Archivio Ottobre 2004

Fiano 2003 Paestum igt

I vini da non perdere > in Campania > Salerno 0

SAN GIOVANNI Uva: fiano (80%), greco, trebbiano Fascia di prezzo: da 5 a 10 euro Fermentazione e maturazione: acciaio Se andate alla Taverna del Pescatore di Castellabate avete una doppia fortuna: provare una cucina di territorio rigorosa e strepitosa con quel pizzico di creatività portato a giuste dosi a tavola e accompagnare questi…  Leggi tutto »

Serra della Corte 2001 Beneventano igt

I vini da non perdere > in Campania > Benevento 0

CASTELMAGNO Uve: sommarrello (40%), aglianico (40%), cabernet sauvignon Fermentazione e maturazione: acciaio e legno Fascia di prezzo: da 10 a 15 euro Il Serra della Corte è il vino più ambizioso prodotto dall’enologo Angelo Pizzi nella sua tenuta di San Bartolomeo in Galdo nella provincia di Benevento ai confini con il Molise. La scelta è…  Leggi tutto »

Crema di latte

Le ricette > dolci 0

Ingredienti per 8/10 persone: ½ l di latte 2 uova 200 gr di farina zucchero a velo acqua e sale q.b. Far bollire il latte, aggiungere poi un pizzico di sale, quindi acqua e farina e mescolare bene. Versare il contenuto della pentola su un piano da lavoro e far raffreddare. Tagliare…  Leggi tutto »

Perito, Cilento. La Fattoria dell’Alento

Le stanze del gusto > La mozzarella, i formaggi e il latte 0

Località Isca dell’Abate Tel. 0974.998425, fax 0974.998234 E mail: info@fattoriadellalento.it Sito: www.fattoriadellalento.it Vendita al pubblico L’unica vendita al pubblico è presso la Tamoil, sulla variante alla strada statale 18, situata a poche centinaia di metri dal caseificio Allevamento proprio: 500 bufale, di cui 300 adulte (o lattifere) I prodotti: ciliegine, bocconcini, mozzarelle, aversane,…  Leggi tutto »

Roseto 2003 Fiano di Avellino docg

I vini da non perdere > in Campania > Avellino 0

STRUZZIERO Uva: fiano di Avellino Fascia di prezzo: da 5 a 10 euro Fermentazione e maturazione: acciaio L’azienda vinicola Struzziero fu fondata nel 1920 da Elisario Struzziero in quel di Venticano, un piccolo centro della provincia di Avellino. Nel 1970, con il riconoscimento della denoninazione di origine controllata al Greco di Tufo e al…  Leggi tutto »

Oberdorfer

Voglia di Birra 0

Aspettiamo, ormai, direttamente l’arrivo dei freddi invernali… Di parlarVi di birre scure, calde e corpose non mi sembra, pertanto, ancora il caso. Segnalo, allora, l’ennesima Weiss, fresca e beverina, proveniente dalla Germania e facilmente rintracciabile nonchè acquistabile nei supermercati così come in molte piccole botteghe di alimentari! La tipologia l’ho, già, presentata in mie precedenti…  Leggi tutto »

Caucino 2003 Sannio doc

I vini da non perdere > in Campania > Benevento 0

OPPIDA AMINEA Uva: greco Fascia di prezzo: da 5 a 10 euro Fermentazione e maturazione: acciaio e legno I bianchi 2003 cedono improvvisamente, come gli uomini colpiti da un ictus. Da una settimana all’altra, il giallo paglierino carico spesso diventa oro per non dire altro, la freschezza viene meno e in bocca si avverte…  Leggi tutto »

Ariano Irpino, Coprovoli

L'olio d'oliva 0

Via Vico Lapronia, 8 Tel e fax 0825 824955 coprovoli@libero.it Una realtà imponente, composta da ben trenta aziende, trentasette soci, e sei frantoi. La cooperativa Coprovoli ha stabilito un meticoloso disciplinare di produzione, adottato da tutti i soci, in attesa del marchio dop colline dell’Ufita e garantire ugualmente il consumatore sulla qualità. Da…  Leggi tutto »

Non esageriamo

Frasi sotto spirito 0

Domanda di una giornalista giapponese a Carlo Numeroso nel corso di una visita all’azienda I Borboni. Di fronte ad una alberata di asprinio alta circa 3 metri ha chiesto: “Fate diradamento ?”…  Leggi tutto »

Napoli, Gnocchificio Fiorillo

Le stanze del gusto > La pasta 0

Salita Principi, 47 Tel 339.8298984 Sito: www.gnocchificiofiorillo.it E mail: info@gnocchificiofiorillo.it Difficile mangiare gnocchi quando non sono fatti in casa. Le altre trafile di pasta fresca hanno raggiunto un ottimo livello sia nei laboratori artigianali che nelle proposte dei grandi marchi. Ovvio, la differenza c’è sempre, ma nel caso degli gnocchi è molto evidente,…  Leggi tutto »

Frittata con cipolle

Le ricette > gli antipasti 0

Ingredienti per 5 persone: Impasto base 2 cipolle di media grandezza 5 uova fresche olio extravergine di oliva sale qb Tagliare a pezzetti le cipolle e farle soffriggere per qualche minuto in olio bollente. Mescolare poi con l’impasto base e friggere il tutto in una padella finché la frittata non si dora…  Leggi tutto »