#stwEATterature / Apfelcider Mali, Torgglerhof, Joseph Pichler


1.5 MILA LETTURE
29/5/2020
Apfelcider Mali, Torgglerhof
Apfelcider Mali, Torgglerhof

di Fabrizio Scarpato

La frequentazione con certi ispettori normanni implica una discreta frequentazione coi derivati alcolici della mela.
Così fiondarmi all’Apfelhotel Torgglerhof di Saltusio è stato un tutt’uno, e l’interesse, scartata a priori qualsivoglia pratica e impiego salutistico dell’amata rosacea, s’è focalizzato su questo metodo classico con rifermentazione in bottiglia  da una cuvée di sidro proveniente da frutti selezionati. Sette gradi, perlage finissimo, manco a dirlo un freschezza malica considerevole e un figurone su un kaiserschmarren con fragole e mirtilli, oppure, in mancanza, di un pan di spagna  con alchermes e crema chantilly. Cogli la prima mela, ah.

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