
Ingredienti per 4 persone:
500 g di cinghiale tagliato a pezzi, vino rosso preferibilmente aglianico, rosmarino, alloro, bacche e foglie di mirto, origano, olio extravergine d’oliva, sale.
La sera prima mettere a marinare il cinghiale ben lavato con gli aromi e parte del vino.
In una padella rosolare nell’olio, velocemente, i pezzi di cinghiale, irrorare con il vino, tutti gli aromi, salare e lasciar cuocere per circa 1 ora affinché la carne risulti ben amalgamata nel sughetto.
Servire su un letto di rami di mirto.
Un commento
Cinghiale alla selvaggia con il mirto |Le ricette degli … » Agriturismi Italiani
15 marzo 2011 - 14:08[…] per 4 persone: 500 g di cinghiale tagliato a pezzi, vino rosso preferibilmente aglianico … Leggi l`intero post » […]
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