180g Pizzeria Romana si trasferisce in una nuova sede a Centocelle

3/2/2021 1.4 MILA
Jacopo Mercuro - photo credits CoffeeAndLucas Romedia Studio
Jacopo Mercuro – photo credits CoffeeAndLucas Romedia Studio

di Floriana Barone

Grandi novità in vista per la periferia romana: 180g cambierà sede, con l’apertura di una nuova pizzeria a Centocelle, che diventerà operativa tra maggio e giugno 2021. Un passo importantissimo per il giovane e talentuoso Jacopo Mercuro che, quasi sicuramente, manterrà il locale attuale solo per il servizio di asporto e delivery. Si tratta di un cambiamento che era nell’aria già da diverso tempo, considerate le dimensioni ridotte della pizzeria di via Tor de’ Schiavi e la spiccata indole creativa di Mercuro.

Dagli anni 80 al futuro di Jacopo Mercuro - photo credits CoffeeAndLucas Romedia Studio
Dagli anni 80 al futuro di Jacopo Mercuro – photo credits CoffeeAndLucas Romedia Studio

La nuova sede sarà composta da una grande cucina, dotata di attrezzature con tecnologie all’avanguardia: Jacopo ha già scelto il nuovo “gioiello” della pizzeria e cioè il nuovo forno MAM di Modena, perfetto per la cottura della sua pizza romana. Il forno sarà rotante, combinato gas e legna, con un bruciatore sottopiastra. Ma non è finita qui: il progetto a cui sta lavorando Mercuro per asporto e delivery sarà innovativo, grazie al lancio futuro di un’app di 180g e al lavoro di veri e propri rider per la consegna a domicilio, con un packaging pensato ad hoc.

Un commento

    Virginia

    bene. Un’ottima notizia per un’ottima pizza. Tra le migliori di Roma. In bocca al lupo!

    3 febbraio 2021 - 19:22

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