Archivio Novembre 2005

Falanghina 2004 Campi Flegrei doc

I vini da non perdere > in Campania > Napoli 0

CANTINA DEGLI ASTRONI Uva: falanghina Fascia di prezzo: da 1 a 5 euro Fermentazione e maturazione: acciaio Nell’arco di poche vendemmie l’azienda Varchetta, storico vinificatore dentro la città di Napoli, ha cambiato completamente volto passando dallo sfuso indefinito all’imbottigliato di qualità grazie alla creazione di una buona rete commerciale coordinata da Nino Marchese e…  Leggi tutto »

Roseto 2001 Fiano di Avellino doc

I vini da non perdere > in Campania > Avellino 0

STRUZZIERO Uva: fiano di Avellino Fascia di prezzo: da 5 a 10 euro Fermentazione e maturazione: acciaio Mario Struzziero, suoi tra i migliori vini del Sud, è fuori da ognipista mediatica.Il motivo è da ricercare in quella strana legge antropologica secondola quale i figli che fanno lo stesso mestiere del padre, in questo…  Leggi tutto »

Paestum, Caseificio Rivabianca

Le stanze del gusto > La mozzarella, i formaggi e il latte 0

di Diodato Buonora Il caseificio Rivabianca è sulla Statale 18, a poche centinaia di metri, sulla sinistra verso sud, dall’uscita di Capaccio Scalo. È una cooperativa di allevatori, nata nel 1993 dall’iniziativa di alcuni agricoltori della Piana di Paestum, con una pluriennale tradizione di allevamento di bufale. In azienda, previo appuntamento,…  Leggi tutto »

Mangiate bene

Polemiche e punti di vista 0

(ANSA) – ROMA, 25 NOV – Bastano tre mesi di dieta mediterranea per ridurre il rischio cardiovascolare del 15%. Lo dimostra lo studio condotto da Denis Lairon, dell’università di Marsiglia, pubblicato sull’American Journal of Clinical Nutrition. Da tempo si decantano le virtù salutari di un regime alimentare ispirato alla tradizione mediterranea e si elogiano la…  Leggi tutto »

Opera Falanghina 2004 Sannio doc

I vini da non perdere > in Campania > Benevento 0

Uva: falanghina Fascia di prezzo: da 1 a 5 euro Fermentazione e maturazione: acciaio Torre Gaia è una tenuta così bella, sicuramente la più spettacolare della Campania, che a volte ci si dimentica dei suoi vini. Così per caso, durante la presentazione di una iniziativa dell’Associazione Donne del Vino organizzata da Elena Martusciello alla…  Leggi tutto »

San Gregorio Magno, La Bettola

Guida ai ristoranti e le trattorie dentro e fuori le guide > il Cilento 0

Zona campo sportivo Tel. 0828.956010 San Gregorio Magno si trova vicino a Buccino, sede dell’antica Volcei. Se andate a visitare gli scavi ecco un posto in cui andare a mangiare. Ogni tanto vale la pena di fare qualche chilometro d’auto in più per mangiare piatti caserecci ben preparati: se avete voglia di andarci, appena…  Leggi tutto »

Coda di Volpe 2000 Taburno doc

I vini da non perdere > in Campania > Benevento 0

Uva: coda di volpe Fascia di prezzo: da 1 a 5 euro Fermentazione e maturazione: acciaio Ancora tu? Ma non dovevamo vederci più? Il ritornello di Lucio mi è tornato in mente (appunto) quando ho tirato il collo ad un Coda di Volpe del 2000. Un rapido sguardo in controluce, poi la decisione di…  Leggi tutto »

Falanghina 2001 Taburno doc

I vini da non perdere > in Campania > Benevento 0

OCONE Uva: falanghina Fascia di prezzo: da 5 a 10 euro Fermentazione e maturazione: acciaio D’accordo, la 2001 è stata davvero un’annata eccezionale per i bianchi del Sud, ma stavolta la Falanghina ha offerto una nuova prova di forza, spettacolare. A quattro anni di distanza dalla vendemmia questo bianco base di Mimmo Ocone sfoggia…  Leggi tutto »

Il maialino nero casertano

I miei prodotti preferiti 0

di Manuela Piancastelli* Il ragù io lo faccio così: in una grande “caccavella” (ossia una pentola larga e non troppo alta) di terracotta metto a rosolare con olio extravergine e un po’ di sugna purissima (ideale quella derivante dal grasso “duro” della pancia del maiale) un abbondante trito di cipolla. Quando la cipolla…  Leggi tutto »

Terre Saracene 2003 Costa d’Amalfi doc

I vini da non perdere > in Campania > Salerno 0

ETTORE SAMMARCO Uva: piedirosso (60%) e sciascinoso Fascia di prezzo: da 5 a 10 euro Fermentazione e maturazione: acciaio e legno Ultimo nato nella storica azienda di Ravello, un vino costruito dall’idea di dare dignità a due vitigni di pronta beva, da sempre usati per tagliare l’aglianico. Ecco allora un prodotto sicuramente tipico, il…  Leggi tutto »

Il Taurasi di De Prisco

I vini da non perdere > I vini del Mattino 0

In attesa dell’anteprima Taurasi, organizzata dal 3 al 5 dicembre, vi proponiamo il bicchiere di Pasquale Di Prisco, Pasqualino per gli amici. Tradizione familiare, rigore produttivo, serietà commerciale: sono questi i presupposti che noi cerchiamo in una azienda piccola e media, ossia essere semplicemente se stessi. L’avventura di Pasquale, gratificato quest’anno da molti giudizi…  Leggi tutto »

Tocco da Casauria (Abruzzo), Centerbe Toro

Le stanze del gusto > Liquori, infusi & C 0

Un liquore dalla bicentenaria formula segreta che rievoca il fascino delle verdi montagne dell’Abruzzo. Un infuso capace di interpretarne la sintesi più pura e genuina. E’ il Centerba Toro, l’unico originale Centerba d’Abruzzo che dal 1817 accompagna tanti appassionati gourmet e che il rinnovato successo colloca tra i più apprezzati prodotti della liquoristica artigianale italiana….  Leggi tutto »

Si:kjube Paestum 2004 igt

I vini da non perdere > in Campania > Salerno 0

DE CONCILIIS Uva: cabernet sauvignon Fascia di prezzo: da 15 a 20 euro Fermentazione e maturazione: legno Il nome è intrigante e fa pensare ad una bottiglia arrivata dalle nazioni che cominciano ad affacciarsi all’enologia moderna, come la Croazia o la Slovenia. E invece il Si:kjube è uno degli ultimi nati dalla collaborazione tra…  Leggi tutto »

Asprinio d’Aversa 2004 doc Brut

I vini da non perdere > in Campania > Napoli 0

GROTTA DEL SOLE Uva: asprinio Fascia di prezzo: da 1 a 5 euro Fermentazione e maturazione: metodo charmat L’asprinio conferma la sua vocazione alla spumantizzazione e davvero non riusciamo a capire perché non si è diffusa l’abitudine di berlo per accompagnare l’aperitivo al bar o un pasto leggero. Sono ormai quindici anni che…  Leggi tutto »

Vigna Grotta Piana 2004 Costa d’Amalfi doc

I vini da non perdere > in Campania > Salerno 0

ETTORE SAMMARCO Uva: biancatenera (50%), ginestrella, falanghina Fascia di prezzo: da 5 a 10 euro Fermentazione e maturazione: acciaio e legno Bartolo Sammarco ci ha preso la mano, vendemmia dopo vendemmia il top wine bianco dell’azienda di famiglia che incontrate subito sulla destra quando lasciate la Costiera Amalfitana per iniziare la salita verso…  Leggi tutto »

Poderi Foglia, Concarosso

I vini da non perdere > I vini del Mattino 0

Roccamonfina è un terroir straordinario per il rosso, di meglio riusciamo a pensare solo il Taburno e il Vulture: al netto di Galardi, Telaro e Prattico, nuove realtà confermano una crescita grazie alla quale l’aglianico preme sul merlot laziale seguendo la strada già tracciata dalla mozzarella: Delli Colli, D’Isanto, Perrotta Amore e ancora le aziende…  Leggi tutto »

Paestum, degustazioni Amira. Il Tocai Friulano

Polemiche e punti di vista 0

Primo Fattoria Olimpia di Diodato Buonora* Il “Tocai friulano” è stato il tema dell’ultima degustazione alla “cieca” dell’Amira Paestum. Un vino, ottenuto dall’omonimo vitigno, di sicura origine friulana. Nonostante ciò, dal 31 marzo 2007, i friulani devono abbandonare il nome Tocai e sostituirlo con un sinonimo. Questo, in seguito ad accordi tra la Comunità…  Leggi tutto »

Il Molise da bere

Giro di vite 0

Dal tartufo alla tintilia      Dalla lezione di una dura e bruciante sconfitta spesso può nascere un grande successo. Sarà questo il caso del piccolo Molise che, con i suoi 4000 chilometri quadrati, è la regione italiana più piccola? La pattuglia di produttori ha vissuto lo psicodramma commerciale del divieto imposto dagli abruzzesi…  Leggi tutto »

Fiano di Avellino 2004 docg Manimurci

I vini da non perdere > in Campania > Avellino 0

Uva: Fiano di Avellino Fascia di prezzo: da 5 a 10 euro Fermentazione e maturazione: acciaio Manimurci è un’azienda ancora poco conosciuta aperta nel 2003 a Paternopoli, vicino Taurasi impegnata a lavorare molto seriamente. Abbiamo già avuto modo di segnalare un suo bianco, il Rifrishco Coda di Volpe, ora è la volta di un…  Leggi tutto »

Greco di Tufo 2003 Di Prisco

I vini da non perdere > in Campania > Avellino 0

Uva: greco di Tufo Fascia di prezzo: da 5 a 10 euro Fermentazione e maturazione: acciaio Il giallo paglierino carico è stato il primo segnale di qualità, confermato dal naso di frutta anche se non molto intenso e poco persistente. Ma è in bocca che questo bicchiere ha espresso il meglio con un ingresso…  Leggi tutto »

More Maiorum 1995 Fiano di Avellino doc

I vini da non perdere > in Campania > Avellino 0

MASTROBERARDINO Uva: fiano di Avellino Fascia di prezzo: da 10 a 15 euro Fermentazione e maturazione: legno La necessità di un bianco longevo è sconosciuta alla stragrande maggioranza dei produttori campani. Spesso accade per caso perché la frutta  baciata dal sole è nutrita dal terreno vulcanico, ma non è un progetto consapevole. Della…  Leggi tutto »

Taurì 2004 Irpinia igt

I vini da non perdere > in Campania > Avellino 0

ANTONIO CAGGIANO Uva: aglianico di Taurasi Fascia di prezzo: da 5 a 10 euro Fermentazione e maturazione: acciaio e legno Uno dei misteri enologici è nel fatto che a volte i vini da cui non ci si aspetta niente di particolare riescono alla grande. Questo accade forse perché manca l’ansia di prestazione di…  Leggi tutto »

Greco di Tufo 2004 docg Petilia

I vini da non perdere > in Campania > Avellino 0

Uva: greco di Tufo Fascia di prezzo: da 5 a 10 euro Fermentazione e maturazione: acciaio Un bianco di grandissima personalità, addirittura migliore della versione 2003 perché il giovane Roberto Bruno è riuscito ad interpretare l’annata con antica sapienza contadina. Al naso e al palato, infatti, colpisce anzitutto la qualità del frutto, integro, né…  Leggi tutto »

Casanero 2003 Terre del Volturno igt

I vini da non perdere > in Campania > Caserta 0

CRAPARECCIA Uva: casavecchia e pallagrello nero Fascia di prezzo: da 5 a 10 euro Fermentazione e maturazione: acciaio e legno Dopo il Connubio della Vestini, ecco un nuovo blend tra le due star della new age vitivinicola casertana: lo propone Tommaso Mastroianni, impegnato nell’olio e da qualche anno anche nel vino con la…  Leggi tutto »

Kerres dei Pentri, il Piedirosso dell’antico Sannio

I vini da non perdere > I vini del Mattino 0

Piedirosso, piedirosso delle mie brame, qual è il più buono del Reame? Difficile rispondere a questa domanda, mai vitigno fu più diffuso e indecifrabile di questo, mai il suo varietale poco gradevole è stato sempre così netto e facilmente decifrabile nel corso degli anni. Secondo Riccardo Cotarella è il vitigno più difficile della Campania, lo…  Leggi tutto »

Vadoceraso 2004 Terre del Volturno igt

I vini da non perdere > in Campania > Caserta 0

VESTINI CAMPAGNANO Uva: pallagrello nero, casavecchia Fascia di prezzo: da 5 a 10 euro Fermentazione e maturazione: acciaio Non dimenticatevi del rosato. Soprattutto quando viene pensato per essere tale come in questo caso: un vino splendido, di buona stoffa con una grande acidità che poggia su una buona struttura. Così come i due…  Leggi tutto »

Verticale storica a Castellare

Polemiche e punti di vista 0

I Sodi di San Nicolò in venti vendemmie Paolo Panerai è un costruttore, appartiene cioé a quella categoria di uomini che invece di adattarsi all’esistente provano a realizzare i propri sogni. Nel mondo giornalistico non ha bisogno di alcuna presentazione, per i non addetti ai lavori diciamo solo che ha fondato Class Editori dopo la…  Leggi tutto »

Casavecchia 2003 Terre del Volturno igt

I vini da non perdere > in Campania > Caserta 0

VESTINI CAMPAGNANO Uva: casavecchia Fascia di prezzo: da 15 a 20 euro Fermentazione e maturazione: acciaio e legno Il grande rosso si sente anzitutto dal naso, poi il palato può confermare o smentire quanto è evidente immediatamente. E dobbiamo dire che la versione 2003 della Vestini conferma grande questo vino. L’enologo è cambiato, ma…  Leggi tutto »

Bechar 2000 Fiano di Avellino doc

I vini da non perdere > in Campania > Avellino 0

ANTONIO CAGGIANO Uva: fiano di Avellino Fascia di prezzo: da 10 a 15 euro Fermentazione e maturazione: acciaio e legno Coltiviamo con passione come il grande magistrato Gherardo Colombo il vizio della memoria e dunque ci piace proporre assaggi quando tutti i riflettori mediatici si sono spenti e il pubblico è andato via:…  Leggi tutto »