Tenuta Cavalier Pepe, dove l’enoturismo ha il profumo di lavanda

Atelier della Lavanda – i prodotti

di Emanuela Sorrentino

Si chiama l’Atelier della Lavanda ed è un percorso guidato che dalle vigne e dalla cantina di Tenuta Cavalier Pepe conduce nel vicino campo di lavanda, tra piante in fiore e laboratorio per mostrare agli ospiti come si lavora la lavanda, la si mescola con del sale grosso per realizzare uno scrub oppure come si ottiene un distillato di lavanda o semplicemente sacchetti profumati come souvenir della giornata. Un’iniziativa che anche il prossimo fine settimana (11 e 12 luglio) è una chicca di quel turismo esperienziale tanto ricercato dai visitatori italiani e stranieri e in cui crede da anni l’imprenditrice Milena Pepe.

Atelier della Lavanda Tenuta Cavalier Pepe

E se poi al tour tra filari, grappoli d’uva e lavanda si abbina anche un aperitivo su sedute di balle di fieno e un pranzo con “sentori” di lavanda e pairing con le etichette di Tenuta Cavalier Pepe allora la giornata di “experience” è davvero completa. Si comincia in mattinata con caffè, succhi e crostate nella sede dell’azienda a Sant’Angelo all’Esca, poi si raggiunge la vigna Santa Vara con Giovanna Calabrese che dà i primi cenni sull’azienda, gli ettari coltivati, le etichette, le certificazioni poi si va in cantina tra anfore e botti e a seguire con Lina Lo Priore e Alessandra Memmolo al campo dell’azienda agricola di Carmela Lo Priore dove ci sono le piante, tra cui le prime cento nate grazie al desiderio di una donna inglese innamorata di questo angolo di Irpinia. Qui spazio – in particolari giorni – anche a letture collettive o lezioni di yoga. Da questa coltivazione di lavanda di diverse età e qualità con un lavoro attento e paziente nascono i prodotti della Lavanda d’Irpinia: dai saponi agli olii dalle proprietà benefiche e officinali, alle essenze fino a creme e sieri viso, profumatori anche con l’aggiunta di vino, sacchetti per la biancheria e tanto altro. E durante la sosta nel campo di lavanda, tra profumi inebrianti e erbe aromatiche, si apprendono le prime tecniche di essiccazione, distillazione e si crea il proprio sacchettino aromatico personalizzato.

Atelier della Lavanda – la vigna e l’aperitivo – Tenuta Cavalier Pepe

L’aperitivo vista natura e paesini è un’originale pausa nello spazio esterno de “La Veduta” il ristorante enogastronomico di tenuta Cavalier Pepe con panorama sui borghi irpini e con una vista inaspettata a perdita d’occhio tra tetti, campanili, uliveti e vigneti. Qui dal venerdì alla domenica a luglio e agosto (ore 19-22) aperitivo pomeridiano con selezione di vino, buona musica e tanta compagnia e poi ci si ferma a cena ma anche a pranzo per eventi o alla spicciolata, con un menu che sa tanto di territorio e materie prime stagionali, ovviamente abbinate ai vini di Tenuta Cavalier Pepe.

Atelier della Lavanda – il ristorante – Tenuta Cavalier Pepe

Tornando al menu pranzo predisposto per i partecipanti al tour della lavanda, non poteva mancare qualche “incursione” di questa pianta, a cominciare dal calice servito come aperitivo. Antipasto con insalata mista con fichi, primo sale e olio alla lavanda, come primo i ravioli di ricotta con scorza di limone e spuma di lavanda, e ancora maialino nero da latte cotto a bassa temperatura su un letto di lattuga bianca e riduzione caramellata di Refiano (il vino bianco Fiano di Avellino docg di tenuta Cavalier Pepe) e dolce crema di mascarpone con ricotta di bufala, biscotto al cioccolato e fleur de sel e lavanda. In abbinamento ai piatti: Vigna Santa Vara Irpinia Falanghina Doc 2024, Bianco di Bellona Irpinia Coda di Volpe Doc 2025, Santo Stefano Irpinia Campi Taurasini Doc 2020, Chicco d’Oro Campania Passito 2022.

Atelier della Lavanda – la cantina e i vini – Tenuta Cavalier Pepe

Tenuta Cavalier Pepe
Via Francesco de Sanctis 
Sant’Angelo all’Esca (Av)