Bar Napoli, la pizza nel Salotto Campanella firmata da Vittorio D’Imperio, il mago del senza glutine

2/6/2022 888

Bar Napoli
Via Francesco Caracciolo, 12
Tel. 081 662906
Sempre aperto a pranzo e a cena

Bar Napoli
Bar Napoli

di Antonella Amodio

Siamo a via Caracciolo, parte del lungomare di Napoli. Di fronte a noi Capri, Ischia e ovviamente il Vesuvio.

Ed è su questo spicchio di terra protesa verso il mare che ha riaperto, dopo un’importante ristrutturazione, il Bar Napoli, conosciuto soprattutto per i cocktail. Oggi è stato creato al suo interno uno spazio ristorazione molto importante: il Salotto Campanella.

Bar Napoli -Salotto Campanella
Bar Napoli -Salotto Campanella

Una sala grande, con arredo moderno, dove un servizio accorto riceve gli ospiti anche nel dehors esterno, dove vale la pena di accomodarsi per godere il panorama.

Bar Napoli, Salotto Campanella - apparecchiatura
Bar Napoli, Salotto Campanella – apparecchiatura

La proposta gastronomica verte su piatti di pesce, tradizionali, dagli spaghetti alle vongole, alla frittura, passando per il soutè e per il pescato quotidiano. Una cucina classica che fa gola ai turisti e ai tradizionalisti.

Bar Napoli, Salotto Campanella - Forno
Bar Napoli, Salotto Campanella – Forno

Il reparto pizzeria è nelle mani di Vittorio D’Imperio, il mago della pizza senza glutine, vincitore del Campionato Internazionale di Pizza trofeo Caputo nella categoria “Specialità Tradizionale Garantita”, specializzatosi poi con il gluten free riconosciuto anche dalll’ A.I.C. (Associazione Italiana Celiachia), autore tra l’altro del Tour Italia Gluten free, un progetto destinato ad informare ed insegnare come trattare le lavorazioni delle farine e degli impasti per celiaci.

Bar Napoli, Salotto Campanella - Menù
Bar Napoli, Salotto Campanella – Menù

Al Salotto Campanella stanno mettendo a punto il forno e poi l’impasto gluten free, mentre l’impasto ordinario, classico (un diretto a 36 ore, con una stesura che accentua i bordi) è già possibile provarlo.

Bar Napoli, Salotto Campanella - Sala
Bar Napoli, Salotto Campanella – Sala

Una proposta che punta ai gusti tradizionali, con 14 pizze farcite con materia prima di qualità.

Tra queste non mancano la Capricciosa (8,00 €), preparata con funghi, olive, carciofi e prosciutto cotto; e la Margherita (7,00 € ) preparata  utilizzando la mozzarella al posto del fior di latte. L’impasto leggero e idratato, una volta steso, si presenta non molto grande di diametro e dopo la cottura il bordo rimane accentuato.

Bar Napoli, Salotta Campanella - Pizza Margherita
Bar Napoli, Salotta Campanella – Pizza Margherita
Bar Napoli, Salotto Campanella - Pizza Capricciosa
Bar Napoli, Salotto Campanella – Pizza Capricciosa

Torneremo appena sarà disponibile l’impasto gluten free, in modo da provare la più buona pizza, e non solo, per celiaci.

Interessante selezione di vini, con una cantina ampia che spazia anche fuori dall’Italia vitivinicola.

 

Bar Napoli
Via Francesco Caracciolo, 12
Tel. 081 662906
Sempre aperto a pranzo e a cena

Un commento

    imma

    professionalità, eleganza
    mixer perfetto

    2 Giugno 2022 - 17:05Rispondi

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