Archivio Aprile 2006

Selim 2005 vino spumante

I vini da non perdere > in Campania > Salerno 0

VITICOLTORI DE CONCILIIS Uva: fiano (65%) e aglianico Fascia di prezzo: da 5 a 10 euro Fermentazione e maturazione: metodo charmat Una delle fissazioni di Bruno De Conciliis è sempre stata quella di fare uno spumante nel Cilento. Lo pensa nella zona di Cannalonga, cioé alle falde del monte Gelbison in un clima sostanzialmente rigido…  Leggi tutto »

La Falanghina pugliese di Longo

I vini da non perdere > I vini del Mattino 0

Un segno sicuro del successo di un vitigno è la sua propensione a dilagare, come accade a fiano e falanghina in queste ultime vendemmie. Del primo abbiamo già detto la settimana scorsa, quanto alla seconda, è ormai diventata il bianco per eccellenza in Molise dove sta scalzando bombino bianco, trebbiano e chardonnay mentre dai colli…  Leggi tutto »

Gagliardo 2002 Taurasi docg

I vini da non perdere > in Campania > Avellino 0

COLLI DI CASTELFRANCI Uva: aglianico Fascia di prezzo: da 10 a 15 euro Fermentazione e maturazione: acciaio e legno La giovane azienda nata nel cuore della Docg di Taurasi, siamo a ridosso di Montemarano, finora è conosciuta soprattutto per bianchi di ottima fattura, come il Paladino Fiano Vendemmia tardiva che si conferma bianco interessante…  Leggi tutto »

Potenza, trattoria Isuccio

Guida ai ristoranti e le trattorie dentro e fuori le guide > la Basilicata 0

Via Appia, 198 Tel. 0971.471312, fax 0971.59029 Chiuso: domenica Aperto: mezzogiorno e sera Ferie: agosto Sulla via Appia, a circa 500 metri dall’uscita est della Basentana questa piccola trattoria è da diversi anni il punto di riferimento per chi vuole fare una sosta uscendo o entrando dalla città ed evitare così in ore di…  Leggi tutto »

Taurasi 2001 docg Cantina dei Monaci

I vini da non perdere > in Campania > Avellino 0

Uva: aglianico Fascia di prezzo: da 10 a 15 euro Fermentazione e maturazione: acciaio e legno Cantina dei Monaci è nota agli appassionati soprattutto per il suo Greco di Tufo ottenuto da uve di Santa Paolina, una delle zone più vocate dell’Irpinia: con Petilia, Torricino e Benito Ferrara rappresenta sicuramente il top espresso dal terroir…  Leggi tutto »

Cacc ‘e Mmitte 2004 Lucera doc

I vini da non perdere > in Puglia 0

ALBERTO LONGO Uva: montepulciano, nero di Troia, bombino bianco Fascia di prezzo: da 5 a 10 euro Fermentazione e maturazione: acciaio Caccia fuori il vino dopo la fermentazione e metti le uve, nasce da una antica tradizione contadina, quella che spingeva i produttori pugliesi a portare le loro uve da alcuni vinificatori per farne vino,…  Leggi tutto »

Aminea Coda di Volpe 2004 Taburno doc

I vini da non perdere > in Campania > Benevento 0

CANTINA DEL TABURNO Uva: coda di volpe Fascia di prezzo: da 1 a 5 euro Fermentazione e maturazione: acciaio Ecco l’operaia del vino campano, al lavoro nella mitica bottiglia renana che spopolò all’inizio degli anni ’90 in tutti i ristoranti rovesciando la partita con i prodotti delle altre regioni e imponendosi con autorità…  Leggi tutto »

Opis Riserva 2001 Montepulciano d’Abruzzo doc

I vini da non perdere > in Abruzzo 0

FARNESE Uva: Montepulciano Fascia di prezzo: da 5 a 10 euro Fermentazione e maturazione: acciaio Proviene dal comune di Colonnella situato nella sottozona Colline Teramane divenuta Docg con la vendemmia 2003. Affina per oltre 2 anni in barrique e botti di rovere di Slavonia. Il colore è rubino intenso che vira al porpora,…  Leggi tutto »

Benevento, Nunzia

Guida ai ristoranti e le trattorie dentro e fuori le guide > Il Sannio 0

Via Annunziata, 152 Tel. 0824.29431 Chiuso la domenica, ferie le due settimane a cavallo di Ferragosto La società globalizzata sta facendo sparire del tutto la figura dei maestri di strada. Ma anche degli osti e delle ostesse tradizionali, sempre autodidatte, capaci con lo sguardo di misurare il cliente, diventarne amico e confidente come succede…  Leggi tutto »

Una foto al Fiano di Paolo Cotroneo

I vini da non perdere > I vini del Mattino 0

Decisamente le vendemmie 2004 e 2005 segnano il boom del Fiano fuori dall’Irpinia, stavolta non solo in Cilento, ma un po’ ovunque: oltre che in Sicilia con Planeta e in Basilicata dove allo storico Paternoster si affianca Bisceglia di Lavello che propone, prima azienda non campana, un Fiano di Avellino docg, ora esce in purezza…  Leggi tutto »

Piedirosso 2003 Taburno doc

I vini da non perdere > in Campania > Benevento 0

OCONE Uva: piedirosso Fascia di prezzo: da 5 a 10 euro Fermentazione e maturazione: acciaio e legno Il Piedirosso è una certezza nei giorni di festa: quel suo sapore sempre un po’ acerbo,  verde, la freschezza e la mineralità, la sapidità e, per quanto riguarda il Sannio, la buona struttura, ne fanno un bel…  Leggi tutto »

Tramici 2004 Paestum igt

I vini da non perdere > in Campania > Salerno 0

POLITO VITICOLTORI Uva: barbera Fascia di prezzo: da 1 a 5 euro Fermentazione e maturazione: acciaio In provincia di Salerno, si sa, non è difficile imbattersi in vini da uve barbera. La presenza diffusa di questo vitigno è il risultato delle politiche statali di incentivazione, di spianto e reimpianto, portate avanti nell’immediato dopoguerra. È la…  Leggi tutto »

Castelvenere, Sannio. Perlingieri

L'olio d'oliva 0

Via Marzaioli, 58 Tel e fax 0824  971541 donna.teresa@virgilio.it Azienda giovane, nasce nel 1972 come casa vinicola dedicata alla coltivazione di uve rosse della Doc Solopaca. Nel 2000 Teresa Perlingieri ha cominciato a curare anche l’olio extravergine di oliva. Donna Teresa è un intrigante bland di Femminella, Ortice, Racioppella, Ortolana, con un intenso…  Leggi tutto »

Biancolella 2004 Ischia doc

I vini da non perdere > in Campania > Napoli 0

CENATIEMPO Uva: biancolella Fascia di prezzo: da 1 a 5 euro Fermentazione e maturazione: acciaio Pasquale Cenatiempo è uno di quei produttori che mi piace ed ispira istintiva simpatia. Vedo ancora in lui e nei suoi prodotti quel tocco di artigianalità che se a volte può dar vita a qualche sbavatura, molto più spesso…  Leggi tutto »

Falanghina 2005 Campi Flegrei doc

I vini da non perdere > in Campania > Napoli 0

GROTTA DEL SOLE Uva: falanghina Fascia di prezzo: da 1 a 5 euro Fermentazione e maturazione: acciaio   L’olio d’oliva espressione del Mezzogiorno e della cucina mediterranea? Non direi proprio, visto che il grasso della città è stato, almeno fino a quando è durata la fame secolare del lumpenproletaruat partenopeo, lo sugna (‘a nzogna):…  Leggi tutto »

Prata di Principato Ultra (Irpinia), Panificio Casale del Principato

Le stanze del gusto > Il pane e i biscotti 0

Via Ponte Sabato Tel. 0825 670018 www.saporidirpinia.com Uscendo al casello autostradale di Avellino est, percorrendo la variante, per 1 Km circa, in direzione della statale delle Puglie, allo svincolo per Prata di Principato Ultra, sulla sponda sinistra del fiume Sabato, è facile incontrare il panificio. Laboratorio moderno dall’esperienza antica, in cui esperti panettieri,…  Leggi tutto »

Carpaccio con funghi porcini

Le ricette > gli antipasti 0

Ingredienti per 4 persone: 400 gr di funghi porcini succo di limone sale e olio d’oliva q.b. Lavate accuratamente i funghi, quindi tagliatelii a listarelle sottili. Conditeli con un filo d’olio d’oliva, un pizzico di sale e del succo di limone. Da servire freddo. Agriturismo Cassiano San Potito Sannitico…  Leggi tutto »

Viaggio in Nuova Zelanda

Giro di vite 0

La nostra amica Anna Chiara Mustilli è in Nuova Zelanda per fare la vendemmia.Le ho chiesto di tenere un diario per tutti noi. Ecco la prima puntata. di Anna Chiara Mustilli Sono arrivata sana e salva dopo un viaggio di 24 ore…senza fatica alcuna! Il secondo volo, quello Singapore-Auckland era praticamente vuoto, per cui ho…  Leggi tutto »

Terra d’Eclano, l’Aglianico di Moio

I vini da non perdere > I vini del Mattino 0

Visitare la cantina di un enologo è come andare a casa di un architetto: gli rubi l’anima, ti impossessi delle sue manie e dei suoi colpi di genio perché non c’è nulla di meglio per un creativo che esprimersi in solitudine, senza cioé confrontarsi sull’aspetto pratico con gli altri. Meglio ancora bere il suo vino….  Leggi tutto »

Radici Fiano di Avellino 2005 docg

I vini da non perdere > in Campania > Avellino 0

Uva: fiano di Avellino Fascia di prezzo: da 10 a 15 euro Fermentazione e maturazione: legno Nel 2004 il Greco di Tufo è apparso più pronto del Fiano di Avellino, la vendemmia 2005 sembra presentarsi diversamente, almeno per quanto riguarda i vini di Mastroberardino. Durante una degustazione comparata e improvvisata a Terrazza Calabritto con…  Leggi tutto »

Asprinio d’Aversa Spumante 1997 doc

I vini da non perdere > in Campania > Napoli 0

GROTTA DEL SOLE Uva: asprinio d’Aversa Fascia di prezzo: da 5 a 10 euro Fermentazione e maturazione: metodo classico Piccolo grande capolavoro dell’enologia campana: ormai Gennaro Martusciello ha preso le misure su questo prodotto e dobbiamo dire che ci piace soprattutto il fatto che punta ad interpretare sino in fondo le capacità del vitigno…  Leggi tutto »

Vigna Piancastelli 2003 Terre del Volturno igt

I vini da non perdere > in Campania > Caserta 0

TERRE DEL PRINCIPE Uva: pallagrello nero (70%) e casavecchia Fascia di prezzo:  da 20 a 25 euro Fermentazione e maturazione: legno La mia predilizione per il bianco è ormai nota agli appassionati che mi seguono, ma stavolta devo confessare di essere stato particolarmente colpito dal rosso di Manuela, certo la migliore scoperta in…  Leggi tutto »

Moscato Passito 2004 Beneventano igt

I vini da non perdere > in Campania > Benevento 0

SANTIQUARANTA Uva: moscato Fascia di prezzo: da 10 a 15 euro Fermentazione e maturazione: acciaio e legno Il <progetto moscato> pensato da Luca Baldino ed Enrico De Luciaal quale ho dato immediatamente il mio sostegno ha due stradeaffascinanti, la prima, meno battuta, della vinificazione in secco diquesta uva straordinaria su suolo vulcanico, il…  Leggi tutto »

Rosato di Sommarrello 2005 Beneventano igt

I vini da non perdere > in Campania > Benevento 0

CASTELMAGNO Uva: sommarello Fascia di prezzo: da 1 a 5 euro Fermentazione e maturazione: acciaio Decisamente torna di moda la vinificazione in rosa nel Sannio. Il motivo è da ricercare nella mineralità e sapidità tipiche di questo vitigno coltivato nei terroir vulcanici della Campania e Basilicata. Anche questo vino, fato da Angelo Pizzi nella…  Leggi tutto »

Moscato 2005 Sannio doc

I vini da non perdere > in Campania > Benevento 0

SANTIQUARANTA Uva: moscato di Baselice Fascia di prezzo: da 5 a 10 euro Fermentazione e maturazione: acciaio Luca Baldino ed Enrico De Lucia, storie parallele. Il primo famoso produttore di Sidro, uno dei pochissimi in Italia, sicuramente l’unico nel Centro-sud, l’altro con una esperienza di produttore di vino alle spalle….  Leggi tutto »

Il Piedirosso dei Camaldoli

I vini da non perdere > I vini del Mattino 0

I barbari dell’antichità distruggevano le città, quelli moderni le devastano costruendo. Per questo mai termine più appropriato fu «sacco edilizio» per definire l’immondizia estetica, quella che non si potrà mai più rimuovere, che circonda le metropoli italiane. Nel Golfo di Partenope il massacro ambientale è stato molto più grave perché ha devastato senza pudore uno…  Leggi tutto »

Napoli, da Ettore

Le pizzerie 0

Via Santa Lucia, 56 Tel. 081.7640498 Sempre aperto. Chiuso la domenica. Ferie in agosto Come si riconosce la pizza napoletana? Molto semplice: in bocca tutti i suoi componenti devono essere ben amalgamati, non distinguibili se non per la consistenza, un po’ come quando la buona pasta assorbe il sugo. Il segreto dunque è nell’impasto,…  Leggi tutto »

L’olio di san Lorenzello trionfa a Spoleto

Polemiche e punti di vista 0

L’olio extravergine di oliva “Ortice” della Olivicola Titerno vincitore della XIV edizione del Concorso Nazionale “Ercole Olivario” 2006. A Spoleto è stato consegnato il prestigioso premio nazionale “Ercole Olivario” 2006 alla cooperativa agricola Olivicola Titerno di San Lorenzello.  L’olio extravergine di oliva “Ortice” è risultato il Primo Olio italiano nella categoria…  Leggi tutto »

Naima 2003 Paestum igt

I vini da non perdere > in Campania > Salerno 0

VITICOLTORI DE CONCILIIS Uva: aglianico Fascia di prezzo: da 15 a 20 euro Fermentazione e maturazione: legno Sarà una mia sensazione, ma credo che la difficile e siccitosa annata2003 abbia esaltato Bruno che ha sempre interpretato i suoi top wine inmaniera muscolosa, moderna, portando il frutto in vigna sino alla maggiore esasperazione possibile….  Leggi tutto »

Falanghina 2005 Campi Flegrei doc

I vini da non perdere > in Campania > Napoli 0

LE VIGNE DI PARTHENOPE Uva: falanghina Fascia di prezzo: da 1 a 5 euro Fermentazione e maturazione: acciaio Quando pensiamo ad una azienda dalle giuste dimenzione abbiamo in mente questo esempio: due vini, la Falanghina e i Piedirosso, vinificati semplicemente in acciaio. Cosa potrebbe, infatti, aggiungere il legno alla sapidità e alla mineralità di…  Leggi tutto »