Archivio Marzo 2006

Il Fiano gode di ottima salute, dopo essersi ben sistemato tra le colline fredde e minerali dell’Irpinia ha iniziato un processo di espansione inizialmente favorito dalla tendenza dei contadini a profumare uve stupide come il trebbiano e il bombino poi consolidato dalle nuove tecniche di coltivazione e vinificazione introdotte in Italia dopo la crisi del…  Leggi tutto »

DE ANGELIS Uva: aglianico Fascia di prezzo: da 5 a 10 euro Fermentazione e maturazione: acciaio e legno Con questo vino è partita la collaborazione tra Angelo Valentino, giovane enologo irpino protagonista di tanti piccoli capolavori tra cui il Kerres dei Pentri censito dal maestro Gianni Mura sul Venerdì e i prodotti della…  Leggi tutto »

Le Cantine de La Manna Borgo e Libertà: le radici e la voglia di crescere senza gli antichi vincoli del latifondo. Siamo in agro di Cerignola, in provincia di Foggia, nel luogo scelto dai Cavalieri teutonici per innalzare la Torre Alemanna. La storica cooperativa agricola nata dalle ceneri di un’antica cantina sociale si presenta…  Leggi tutto »

Via Boccaccio, 4 Tel. 089.857226, fax 089.858110 www.hotelgardenravello.it Sempre aperto Nei ristoranti della Terra delle Sirene il tratto distintivo deve essere la semplicità delle cotture e la fragranza della materia prima: qualsiasi locale lascia quella linea di eleganza essenziale è destinato a fare male. Per noi semplicità sono due bianchetti, ciacianielli, scottati tra le…  Leggi tutto »

MASSERIE FLOCCO Uva: chardonnay e sauvignon (40%) Fascia di prezzo: da 5 a 10 euro Fermentazione e maturazione: acciaio Ecco quello che noi consideriamo un vino didattico: ben fatto, buono, ma inutile. Emblematico cioé di una strada che il Sud, Sicilia a parte, non deve percorrere se vuole restare sul mercato con una…  Leggi tutto »

Via Marchese Campodisola, 4-10 Tel. 081.5521323 Sempre aperto In inverno chiuso la sera dal lunedì al mercoledì. Giorno di riposo: domenica. Ferie: seconda metà di agosto Alcuni, per la verità ormai pochi, locali esprimono con sicurezza tranquillizzante la compiuta classicità della cucina napoletana. Per questo quando ci si vuole immergere nei sapori della città…  Leggi tutto »

TORRE DEI BEATI Uva: montepulciano Fascia di prezzo: da 1 a 5 euro Fermentazione e maturazione: acciao I giovanissimi Fausto Albanesi ed Adriana Galasso conducono, in biologico, circa 17 ettari tutti a Montepulciano. I vigneti si trovano alla fine della vallata del Tavo, sui primi contrafforti collinari che si innalzano verso il Gran…  Leggi tutto »

Via Nazionale Appia Tel. 0825.965075 www.denunziosalumi.it Come è noto la cultura del prosciutto è purtroppo quasi del tutto estranea al Mezzogiorno dove pochi sono riusciti a fare il salto dalla produzione di autoconsumo a quella capace di soddisfare gli standard qualitativi del consumo moderno. Per questo sono stato colpito da questo piccolo salumificio artigianale nato…  Leggi tutto »

Indimenticabile verticale a Vadiaperti di Fabio Cimmino Avrei potuto titolare benissimo questo pezzo “la storia del fiano” considerato di aver avuto la possbilità di assaggiare (per la prima volta) addirittura undici diverse annate, per di più non consecutive, andando così indietro fino al 1988. Sono poche, pochissime, le aziende in grado di poter offrire un…  Leggi tutto »

Wine Spectator premia la cucina made in Italy di Lucio Caputo* New York. A pochi mesi di distanza dall’uscita dell’edizione di New York delle Guida Michelin, che aveva relegato in una posizione secondaria la cucina e i ristoranti italiani , e’ arrivata la rivincita. Ed e’ arrivata con un risalto notevolissimo. Il Wine Spectator,…  Leggi tutto »

DE LUCIA Uva: falanghina Fascia di prezzo: da 5 a 10 euro Fermentazione e maturazione: acciaio Una duplice conferma: per l’ultima vendemmia più che positiva e sempre più promettente per i bianchi campani e per De Lucia che annata dopo annata mi sembra ormai aver preso bene le misure con questo vitigno e la…  Leggi tutto »

VESTINI CAMPAGNANO Uva: casavecchia Fascia di prezzo: da 10 a 15 euro Fermentazione e maturazione: acciaio e legno E’ sempre affascinante studiare l’evoluzione del vino del tempo, direi decisamente che è questo l’aspetto che mi piace di più: la mente torna indietro all’anno della vendemmia, si ricordano le persone che non ci sono…  Leggi tutto »

Onorato Volzone, il giornalista del Mattino che scoprì per primo il Cilento negli anni ’80 facendolo conoscere al grande pubblico, era innamorato del vino di queste colline tappezzate di olivi alle falde del monte Gelbison dove si produce la mozzarella nella mortella: «Sai – mi ripeteva sempre – ho scoperto che lo esportavano addirittura in…  Leggi tutto »

MUSTILLI Uva: falanghina Fascia di prezzo: da 5 a 10 euro Fermentazione e maturazione: acciaio Ho appena finito di assaggiare i bianchi 2005 di casa Mustilli. Tra falanghina, greco e fiano tutti rigorosamente provenienti dal Sannio, senza cadere nella tentazione di uscire fuori dalla propria terra d’elezione (tentazione nella quale sono caduti in…  Leggi tutto »

ATTILIO CONTINI Uva: vernaccia Fascia di prezzo: da 10 a 15 euro Fermentazione e maturazione: legno La tecnica di vinificazione in bianco di numerose aziende sarde ha ormai raggiunto punte di grande eccellenza, davvero nulla da invidiare ai francesi. Come sapete, considero le bollicine il massimo dell’espressione che la sapienza umana può raggiungere…  Leggi tutto »

Via Appia, km 170 Tel e fax 0823 354175 [email protected] o [email protected] www.poderesandomenico.com C’è chi rincorre la vita non aspettando altro che la stagione successiva. E chi, invece ama cullarsi, stagione dopo stagione, tra le fronde di un bosco di ulivi e godere, senza fretta, del cambiamento dei suoi colori e dei suoi…  Leggi tutto »

TELARO Uva: aglianico Fascia di prezzo: da 10 a 15 euro Fermentazione e maturazione: acciaio e legno La 2001 si conferma grande annata con una lunga storia ancora da raccontare sia per quanto riguarda i rossi che i bianchi. Come questa dell’Ara Mundi, un aglianico ancora estremamente nervoso, esuberante, deciso, in cerca del giusto…  Leggi tutto »

Il cinghiale è uno degli animali più diffusi nel Cilento dopo la nascita del Parco Nazionale, terrore dei contadini, delizia per gli appassionati che, a dispetto del divieto di caccia, riescono a procurarsi in abbondanza i migliori pezzi da cucinare tirando con pazienza un ricco e saporito ragù con il quale condire cavatieddi e fusiddi….  Leggi tutto »

SAN FRANCESCO Uva: piedirosso, tintore, aglianico Fascia di prezzo: da 5 a 10 euro Fermentazione e maturazione: acciaio e legno Non so se sia suggestione psicologica, ma il naso dei vini di Tramonti ottenuti da vigne a piedefranco ha un varietale inconfondile, tipico, immediatamente riconoscibile. Il rosso di questa piccola azienda, ultima nata…  Leggi tutto »

Uva: greco di Tufo Fascia di prezzo: da 5 a 10 euro Fermentazione e maturazione: acciaio La Cantina dei Monaci fa parte di quelle piccole interessanti realtà dell’entroterra irpino da sempre dedite alla produzione di vino anche se solo dal 1995 ha iniziato ad imbottigliare e commercializzare con una propria etichetta. L’enologo Carmine Valentino…  Leggi tutto »

Strano destino, questo del Coda di Volpe: è un vino tipicamente campano ma, un po’ come accade con la genovese, nessuno lo conosce fuori dalla regione. Eppure è difficile trovare un bianco così buono a prezzi così convenienti, capace di adattarsi a gran parte della cucina marinara e vegetariana. Ottima scelta, dunque, quella dell’Enohobby Club…  Leggi tutto »

(ANSA) – BENEVENTO, 2 MAR – ‘Lutto nel Sannio di-vino’: è questa la scritta che comparirà al Vinitaly di Verona sulle bottiglie delle 34 aziende produttrici di vino della provincia di Benevento a cui “gli enti preposti regionali – spiegano i produttori – non hanno riservato un giusto spazio espositivo, concedendo box sufficienti ad ospitare…  Leggi tutto »

Si è svolta all’Hotel Parkers’ la nuova edizione del concorso organizzato da Enohobby Club presieduto da Lia Ferretti in collaborazione con Ersac Campania. La giuria, presieduta da Raffaele Beato, ha giudicato tre categorie di vino esprimendo la propria valutazione in forma assolutamente anonima. La novità di quest’anno è stato l’inserimento del parametra qualità prezzo. Ed…  Leggi tutto »

Chi pensa che la birra non possa invecchiare e sia una bevanda da bersi rigorosamente fresca appena imbottigliata, o meglio spillata, dovrà ricredersi se non altro per l’esistenza di una tipologia birraria francese che corrisponde al nome di “Biere de Garde” che significa, appunto, birra da “conservare” (consentitemi la traduzione un po’ libera del termine)…  Leggi tutto »