Carne di maiale con pepaccelle

Carne di maiale con pepaccelle

Ingredienti per 6 persone
800 gr tra spalla e tarachelle di maiale
2 pepacelle sott’aceto
sale e sugna q.b.

Far soffriggere la carne di maiale in una padella con un cucchaio abbondante di sugna. Lasciar rosolare e poi far cuocere a fiamma moderata per circa quaranta minuti. A cottura quasi ultimata aggiungere le pepacelle ben sciaquate e tagliate grossolanamente. Far cuocere per quarto d’ora e servire ben caldo accompagnando con della pizza di granturco.

Agriturismo ‘A masseria ri’ Coccia, Summonte