Archivio Ottobre 2009
Taurasi 2005 docg dei Feudi di San Gregorio
I vini da non perdere > I vini del Mattino 0Per uno strano gioco di marketing negli anni ’90, da noi non condiviso, i rossi più famosi della Feudi di San Gregorio, la portaerei del vino campano nata nel 1991, sono il Serpico e il Patrimo, ossia un blend di aglianico e piedirosso e un merlot. Mentre per i bianchi ci sono sempre… Leggi tutto »
Brusciano, ristorante Taverna Estia
Guida ai ristoranti e le trattorie dentro e fuori le guide 0Via G. de Ruggiero 66/b Tel. 081.5199633 www.tavernaestia.it Aperto solo la sera, a pranzo la domenica Chiuso domenica sera e lunedì. Ferie ad agosto Stella Michelin dal 2007 Francesco Sposito chef emergente per la guida Gambero Rosso 2010 Si chiude una settimana importante per la Campania. Dopo l’Espresso, anche il Gambero Rosso… Leggi tutto »
Fidelis 1999 Aglianico del Taburno doc
I vini da non perdere > in Campania > Benevento 0CANTINA DEL TABURNO Uva: aglianico Fascia di prezzo: da 1 a 5 euro Fermentazione e maturazione: acciaio e legno Il 1999 è un anno davvero ricco di accadimenti, storici, culturali, umanistici ma anche di grandi sofferenze, imprese, sorprese e delusioni. E’ ufficialmente l’anno di nascita dell’euro, la Polonia, l’Ungheria e la Repubblica Ceca… Leggi tutto »
Napoli, Il Comandante dell’Hotel Romeo e sei ricette di Andrea Aprea
I vini da non perdere 0Via Cristoforo Colombo 45 Tel. 081.0175001 Fax 081.0175999 www.romeohotel.it [email protected] Chiuso il lunedì, aperto la sera Il ristorante Il Comandante, unito alla struttura dell’Hotel Romeo, rappresenta sicuramente la cura e l’innovazione che da tempo aspettavamo a Napoli, in un contesto di elevata incertezza qui si è sicuri di trovare dei punti fermi… Leggi tutto »
Verticale di Gavi Montessora e Il Nostro Gavi Giustiniani
Verticali e orizzontali 0di Alessandro Marra Chi vi parla, pur non avendo tanti assaggi “in canna”, non può certo definirsi un grande estimatore del Gavi, bianca e cortese,. made in Piemonte. Nonostante ciò, complice il mese di permanenza “forzata” a Roma, non sì è fatto scappare l’opportunità di partecipare ad una verticale di ben 11 annate, cosa… Leggi tutto »
Matese, nuova condotta Slow Food
Eventi da raccontare 0di Michela Guadagno E’ nata mercoledì 28 ottobre la Condotta Slow Food del Matese, l’appuntamento è al Vernelle Country Resort di Vernelle, ad Alife. E’ un piacere assistere al battesimo di una nuova condotta, al tavolo di costituzione siedono il Presidente Slow Food Gaetano Pascale, affiancato dal Fiduciario della Condotta Volturno Nicola… Leggi tutto »
Aria di Eurochocolate, ravioli al cioccolato alla moda del nani
Le ricette > gli antipasti 0Premessa In aria di Eurochocolate e di manifestazioni sul cacao e sul cioccolato, torna alla luce dei riflettori l’idea di proporre in tavola un raviolo al cioccolato diverso da qualli già visti dolci o salati ripieni di zucca e castelmagno, un raviolo in agrodolce. il piatto così preparato può essere messo in… Leggi tutto »
Irpinia, nella nuova cantina di Villa Raiano
Giro di vite 0di Marina Alaimo L’azienda Villa Raiano ha di recente inaugurato la nuova cantina: ben 3.500 metri quadri coperti, bellissima e ultramoderna, domina la collina di Cerreto, nel comune di San Michele di Serino, nell’alta valle del fiume Calore, da qui si gode una bellissima veduta sui territori di produzione del Greco e… Leggi tutto »
Perdersi e ritrovarsi 2005 Beneventano igt
I vini da non perdere > in Campania > Benevento 0PODERI VENERI VECCHIO Uva: aglianico (70%), piedirosso (30%) Fascia di prezzo: da 10 a 15 euro Fermentazione e maturazione: acciaio e legno Le persone, talvolta, ti arrivano e ti colpiscono prima dei vini che producono. è il caso di Raffaello Annicchiarico, agronomo napoletano titolare di questa piccola azienda beneventana. Parla garbato, gentile,… Leggi tutto »
La mia pezzogna al sale
Le ricette > i secondi 0di Raffaele Bracale Quando il pagello nuota nel Golfo di Napoli Questa volta voglio illustrare ai miei affezionati ventiquattro lettori una mia particolare ricetta per servire un pesce gustoso qual è il pagello (a Napoli: pezzógna) di media o grossa taglia.Prima di passare ad illustrare la ricetta soffermiamoci un po’ a parlare del… Leggi tutto »
Sigrid Verbert, Il libro del cavolo
Le stanze del gusto > I libri da mangiare 0Cibele Edizioni pp.256. 28 euro www.cibele.it Una cozza sulla spiaggia è la memoria visiva ancestrale riproposta in apertura. No, non una cozza di scoglio del Mediterraneo presa davanti alla Torre del Saracino, ma del grande Mare del Nord dove Sigrid Verbert ha mosso i suoi primi passi a piedi nudi. La trama… Leggi tutto »
Volpe Rosa 2004 rosato Irpinia igt
I vini da non perdere > in Campania > Avellino 0CANTINA GIARDINO Uva: coda di volpe rossa Fascia di prezzo: dai 5 ai 10 euro Fermentazione e maturazione: acciaio e legno Alla domanda cosa rende un uomo libero, io rispondo sempre, i suoi sogni! Una frase fatta? Non mi interessa risultare scontato e nemmeno conoscere chi l’abbia detta prima, so solo che… Leggi tutto »
Bernalda, Paternoster alla Locandiera
Eventi da raccontare 0di Iranna De Meo La personalità dell’Aglianico del Vulture e quella della signora Maria Gallotta. L’anima forte del “Don Anselmo”, etichetta di punta dell’azienda di Vito Paternoster di Barile e il carattere grintoso di Maria Gullotta, proprietaria del ristorante “La locandiera” a Bernalda. Un sabato sera da degustare con i piatti della… Leggi tutto »
Portapiana 2008, rosso Donnici doc
I vini da non perdere > in Calabria 0TERRE DEL GUFO Uva: magliocco dolce, mantonico nero, greco nero Fascia di prezzo: da 10 a 15 euro Fermentazione e maturazione: acciaio e legno L’azienda Terre del Gufo si trova a Donnici Inferiore, poco più a Sud di Cosenza, un territorio freddo proprio alle pendici della Sila. Il “Gufo” in questione è… Leggi tutto »
Armonico 2007 Barbera Sannio doc
I vini da non perdere > in Campania > Benevento 0Uva: barbera Fascia di prezzo: da 5 a 10 euro Fermentazione e maturazione: acciaio Ecco, l’importanza di conoscere il territorio come le proprie tasche. Merci Pasquale Carlo, giornalista del Sannio Quotidiano e presidente della Pro Loco di castelvenere, e scusami se mi permetto di scrivere di questa perla, ma in fondo, colpa… Leggi tutto »
Insalata di testina di vitello con pomodori di Sorrento e pecorino di fossa
Le ricette > gli antipasti 0ricetta di Oliver Glowig (Olivo del Capri Palace) Ingredienti: per 4 persone – 200 g pomodori di Sorrento – 20 g sedano a julienne – 20 g cipolla rossa a julienne – 15 g melanzane sott’olio a julienne – 10 g… Leggi tutto »
S’Adatt 2006 Aglianico del Vulture doc
I vini da non perdere > in Basilicata 0MICHELE LALUCE Uva: aglianico Fascia di prezzo: da 5 a 10 euro Fermentazione e maturazione: acciaio e legno Dalla cantina di Michele a Ginestra, guardando l’orizzonte e oltre la sua vigna d’Aglianico, vedi la strada che scende verso Venosa arrotolarsi in curve che si perdono tra i campi giallognoli, terra lasciata a… Leggi tutto »
Umbria, novembre-dicembre 2009. Frantoi aperti per cinque week end
I vini da non perdere 0"Frantoi Aperti" – XII Edizione (Umbria, dal 7- 8 novembre fino all’8 dicembre ) Per 5 weekend gustosi, non spremete le meningi. Spremete le olive. C’è "Frantoi Aperti" Tante iniziative per il "mese dell’olio extravergine Dop Umbria" Nei 10 comuni e nei 31 frantoi aderenti tutte le attività culturali collaterali in programma… Leggi tutto »
Mont Blanc
Le ricette > dolci 0Per la cialda al cacao 100 g zucchero a velo 100 g farina 100 g albumi 80 g di cacaor Crema alle castagne 500g di castagne 1 l latte 80 g maron glace 250 g di crema pasticciera 8o g di zucchero 8 fogli di gelatina Zabaione al rum 3 rossi d’uovo 2… Leggi tutto »
Cous cous alla trapanese
Le ricette > i primi 0Il lettore Claudio Nani ci regala questa ricetta. A voi le belle cose Questo piatto è pensato per 6 persone Acquista un tonnetto da 1,5kg almeno oppure una palamite o pesce simile a lisca centrale grande e corpo mostaccioso, sfilettalo, taglia testa, coda e lisca con un po’ di carnina ancora attaccata…. Leggi tutto »
Cerentino 2003 Aglianico del Vulture doc
I vini da non perdere > in Basilicata 0COLLI CERENTINO Uva: aglianico Fascia di prezzo: da 5 a 10 euro Fermentazione e maturazione: acciaio e legno Spesso il secondo vino di un’azienda è più riuscito, forse perché, come avveniva prima per il secondo figlio, ci sono meno attese di rappresentanza. O, ancora, per una maggiore naturalezza di esecuzione che non opprime l’uva… Leggi tutto »
Riccio Nero 2006 Terre del Volturno igt
I vini da non perdere > I vini del Mattino 0Bevibilità. è questa la risposta che vi sentirete dare dai critici specializzati se chiedere loro quale cosa bisogna chiedere a un vino. Ma come? Ci sono vini non bevibili in commercio? Sì, ma non perché cattivi o fatti male, quanto, piuttosto, impossibili da portare fino al fondo della bottiglia. Questo si intende con… Leggi tutto »
Torre del Greco, ristorante Il Poeta Vesuviano e sei ricette d'autore
I vini da non perdere 0Il Poeta Vesuviano è in viale Europa n° 42, zona Leopardi. Tel. 0818832673 www.ilpoetavesuviano.it Chiuso lunedì Carmine Mazza, patròn e chef del ristorante Il Poeta Vesuviano, è molto giovane, appena 25 anni, e sin da bambino ha ben chiara l’idea che da grande sarà un cuoco di talento. Si è formato… Leggi tutto »
Americanate: i divi assoldano il Personal Pasta Chef
Curiosità 0Aiuto, arriva il Pasta Day: sagra delle ovvietà. Ecco alcune …E leggete anche il botto finale Che sia alla carbonara o cacio e pepe, la pasta è sempre la migliore ambasciatrice della qualità italiana e Hollywood non si sottrae al fascino di un bel piatto di spaghetti. Sembra infatti che i divi… Leggi tutto »
Ischia, Il Focolare di Riccardo D'Ambra
Guida ai ristoranti e le trattorie dentro e fuori le guide 0Barano d’Ischia Via Cretajo al Crocifisso, 3 Tel./ fax 081 902944 www.trattoriailfocolare.it Aperto la sera, a pranzo il sabato e la domenica. Chiusura settimanale il mercoledì solo in inverno. Ferie variabili in inverno e a Natale Ischia, l’Isola verde, è un’Isola di terra. L’espressione quasi retorica è della famiglia D’Ambra che con… Leggi tutto »
Fieno di Ponza 2008 Lazio igt
I vini da non perdere > nel Lazio 0ANTICHE CANTINE MIGLIACCIO Uva: biancolella, forastera Fascia di prezzo: da 5 a 10 euro Fermentazione e maturazione: acciaio La località Fieno di Ponza è su una piccola collina tra Chiaia di luna ed il Faro, praticamente rimasta incontaminata grazie alla mancanza di vie di comunicazione agevoli, infatti è raggiungibile solo attraverso una… Leggi tutto »
Capri, degustazione Ais dei vini delle Piccole Isole. Il report
Eventi da raccontare 0di Michela Guadagno Ischia, Ponza, Capri e Pantelleria al Capri Palace I vini delle piccole isole, ma perchè poi definirli così? Ha quasi un senso riduttivo, come a voler minimizzare. Piccole perchè da non confondere con le maggiori Sicilia e Sardegna, certamente; isole del Mediterraneo del sud, e allora la… Leggi tutto »
Katà Catalanesca 2006 Pompeiano igt
I vini da non perdere > in Campania > Napoli 0CANTINE OLIVELLA Uva: catalanesca Fascia di prezzo: da 1 a 5 euro Fermentazione e maturazione:acciaio Catalanesca: “l’uva nostra” dicono con orgoglio a Cantine Olivella alle pendici del Monte Somma. Si, qui la catalanesca è arrivata con Alfonso I D’Aragona, e messa a dimora verso il 1450. Il nome dell’azienda deriva dalla vicina… Leggi tutto »
SP68
I vini da non perdere > in Sicilia 0ARIANNA OCCHIPINTI Uva: frappato e nero d’Avola Fascia di prezzo: da 5 a 10 euro Fermentazione e maturazione: acciaio e legno I vini di Arianna sono stati tra i primi di cui ho scritto nella mia “carriera” di wine writer. Mi lega a loro, di conseguenza, un particolare affetto, che non è… Leggi tutto »
Moscardini affogati su crema di peperoni e pasta fillo
Le ricette > i secondi 0a cura di Marina Alaimo 1 kg di moscardini 200 gr. pomodorini Pachino 30 gr. capperi 300 gr. peperoni 1 foglio pasta filo 1 spicchio d’aglio prezzemolo olio extra vergine d’oliva sale, pepe. Tempo di preparazione : 30 min. Procedimento Pulire i moscardini e sciacquarli abbondantemente, soffriggere aglio e olio in una… Leggi tutto »