#stwEATterature / Farinata. Pizzeria L’Arcolana, Arcola (SP)


Farinata, Pizzeria L'Arcolana

Farinata, Pizzeria L’Arcolana

di Fabrizio Scarpato
Molti liguri somigliano a questa notevole farinata:

scorza ruvida e un morbido cuore d’oro.
Altri, come me, sono solo bruciacchiature secche

3 Commenti

  1. Mi piacciono le consistenze descritte.
    Quando conobbi per la prima volta i luguri(erano genovesi), ebbi quell’impressione di ruvidezza esterna che racchiudeva un grande cuore.

    Con il tempo ho apprezzato le bruciacchiature di certe cotture e l’essenzialità di personalità asciutte…
    come queste belle parole racchiuse in poche frasi.

    Complimenti Fabrizio Scarpato.

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