#stwEATterature / L’Agave, Framura. Strozzapreti di borragine e ragù di seppie

29/10/2019 1.2 MILA
L'Agave, Strozzapreti al ragu' di seppie
L’Agave, Strozzapreti al ragu’ di seppie

di Fabrizio Scarpato

Capita che la bellezza si nasconda in un dettaglio, in un gesto, in un profumo. O che ti colga di sorpresa senza di fatto palesarsi, ma solo attraversandoti. Capita che ti prenda in contropiede un ragù tanto minimalista e istintivo da risultare vago e irrisolto, tanto asciutto da farti chiedere cosa sarà che ti fa mangiare quella pasta con tanto gusto, cosa sarà che dobbiamo cercare, tra una forchettata e l’altra. Nient’altro che l’aglio, quello di Vessalico, ridotto, estratto, spennellato, spadellato, pellicola eterea a legare il tutto, presenza assenza dal fascino misterioso.
Tanto da non farsi dimenticare.