Archivio Marzo 2008

Milano, Gran Caffé Cimmino

Le stanze del gusto > Le gastronomie 0

Via Larga Tel. 02.8051663 www.caffecimmino.com L’arancino di riso con la mozzarella che fila e il babà, la frittatina di maccheroni e la sfogliatella, la pizzetta e la pastiera profumata di fiori d’arancio: non siamo sotto il Vesuvio ma all’ombra della Madonnina, dove ha aperto i battenti, giusto un mese fa, il Gran caffè…  Leggi tutto »

Ais, le Radici del Sud e Le Campestre: orgoglio e speranza

Polemiche e punti di vista 0

di Antonio Prinzo Sabato 29 marzo un cielo spettacolare, azzuro che ti viene voglia di volare e voliamo da Roma alla Reggia di Caserta dove si tiene le Radici del Sud. L’AIS Campania in questa spettacolare cornice ha dato il meglio di se mettendo insieme tantissime etichette soprattutto Campane ma anche di tutti i…  Leggi tutto »

Centomoggia Casavecchia 2005 Terre del Volturno igt

I vini da non perdere > in Campania > Caserta 0

TERRE DEL PRINCIPE Uva: casavecchia Fascia di prezzo: da 10 a 15 euro Fermentazione  e maturazione: legno Immaginate un piatto di pasta semplice ma perfetto, diciamo uno spaghettone di Faella condito con un ricciolo di burro di Naclerio. E poi, a fianco, una carbonara, anche questa preparata con tutti i crismi, magari usando…  Leggi tutto »

Carlo Petrini in Penisola Sorrentina

Polemiche e punti di vista 0

di Francesco Aiello Il destino degli incendiari, si sa, spesso è quello di ritrovarsi a fare il pompiere. Incontri Carlo Petrini, invece, e scopri che il fondatore di Slow Food è diventato ancora più radicale, se possibile, nella sua scelta si sostegno in tutto il mondo di una agricoltura “sana”, in grado di dare…  Leggi tutto »

Roma, ristorante Bellini

Guida ai ristoranti e le trattorie dentro e fuori le guide 0

Via Catania, 29 Tel: +39 06 44252368 Aperto la sera e la domenica a pranzo. Chiuso il lunedi Ferie: una settimana in agosto Carte di credito: tutte IL RISTORANTE HA CHIUSO. AL SUO POSTO, CON GLI STESSI GESTORI, LA GASTRONOMIA PASTICCERIA ‘MPARE Sulle tracce del capitano Gianni Mura un approdo sicuro nella…  Leggi tutto »

Fiano 2007 Paestum igt I Vini del Cavaliere

I vini da non perdere > I vini del Mattino 0

I primi lampi della vendemmia 2007 parlano di frutta. Soprattutto nelle zone più calde della regione dove le temperature hanno raggiunto i 40 gradi, inaspettatamente, nella seconda metà di agosto. Le vigne della famiglia Cuomo a Paestum hanno dunque sofferto un po’, la resa è stata più bassa, ma la gestione dell’uva in campagna e…  Leggi tutto »

Buon Compleanno Taurasi

Polemiche e punti di vista 0

La degustazione per i 15 anni della docg di Raffaele Del Franco Ogni volta che sento scandire da qualcuno o leggo da qualche parte la frase, Buon Compleanno, mi viene automatico pensare al CD di Ligabue dal titolo Buon Compleanno Elvis. Per chi ama il Rock & Roll come me, anche se in…  Leggi tutto »

Message in a bottle

Polemiche e punti di vista 0

Gentilissimi produttori,Vi ricordiamo che il giorno 28 Marzo in occasione di Radici del Sud c’è il “PRIMO FORUM DEI PRODUTTORI DI VINO DELLA CAMPANIA” Quale futuro per il vino campano dopo la crisi di immagine della regione e il cambio sfavorevole del dollaro? Quali rischi da evitare, ritardi da colmare, errori da corregere dopo il…  Leggi tutto »

Falanghina 2007 Sannio doc Cautiero

I vini da non perdere > in Campania > Benevento 0

Uva: falanghina Fascia di prezzo: da 5 a 10 euro Fermentazione e maturazione: acciaio Nella prima vendemmia la falanghina è stata imbottigliata con l’etichetta Fois Falanghina Beneventano igt. Poi nel 2007 arriva la Doc Sannio, veste che accomuna l’intera produzione. Vinificazione corretta di un enologo, Alberto Cecere, che si caratterizza da sempre per la…  Leggi tutto »

Brunello di Montalcino e mozzarella di bufala

Polemiche e punti di vista 0

Campania e Toscana, vite non parallele: a proposito delle inchieste giudiziarie sull’agroalimentare Inchiesta sulla diossina presente nel latte della mozzarella di bufala Immediatamente le notizie dei sequestri si diffondono con comunicati ufficiali delle forze dell’ordine e dopo, come è giusto che sia, sull’Ansa, tutti i quotidiani che si stampano in Campania, e…  Leggi tutto »

Magno Megonio 2002 Val di Neto igt

I vini da non perdere > in Calabria 0

LIBRANDI Uva: magliocco Fascia di prezzo: da 10 a 15 euro Fermentazione e maturazione: acciaio e legno Allora, dopo alcuni anni qualcosa si può iniziare a dire del Magliocco, il vitigno calabrese rilanciato da Librandi  dall’enologo Donato Lanati. Nella interpretazione del Magno Megonio, siamo nella linea top dell’azienda di Cirò, all’inizio il bicchiere non…  Leggi tutto »

Kratos 2007 Paestum igt

I vini da non perdere > in Campania > Salerno 0

MAFFINI Uva: fiano Fascia di prezzo: da 5 a 10 euro Fermentazione e maturazione: acciaio Non è certo un’annata di facile interpretazione per i bianchi: esuberante, frutta, strutturata, calda, se non si è lavorato sull’acidità si rischia di avere un bicchiere di breve stagione, come è successo per quasi tutti quelli del…  Leggi tutto »

Gravello 2001 Val di Neto igt

I vini da non perdere > in Calabria 0

LIBRANDI Uva: gaglioppo e cabernet sauvignon Fascia di prezzo: da 10 a 15 euro Fermentazione e maturazione: acciaio e legno Sarà perché la Calabria ci si presentò dietro l’etichetta Gravello tanti anni orsono, ma a nostro giudizio resta uno dei rossi bandiera del Mezzogiorno, uno di quelli che hanno cambiato la percezione rispetto ai…  Leggi tutto »

Lambiccato del Vesuvio

I vini da non perdere > in Campania > Napoli 0

MICHELE ROMANO Uva: moscato Fascia di prezzo: da 1 a 5 euro Fermentazione e maturazione: acciaio Comincia ad esserci musica nuova attorno al Vesuvio, l’aria dove tradizionalmente si vinificava il vino che poi andava venduto sfuso in città. Da sempre è stata la dispensa di prossimità di Napoli, non a caso è l’unico…  Leggi tutto »

Il cacio Saticulano

I miei prodotti preferiti 0

di Tommaso Esposito Basta scorrere il menu tradizionale di Pasqua per capire quanto il formaggio sia importante nella lista delle pietanze. Insieme al salame e alla soppressata rappresenta il miglior antipasto per un pranzo, che seppure ridotto rispetto a quello natalizio, non appare meno succulento. Dovrà essere un formaggio speciale, dunque, e che abbia…  Leggi tutto »

Da oggi una nuova rubrica sul sito: AAA Mozzarella News

I vini da non perdere 0

Per seguire la crisi in diretta, conoscere le ragioni in campo. E decidere La Campania ha moltissime e variegate eccellenze ma una sola grande portaerei, la mozzarella di bufala. Un prodotto in crisi da alcuni mesi, in realtà da almeno un anno, non solo per i rifiuti nelle strade ma soprattutto per la paura della…  Leggi tutto »

Il Moscato di Saracena

I miei prodotti preferiti 0

Il finale di Pasqua, ma in realtà ogni fine pasto, può essere chiuso con un pensiero a Saracena, un comune a 600 metri nel Parco del Pollino, non lontano da Castrovillari: una comunità di 4000 persone il cui reddito è prevalentemente agricolo, segnatamente con la produzione dell’olio che, tramandata da padre in figlio, è effettuata…  Leggi tutto »

Rosé 2007 Negroamaro Salento igt

I vini da non perdere > in Puglia 0

MOTTURA Uva: negroamaro Fascia di prezzo: da 5 a 10 euro Fermentazione e maturazione: acciaio Oggi vi consegno questo rosato ripensato e rilanciato da Barbara Mottura, ultima generazione al lavoro nella storica azienda salentina fondata nel 1927 e che ha sempre legato il proprio nome ai due principali vitigni a bacca rossa pugliesi,…  Leggi tutto »

Ripe del Falco 1991 Cirò Rosso classico superiore riserva doc

I vini da non perdere > in Calabria 0

IPPOLITO 1845 Uva: gaglioppo Fascia di prezzo: da 10 a 15 euro Fermentazione e maturazione: acciaio e legno Inizia la primavera, ma siccome l’inverno stavolta, a differenza dello scorso anno, soffia per fortuna ancora autorevole lasciando neve sull’Appennino e santa pioggia sulla costa, ci soffermiamo sul Ripe del Falco 1991, penultima annata in commercio…  Leggi tutto »

Ripe del Falco 1988 Cirò rosso classico superiore riserva doc

I vini da non perdere > I vini del Mattino 0

Il pranzo di Pasqua merita davvero un vino speciale. Il Ripe del Falco di Ippolito, la più antica cantina calabrese, sicuramente lo è. Basti pensare che in commercio l’ultima uscita è datata 1993, un Cirò rosso riserva che va incontro al mercato dopo quasi 15 anni dalla vendemmia: tanto tempo di attesa e un prezzo…  Leggi tutto »

Uova di Pasqua e cioccolata, la tradizione a Napoli

I miei prodotti preferiti 0

di Lejla Mancusi Sorrentino Se siete riusciti fino ad oggi a non cedere alla tentazione di un pezzetto dell’esclusivo cioccolato di Modica o di un cioccolatino serale, è giunto il momento di concedervi una piccola trasgressione. Con la benedizione della Scienza Medica che, come leggo in un articolo di Carlo De Pascale, ha definito…  Leggi tutto »

Falanghina 2006 Taburno doc Cantine Tora

I vini da non perdere > in Campania > Benevento 0

CANTINE TORA Uva: falanghina Fascia di prezzo: da 1 a 5 euro Fermentazione e maturazione: acciaio C’è una buona campagna acquisti di enologi nel Sannio, chi va, chi viene. Segno di vivacità e voglia di fare bene. Alle Cantine Tora, siamo alle falde del Taburno su vigneti sorvegliati da Torrecuso, a un tiro di schioppo…  Leggi tutto »

Piedirosso 2007 Sant’Agata dei Goti doc

I vini da non perdere > in Campania > Benevento 0

MUSTILLI Uva: piedirosso Fascia di prezzo: da 5 a 10 euro Fermentazione e maturazione: acciaio Non ho la competenza tecnica per capire già se la 2007 sarà annata di lungo invecchiamento, ma al tempo stesso è evidente come si presenti, nei pochi assaggi fatti sinora, con tutta la magnificenza di un frutto evoluto…  Leggi tutto »

Gragnano 2007 Penisola Sorrentina doc Iovine

I vini da non perdere > in Campania > Napoli 0

Uva: piedirosso, aglianico, sciascinoso Fascia di prezzo: da 1 a 5 euro Fermentazione e maturazione: acciaio Pochi vini come il Gragnano hanno la capacità di socializzare e creare subito un clima di allegria a tavola. Sarà per questo che, come è capitato con il 2006, ho scelto anche il 2007 di Iovine per festeggiare con…  Leggi tutto »

San Mauro Cilento, ristorante Al Frantoio

Guida ai ristoranti e le trattorie dentro e fuori le guide > il Cilento 0

di Virginia Di Falco Il Cilento al lavoro. Cooperazione e marketing del territorio. Praticamente quasi un ossimoro da queste parti. Eppure da trent’anni sulla collina che guarda il mare di Acciaroli mani (e menti) laboriose hanno creato una delle realtà più interessanti del panorama economico del Parco nazionale. All’ingresso del centro storico…  Leggi tutto »

Agropoli, Dietro L’Angolo

Guida ai ristoranti e le trattorie dentro e fuori le guide > il Cilento 0

Via Piano della Madonna Tel. 0974.833917 Chiuso il martedì. In settimana aperto solo la sera, la domenica solo a pranzo Sono ad Agropoli, da sempre la porta naturale del nostro Cilento. Una cittadina che dopo anni di “alti e bassi” sembra aver trovato il suo giusto assetto politico. Il paese è in forte crescita…  Leggi tutto »

Le Cruste 2005 Puglia igt

I vini da non perdere > in Puglia 0

ALBERTO LONGO Uva: nero di Troia Fascia di prezzo: da 10 a 15 euro Fermentazione e maturazione: acciaio e legno Il capitolo dei vini al ristorante merita una riflessione articolata, qui mi limito a dire, come in questo caso, che il consumatore attento riesce a spuntare buone bottiglie, ottime, senza dissanguarsi. A patto…  Leggi tutto »

Sant’Anastasia (Na), Theobroma Cioccolateria

Le stanze del gusto > I dolci e i gelati 0

Via Antonio D’Auria 8 tel. 081.5306859 www.theobromacioccolateria.it info@theobromacioccolateria.it Il Vesuvio non è lontano e quasi fa ombra su questa parte della Campania, dove Umberto Pignatiello, ancora 36 anni, ha creato il suo atelier di cioccolatiere. Tutto cominciò quando stava dando l’esame di botanica ad agraria e gli chiesero del teobroma cacao, anziché del pomodoro del…  Leggi tutto »

Falanghina 2006 Taburno doc Devi

I vini da non perdere > in Campania > Benevento 0

Uva: falanghina Fascia di prezzo: da 1 a 5 euro Fermentazione e maturazione: acciaio Uno dei miei vini del cuore è la Falanghina di Vincenzo De Cicco, impegnato dall’ormai lontano 1978 a vinificare alle falde del Taburno e, sino a tre anni fa, unica cantina nel comune capoluogo una cui porzione ricade in questa…  Leggi tutto »

Le Esche 2003 Taurasi docg

I vini da non perdere > in Campania > Avellino 0

CARDINALE Uva: aglianico Fascia di prezzo: da 10 a 15 euro Fermentazione e maturazione: acciaio e legno Camminiamo verso la Pasqua, l’ultima occasione per bere rossi prima in modo conviviale perchè dominano i piatti della tradizione che richiedono tannini energici e buona freschezza. E’ il momento allora dei vini food friendly e questo…  Leggi tutto »