

Freschissime. Un po’ di pepe. Saporite.
E zucchine grigliate. Leste e lesto. Un pizzico d’aceto di vino. Quasi alla scapece. Gustose.

Ecco lo stocco in bianco.

Non le tonde di Spagna, ma le nere caietane e il filetto di pomodoro. Nonché il prezzemolo.
Eretico l’aceto balsamico per guarnizione.
Buona cottura.
Curuniello callosetto come gradisco.
Chi c’è in cucina? Le giovani cuoche.
Oh, nordiste modenesi!

In cassuola. Con olive e pomodorini.
Appena piccante di peperoncino.
Arruscatiello. Sapido e buono.
Intingolo di pane.
Oblige.
Pastiera per dolce.

Non è Pasqua.
Ma è gradita lo stesso.