Venezia, Acqua Pazza meglio di acqua alta
![Acqua Pazza](https://www.lucianopignataro.it/wp-content/uploads/2019/02/Acqua-Pazza.jpg)
Acqua Pazza a Venezia, i titolari
di Francesca Faratro
Un pezzo di costiera amalfitana a Venezia. Questo è Acqua Pazza.
![Acqua Pazza - Il locale](https://www.lucianopignataro.it/wp-content/uploads/2019/02/Acqua-Pazza-1-Il-locale.jpg)
Acqua Pazza – Il locale
Esperienza decennale in Costa d’Amalfi, un’altra della stessa durata a Bologna, Antonio Iennaco nella vita ha sempre fatto il ristoratore.
Quando arriva a Venezia, lo fa, in realtà, senza scommetterci troppo. Almeno all’inizio. Invece ci prova e ci resta, per ben 22 anni, con un locale che chiamerà Acqua Pazza. Un ambiente moderno, dove a prevalere sono i toni del blu, con la croce ottagonale della Repubblica Marinara.
Nella gestione, al fianco del patron, suo figlio Rocco. Entrambi si occupano dell’ospitalità, in sala.
![Acqua Pazza - Particolare](https://www.lucianopignataro.it/wp-content/uploads/2019/02/Acqua-Pazza-2-Particolare.jpg)
Acqua Pazza – Particolare
In sottofondo musica partenopea, a sottolineare il forte legame con il territorio di appartenenza, ma anche il desiderio di farlo conoscere al mondo intero. E quale viatico migliore del cibo?
Quella di Acqua Pazza è dunque una cucina identitaria, dai sapori mediterranei rispettosa di memoria e territorio (i prodotti vengono quasi tutti dalla Campania) che i proprietari hanno voluto abbinare alla possibilità di gustare una pizza in stile napoletano, tra le migliori di Venezia.
Il benvenuto dello chef, originario di San Valentino Torio, è il tris composto da una frittatina con piselli, ricotta di bufala con zeste di sfusato amalfitano e la classica bruschetta di pane tostato, olio, origano e sale.
![Acqua Pazza - Il benvenuto della casa, la frittatina, la ricotta e la bruschetta](https://www.lucianopignataro.it/wp-content/uploads/2019/02/Acqua-Pazza-4-Il-benvenuto-della-casa-la-frittatina-la-ricotta-e-la-bruschetta.jpg)
Acqua Pazza – Il benvenuto della casa, la frittatina, la ricotta e la bruschetta
L’inizio è con il crudo di pesce, ben assortito e di impeccabile freschezza.
![Acqua Pazza - Il crudo di pesce](https://www.lucianopignataro.it/wp-content/uploads/2019/02/Acqua-Pazza-5-Il-crudo-di-pesce.jpg)
Acqua Pazza – Il crudo di pesce
Tradizionale il secondo antipasto, il cosiddetto fritto all’Italiana, ben eseguito con una panatura asciutta e croccante: alici ripiene, carciofi, provola, mozzarella in carrozza, fiori di zucca ripieni e pomodori farciti.
![Acqua Pazza - Il fritto all'italiana](https://www.lucianopignataro.it/wp-content/uploads/2019/02/Acqua-Pazza-6-Il-fritto-allitaliana.jpg)
Acqua Pazza – Il fritto all’italiana
L’assaggio di terra è con il primo piatto, un omaggio a Napoli con il classico sugo della carne alla pizzaiola, qui utilizzata con la pasta.
![Acqua Pazza - La pasta alla pizzaiola](https://www.lucianopignataro.it/wp-content/uploads/2019/02/Acqua-Pazza-7-La-pasta-alla-pizzaiola.jpg)
Acqua Pazza – La pasta alla pizzaiola
Tra i secondi piatti, buona la tagliata di tonno servita semplicemente con una piccola tartare di pomodorini, capperi ed olive.
![Acqua Pazza - Tagliata di tonno](https://www.lucianopignataro.it/wp-content/uploads/2019/02/Acqua-Pazza-8-Tagliata-di-tonno.jpg)
Acqua Pazza – Tagliata di tonno
![Acqua Pazza - Particolare del tonno](https://www.lucianopignataro.it/wp-content/uploads/2019/02/Acqua-Pazza-9-Particolare-del-tonno.jpg)
Acqua Pazza – Particolare del tonno
Per chiudere, tra i dolci fatti in casa la panna cotta al cioccolato oppure i frutti ripieni di gelato.
![Acqua Pazza - La panna cotta al cioccolato](https://www.lucianopignataro.it/wp-content/uploads/2019/02/Acqua-Pazza10-La-panna-cotta-al-cioccolato.jpg)
Acqua Pazza – La panna cotta al cioccolato
Ma la chiusura non sarebbe davvero completa senza tuffarsi nella memoria della Costiera Amalfitana con i liquori fatti in casa serviti nel bicchiere ghiacciato: il limoncello e il meloncello.
![Acqua Pazza - I liquori della casa](https://www.lucianopignataro.it/wp-content/uploads/2019/02/Acqua-Pazza-11-I-liquori-della-casa.jpg)
Acqua Pazza – I liquori della casa
Antonio Iennaco è un vero saraceno che però, a differenza dei suoi antenati è riuscito a conquistare Campo Sant’Angelo con le sole armi del sorriso e della professionalità, riuscendo a superare la storica rivalità millenaria tra le due Repubbliche Marinare.
Acqua Pazza
San Marco
Campo Sant’Angelo 3808
Tel. 041.2770688
[email protected]
3 Commenti
I commenti sono chiusi.
Purtroppo con la regata storica continuiamo a prenderle,ma una tagliata di tonno scottata fuori e cotta dentro merita il viaggio.FM.
Cruda dentro.Capita quando il caffè non ha fatto sentire ancora i suoi effetti FM
Aceto balsamico sulla tagliata di tonno??