Agape, il ristorante “di ricerca” a Sant’Agata dei Goti (BN)

6/8/2019 4.2 MILA
Agape Ristorante - Chef Gabriele Piscitelli
Agape Ristorante – Chef Gabriele Piscitelli

di Antonella Amodio
Nello storico Palazzo Viscardi, nel cuore di Sant’Agata dei Goti, il ristorante Agape propone una cucina contemporanea, fatta di tecnica e ricerca.

Agape Ristorante - Cucina a vista
Agape Ristorante – Cucina a vista

Lo chef Gabriele Piscitelli e la sorella Gianna – sommelier – hanno aperto due mesi fa un luogo suggestivo, dall’atmosfera tranquilla ed informale, dove l’arredo – moderno e minimal – si integra con la struttura del ‘500 che ospita il ristorante da 40 coperti.

Agape Ristorante - ingresso
Agape Ristorante – ingresso
Agape Ristorante - sala
Agape Ristorante – sala
Agape Ristorante - sala
Agape Ristorante – sala

Lo spazio della cucina è in parte a vista, e consente all’attore principale, Gabriele Piscitelli, di “andare in scena”. Piatti ricercati, estrosi ed attenti alla stagionalità: questa è la proposta gastronomica di Agape. Pesce e carne, verdure e pasta sono offerti in due interessanti menù degustazione: da 50 euro ( 6 portare ), e da 70 euro ( 9 portate ), più la scelta alla carta, per divertirsi a scegliere ciò che piace.

Agape Ristorante - Menu'
Agape Ristorante – Menu’
Agape Ristorante - mise en place
Agape Ristorante – mise en place

L’entrèe di Creme brulèe al curry con popcorn salato, emulsione di limone e mandorle tostate, da la misura della proposta culinaria di Gabriele, formatosi presso cucine stellate in Italia, da Antonello Colonna a Palazzo Sasso con Pino Lavarra.

Agape Ristorante - Creme brulèe al curry con popcorn salato, emulsione di limone e mandorle tostate
Agape Ristorante – Creme brulèe al curry con popcorn salato, emulsione di limone e mandorle tostate

Non fatevi sfuggire l’antipasto di Bufala Campana Dop dal cuore di tartare di gamberi imperiali, funghi shiitaki e composta di pomodorini gialli, servito con una delicata affumicatura fatta al momento. Chi ama il pesce, può optare per una equilibrata Seppia marinata con acqua di rapa rossa, suo croccante con mandorle salate e guacamole.

Agape Ristorante - Bufala Campana Dop dal cuore di tartare di gamberi imperiali, funghi shiitaki e composta di pomodorini gialli
Agape Ristorante – Bufala Campana Dop dal cuore di tartare di gamberi imperiali, funghi shiitaki e composta di pomodorini gialli
Agape Ristorante - Seppia marinata con acqua di rapa rossa, suo croccante con mandorle salate e guacamole
Agape Ristorante – Seppia marinata con acqua di rapa rossa, suo croccante con mandorle salate e guacamole

Tra i primi, lo Spaghettone con pomodorini, colatura di alici di Cetara e freselle di Sant’Agata dei Goti alle erbe aromatiche, e il delicato Risotto allo zafferano con piselli.

Agape Ristorante - Spaghettone con pomodorini, colatura di alici di Cetara e freselle di Sant’Agata dei Goti alle erbe aromatiche
Agape Ristorante – Spaghettone con pomodorini, colatura di alici di Cetara e freselle di Sant’Agata dei Goti alle erbe aromatiche
Ristorante Agape - Risotto allo zafferano con piselli
Ristorante Agape – Risotto allo zafferano con piselli

Tra le portate di secondi, il Filetto di tonno in crosta di riso soffiato con salsa al pepe nero.

Agape Ristorante - Filetto di tonno in crosta di riso soffiato con salsa al pepe nero
Agape Ristorante – Filetto di tonno in crosta di riso soffiato con salsa al pepe nero

Lasciatevi lo spazio per il dessert. Gabriele propone una pasticceria eccelsa.

Come pre-dessert è servito un bonbon di cioccolato Ruby – col colore rosa naturale delle fave di cacao – e morbido di lampone. Dalla carta, Mousse al cioccolato con gel di lamponi e biscotto al caffè nonché Cake alle mandorle con cremoso al the matcha e mousse di nocciole.

Agape Ristorante - Mousse al cioccolato con gel di lamponi e biscotto al caffe'
Agape Ristorante – Mousse al cioccolato con gel di lamponi e biscotto al caffe’
Agape Ristorante - Cake alle mandorle con cremoso al the matcha e mousse di nocciole
Agape Ristorante – Cake alle mandorle con cremoso al the matcha e mousse di nocciole

La sala è gestita da Gianna ( con studi alla scuola Alma ) da perfetta padrona di casa. L’ampia carta dei vini è destinata a crescere ancora di etichette. Il ristorante Agape, con la sua cucina originale, fatta di interessanti combinazioni di correnti culinarie, traccia una nuova strada per la tradizionale Sant’Agata dei Goti. Se non siete ancora stati a cena, vi suggeriamo di rimediare quanto prima, regalandovi una serata in uno dei borghi più belli d’Italia.

Costo medio di due portate 30,00 euro

Agape Ristorante
Via Roma, 6  82019 Sant’Agata dei Goti (BN)