Ingredienti per quattro persone
400 g di spaghetti
500 g di vongole
olio extravergine di oliva
1 spicchio d’aglio
peperoncino
prezzemolo fresco
sale
In una padella fate soffriggere aglio, olio e peperoncino. Quindi unite le vongole ben lavate e fatele cuocere finché non si aprono tutte a fiamma alta e con coperchio. Nel frattempo, lessate la pasta al dente e, una volta scolata, passatela in padella con il sugo preparato dal qualche avrete tolto e messo una parte delle vongole che servono per guarnire i piatti con un po’ di prezzemolo sminuzzato.
Santa Lucia, Salerno