Vineria Bandita: il Bar-à-vin che mancava a Napoli

Giuiano e un collaboratore

di Emanuela Sorrentino
Una sala riservata pure se nel cuore del Vomero, con volte a botte, atmosfera accogliente e bottiglie in bella mostra, comode sedute e alcuni tavolini esterni su via Kerbaker.
Un luogo intimo dove Giuliano Granata e Federica Palumbo da sette anni accolgono clienti diventati poi amici, assieme agli attenti e sempre disponibili ragazzi in sala. Consigliano gli abbinamenti dei vini con le proposte in menu, che vanno da taglieri a piatti più elaborati pure nella semplicità degli ingredienti scelti. Gli accostamenti e le consistenze fanno la differenza, così come l’impeccabile servizio.

Vineria Bandita – gli spazi

Una carta vini “funky pop”, tutta rivolta al naturale e una proposta food in accompagnamento accattivante e nel rispetto della stagionalità dei prodotti, tra local e influenze mediorientali e nipponiche nei condimenti ad esempio, con un’attenzione verso il veg, perché il cibo è condivisione anche per chi ha determinate esigenze alimentari.

Vineria Bandita – i piatti

Il piatto “new entry” della stagione è un omaggio alla Campania: Pomodoro, acqua di pomodoro, emulsione di senape e miele. Un mix di dolcezza e sapidità, con la croccantezza del pomodoro, che sta piacendo molto. In carta anche uovo marinato alla salsa di soia, mayo allo zenzero, furikake e tajin, Hummus di ceci e pane carasau, Asparagi, mayo veg all’aglio orsino, semi di zucca e ravanelli, Carote glassate, yogurt al curry verde, chili oil, semi di papavero e il Carpaccio di carne salada, maionese, nocciole e misticanza.

Vineria Bandita
via Kerbaker, 57 – Napoli
lunedì chiuso

Federica Palumbo

di Adele Elisabetta Granieri

Chi rifugge i baretti dalle carte vino improponibili, i cubetti di mortadella plasticosa e le arachidi stantie ha di che gioire: finalmente a Napoli c’è una piccola oasi dove bere bene e stuzzicare cibo di qualità.

Giuliano Granata

Vineria Bandita si trova nel cuore del Vomero, ma basta passare davanti al grande ingresso a vista per essere catapultati con la mente in un bar-à-vin parigino. Un’unica sala incorniciata da una bella volta a botte, qualche tavolino e le pareti tappezzate di bottiglie: è il regno di Federica Palumbo e Giuliano Granata, che hanno perfezionato il format dell’ex Granafine, mettendo da parte la ristorazione, dedicandosi completamente a selezionare vino e dispensa.

Vineria Bandita

La carta dei vini è frutto di grande ricerca ed e contiene indicazioni interessanti per capire cosa si sta bevendo: dalla zona di provenienza, al vitigno di base, fino agli ettari vitati e alle bottiglie prodotte. Per saperne di più basta affidarsi al racconto di Federica e Giuliano, che selezionano personalmente ogni bottiglia in carta. Piccole chicche, ma non solo per intenditori: accanto a nomi iconici come Rinaldi, Valentini e i grandi champagne di vignerons, non mancano chicche più “semplici” per chi vuole iniziare ad approcciarsi al vino artigianale.

Anche l’offerta gastronomica è selezionata scrupolosamente: il tagliere di soppressata di Gioi, capocollo di Martina Franca e lardo di Arnad incontra il pane cafone caldo, così come la lattica del caseificio Savoia e le acciughe del Cantabrico; imperdibili il Comté e il salmone selvaggio.

Vineria Bandita

Vineria Bandita

Non pensate che sia un posto dove fermarsi “en passant”: da Vineria Bandita ci si riappropria del giusto tempo da dedicare al gusto, inteso nella sua accezione più completa ed emozionale. Bandita, dunque, per chi va di fretta.

Vineria Bandita, menu’

Vineria Bandita a Napoli
Via Michele Kerbaker, 57
Tel 081 1900 6460