Vasame Healthy Bar, il brunch del weekend a Torre del Greco
Vasame, Diana e il marito
di Ornella Buzzone
La domenica mattina ha un ritmo tutto suo: ci si siede a tavola senza fretta, si assaggia qualcosa di buono e ci si concede il tempo di stare insieme. È da questa idea che Diana Ascione e Francesco Pernice hanno dato vita alle nuove colazioni del fine settimana di Vasame Bistrot, a Torre del Greco.
Vasame, il giardino
Il progetto parte da una scelta precisa: proporre preparazioni attente agli ingredienti, con pancake senza zucchero e ricette realizzate anche con farine poco raffinate. La carta offre inoltre alternative senza lattosio e senza glutine, sia dolci sia salate. L’obiettivo, raccontano, è far stare bene le persone senza rinunciare al gusto e alla convivialità.
Vasame, i mini pancale frutta fresca e yogurt
I pancake sono la specialità della casa e arrivano in tavola in molte versioni. Tra i dolci ci sono il Classic, con sciroppo d’acero e frutta fresca, il Peanut con burro di arachidi, banana caramellata e cioccolato fondente, il Mango con crema al mascarpone e salsa al mango e il Pistacchio Lovers, con crema al pistacchio senza zucchero, crumble al cacao e granella di pistacchio.
Vasame, il french toast al tiramisù
Anche la parte salata ha una sua identità: dal Benedict con uova e bacon, rucola e salsa olandese al Fresh con salmone, formaggio spalmabile e avocado, fino al Méditerranée con stracciata e pomodoro.
Vasame, colazione salalta
Accanto ai pancake, i biscotti vengono cotti al momento, così da essere serviti caldi e friabili. Il menu comprende crumble cookie in diversi gusti, oltre a French toast, avocado toast, omelette, yogurt bowl e altre proposte per una colazione che può diventare un brunch vero e proprio.
Vasame, il french toast
Vasame, il buffet
Tra i dolci fatti in casa spicca la carrot cake, il must have del Vasame: profumata di cannella e zenzero, viene accompagnata da una pâte à bombe al mascarpone e caramello salato. Per la caffetteria, Diana consiglia il Pumpkin Latte, il latte del mese, servito con panna e un biscottino alla cannella: un abbinamento che porta nel menu i profumi dell’autunno.
Vasame, giardino
La colazione si sposta all’aperto nelle giornate di sole, nel giardino attrezzato con tavolini, ombrelloni di paglia e cuscini colorati. Un piccolo spazio raccolto, pensato per lasciarsi alle spalle il ritmo della città e prolungare la mattina. Nei mesi più freddi, gli ospiti potranno accomodarsi nella sala interna, accogliente e curata.
Vasame, la colazione social
Il Vasame Bistrot è aperto il sabato e la domenica, dalle 8 alle 13. In alcune occasioni alla colazione si affiancano incontri di meditazione guidata con una professionista, seguiti da un buffet: un modo per vivere il weekend con un tempo diverso, tra benessere, buon cibo e
Costo medio : circa 9–10 euro a persona per una proposta dolce o salata con una bevanda; il totale varia in base alle scelte, soprattutto con le bevande speciali.
Vasame, Diana e Ornella
Vasame Bistrot
Via Cappuccini 55, 80059 Torre del Greco (NA)
Tel. +39 347 034 3056