Zia Ernestina Pizzeria Gourmet a Nola

22/5/2017 2.2 MILA
Zia Ernestina Pizzeria Gourmet, Nola. Ivan Di Leva
Zia Ernestina Pizzeria Gourmet, Nola. Ivan Di Leva

Zia Ernestina Pizzeria Gourmet a Nola
Via Duomo, 19
Tel. 081 512 6033
Chiuso martedì.

La grande importanza di Nola si legge nel suo centro storico, ricco di palazzi e chiese bellissime che ha il suo cuore al Duomo, finalmente liberato dal traffico. In un vicolo vicino c’è Ivan Di Leva, faccia da schiaffi, napoletano di città trapiantato in provincia e con esperienze all’estero. Ora si è sistemato in questa nuova pizzeria, un progetto che vorrebbe anche esportare.

Zia Ernestina Pizzeria Gourmet, Nola
Zia Ernestina Pizzeria Gourmet, Nola

Delle antiche pizzerie questo locale non ha nulla se non il forno a vista protetto da una vetrata. Una telecamera riprende Ivan al lavoro dall’alto e trasmette le immagini nella sala dove il servizio è veloce e preciso, in grado di garantire un turn over abbastanza rapido. Una buona carta di birre, qualche vino e tanta concentrazione sull’impasto, Ivan è uno che usa Vigevano, la farina preferita dalla banda del gommone anche se lui precisa che il suo cornicione è semplicemente pronunciato.

Zia Ernestina Pizzeria Gourmet, Nola
Zia Ernestina Pizzeria Gourmet, Nola

Una pizzeria di cui si sentiva il bisogno in centro città, aperta solo la sera. Dunque da divertimento più che di servizio.

Zia Ernestina Pizzeria Gourmet, Nola
Zia Ernestina Pizzeria Gourmet, Nola
Zia Ernestina Pizzeria Gourmet, Nola. I fritti
Zia Ernestina Pizzeria Gourmet, Nola. I fritti

I fritti ci sono piaciuti molto: asciutti e puliti,

Zia Ernestina Pizzeria Gourmet, Nola. Marinara
Zia Ernestina Pizzeria Gourmet, Nola. Marinara

Molto buona la marinara, un po’ meno la margherita: il latticino non si fuso completamente con l’impasto e il pomodoro e il gusto finale ne risente perché risalta nel palato.

Zia Ernestina Pizzeria Gourmet, Nola. Margherita
Zia Ernestina Pizzeria Gourmet, Nola. Margherita
Zia Ernestina Pizzeria Gourmet, Nola. Il gommone
Zia Ernestina Pizzeria Gourmet, Nola. Il gommone non gommone

Buono anche il calzone classico. Come vedete a noi piace misurare la gente sulla tradizione. Ma possiamo dirvi che la scelta di pizze è molto ampia, non manca l’impasto integrale. Abbiamo trovato  Ivan sereno e divertito. Ora, se vuole cresce, deve imparare a stare fermo e andare in profondità. Il pubblico lo consente, Nola lo ha accolto benissimo e a mangiare vengono anche da fuori.
Ciao ragazzo con la coppola.

Zia Ernestina Pizzeria Gourmet, Nola. Ripieno
Zia Ernestina Pizzeria Gourmet, Nola. Ripieno