#stwEATterature / Torre Aurora, Monterosso al Mare. Ravioli ripieni di burrata profumati ai crostacei, maggiorana selvatica e tartare di gamberi

12/6/2020 678
Torre Aurora, Ravioli di burrata, gamberi, maggiorana
Torre Aurora, Ravioli di burrata, gamberi, maggiorana

di Fabrizio Scarpato

Una buona mano consente di lavorare la pasta sovrapponendo diverse sfumature di dolcezza,
tono su tono, con un commendevole equilibrio e una certa dose di sensualità.
La stessa che leggi nei suoi occhi. Poi ci metti la torre a picco sul mare, le luminarie, le luci di Monterosso
e il gioco è fatto. E se tutto ciò non bastasse, l’esplosione di burrata al primo morso
potrebbe risultare talmente esplicita… da rischiare di sposarla.