#lsdm: Franco Pepe, la pizza con il cavolo rapa

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La pizza con cavolo rapa, rucola e mozzarella di bufala di Franco Pepe

di Dora Sorrentino

La maratona di pizza a Le strade della mozzarella continua con Franco Pepe, pizzaiolo di Caiazzo, che propone una pizza cotta in forno con mozzarella di bufala.

All’ uscita vengono aggiunti gli altri ingredienti: crema di cavolo rapa, dell’azienda biologica A.B.I.M. di Imma Migliaccio, mozzarella di bufala fresca, rucola e cavolo rapa a crudo. Una pizza che conferma l’attenzione di Franco all’impasto e non solo, anche per la scelta di ingredienti che rendono la sua pizza unica.