Crudo Re a Napoli, mare e vini bianchi a Piazza Vittoria

Crudo Re è aperto sempre
Piazza Vittoria 11/12.
Tel. 081 7645295
www.crudore.it
[email protected]
Conto dai 50 euro in su.

Può sembrare strano ma a Napoli non ci sono molti locali dove è possibile divertirsi con i crudi di pesce. Un po’ perché è sempre stata materia molto costosa, un po’ perché è uno stile di mangiare importato (come in tutta l’Italia ad eccezione della Puglia). Un po’ perché sono pochi gli imprenditori che ci credono fino in fondo.

Di Crudo Re a Piazza Vittoria, siamo alle spalle del lungomare liberato dalle auto, abbiamo parlato spesso. Gianni Liotti ha svoltato dopo il corso di sommelier impostando un formato semplice semplice: vino bianco, champagne e tanto pesce fresco. Punto.

Le velleità di cucina sono circostanziate a qualche piatto, comunque ben eseguito, come il primaverile fuori menu di pasta e piselli con guanciale di tonno, oppure il classico spaghetto con vongole e ‘taratufi’ di mare.

Ma il vero divertimento, una pausa pranzo che esce dalla banalità, sono le diverse composizioni di crudo e con i diversi carpacci. Tanti piccoli assaggi, tutti sempre ben pensati e presentati, che da soli fanno una portata.

Ad accompagnare il tutto, una carta di vino e champagne quasi enciclopedica, un cestino di pane e crackers bene assortito, grissini squisiti, e un servizio molto disponibile, gentile e professionale.

Ci sono alcuni riferimenti fissi (ostriche, tonno, salmone, saint jacques, baccalà) e poi il pescato del giorno che ruota attorno, in bella vista nel banco che affaccia sulla cucina.

Indovinate, sempre, le combinazioni con l’orto e la frutta: mai stucchevoli, sempre centrate.
Insomma, divertimento e gusto e tanta freschezza.
Sicché, a parte la sera dove ci si può divertire all’infinito, mangiando anche all’aperto, una pausa pranzo qui, accompagnata da bollicine campane e un bicchiere di bianco, rimette a posto ogni problema di lavoro :-)
Last but not  least: il locale è sempre aperto. Sempre vuol dire sempre.
Anche adesso:-)

Qui gli articoli su Crudo Re