Archivio Giugno 2011

di Giulia Cannada Bartoli I saloni e il giardino della splendida Villa Domi, dal panorama mozzafiato su tutta la città, sono stati “invasi” gioiosamente dalle 65 socie della delegazione campana guidata da Maria Ida Avallone. Quest’anno, vista la coincidenza con l’anniversario dell’Unità d’Italia, il tema è…  Leggi tutto »

di Enrico Malgi E’ una calda mattinata di tarda primavera. Io e Mario D’agosto arriviamo in auto nel centro della città di Eboli imbandierata a festa. Penso tra me: vuoi vedere che hanno saputo del nostro arrivo ed hanno organizzato tutto questo per noi? Scherzo, naturalmente, perché la festa è in onore…  Leggi tutto »

Lasciate dorare l’aglio nell’olio, aggiungete nel tegame i pomodorini tagliati a pezzetti e fate cuocere a fuoco vivace per qualche minuto. Nel frattempo fate bollire in acqua i fagiolini per non più di 5 minuti, scolateli e lavateli con acqua ghiacciata. Aggiungete alla salsa di pomodoro il pesce che avrete prima tagliato a listarelle larghe…  Leggi tutto »

di Kyle Phyllips Quando la guida aprirà la porta, una ventata vi scompiglierà i capelli e capirete perché la gente del posto costruì una capanna sull’apertura della Buca del Vento — così la chiamavano — e la usarono come cella frigorifera fino alla seconda Guerra Mondiale. Ovviamente sapevano che tutto quel…  Leggi tutto »

di Fabrizio Scarpato Sa, nelle piane lassù abbiamo trovato dei piatti di porcellana. La gente si fermava per mangiare, forse dopo il lavoro in vigna, forse dopo la vendemmia, quando si faceva festa. La collina sopra Vernazza, una delle Cinque Terre, disegna una esse, offrendo al sole tutta la parte convessa:…  Leggi tutto »

Cilento e Sannio a confronto con Fattoria La Rivolta, Cantine Barone ed il wine maker Vincenzo Mercurio. Il fascino del vino, il format adottato da Officine Gourmet per raggiungere i reali utenti del vino, quelli che comprano in enoteca affidandosi totalmente, ma,  ad un certo punto, stanchi di non capire,  decidono di…  Leggi tutto »

di Monica Piscitelli Napoli o si odia o si ama. Il sentimento nei confronti della città è totalizzante. Senza mezze misure. Chi è nella schiera dei suoi innamorati, nello spiegarne le ragioni, spesso annovera il fatto che il capoluogo napoletano è sempre pieno di sorprese, che non viene mai a noia. E…  Leggi tutto »

INGREDIENTI per 4 persone 280 gr di spaghetti 300 g di trippa di vitello 200 gr di patate 150 g di latte pomodorini del piennolo formaggio qb sale ,pepe e peperoncino qb PROCEDIMENTO In una padella con olio e aglio fare soffriggere la trippa, sfumare con il vino bianco per poi…  Leggi tutto »

Appunti di Viaggio di Lido Vannucchi Geografia Enogastronomica. Sapere per Godere, trasformando il tragitto in viaggio “gastronomico” Un Fuori Casello di Charme: Ristorante La Perla del Mare, San Vincenzo (Livorno) Toscana “In riva al mare” Da Deborah Corsi www.laperladelmare.it Tel. 0565 702113 Cell….  Leggi tutto »

Uva: fiano più un pizzico di falanghina e greco Fascia di prezzo: da 5 a 10 euro Fermentazione e maturazione: acciaio Vista: 5/5. Naso: 24/30. Palato: 26/30. Non omolazione: 30/35 Abbiamo sempre creduto nel bianco lucano. Il suolo vulcanico e le forti escursioni termiche sono ottime pre-condizioni assolutamente simili all’Irpinia. Purtroppo…  Leggi tutto »

  Antonio Rallo è stato eletto questa mattina alla Presidenza di Assovini Sicilia, lo storico sindacato di categoria del vino di qualità dell’isola, istituito nel 1998. Antonio Rallo, titolare di Donnafugata, già vice-presidente, guiderà per il prossimo triennio l’associazione, avvalendosi della collaborazione di un consiglio direttivo che vede due vice-presidenti, Mariangela…  Leggi tutto »

di Giulia Cannada Bartoli Locanda Ntretella Salita S. Anna di Palazzo (Adiac.Via Chiaia) Tel. +39.081.427783 – mob. 39+ 333. 7687 111 www.locandantretella.it Aperto: pranzo e cena ( 12,00 – 15,30; 19,00 – 23.30) Chiuso: Domenica Ferie: 15 gg. in Settembre C/c e bancomat:si Buoni pasto: si “Artigiano”, Nomen Omen. Gennaro Artigiano,…  Leggi tutto »

di Sara Carbone* “Ma perché sulla retro etichetta della maggior parte delle bottiglie di aglianico riportate questo falso storico: Aglianico non può derivare da hellenico” . Con questa frase conobbi Dobianchi alias Jeremy Parzen, un americano dall’ottimo italiano che conoscevo per il suo bel blog sull’ enogastronomia italiana per non…  Leggi tutto »

Ecco i riconoscimenti che la Commissione degustatrice di TigullioVino.it ha assegnato durante la Settima Edizione di TerroirVino, lunedì 13 giugno 2011 ai Magazzini del Cotone, Genova Porto Antico. 1) Premio “miglior azienda” dell’anno 2011 All’azienda Fattoria San Lorenzo di Natalino Crognaletti, che nell’ultimo anno di degustazioni si è distinta per…  Leggi tutto »

di Angelo Di Costanzo E’ sorprendente come un vitigno, un vino come la falanghina sappia affascinare e conquistare i palati più diversi sparsi qua e là in giro per il mondo; e mai, come proprio in questi mesi estivi sto avendo l’opportunità di riscontrare, da ricercare e ricercata sopra tutto. Tra l’altro,…  Leggi tutto »

di Marina Alaimo Un cetarese non perde mai la propria identità, strettamente legata alla pesca, all’andar per mare sfidando la sorte e bramando ardentemente di ritornare a terra per riabbracciare la propria donna ed i propri figli. Chi va per mare è fortemente propenso ad instaurare un rapporto di forte solidarietà…  Leggi tutto »

Una puntatina  a Reims per visitare la Pommery che da un paio d’anni ha rilanciato la propria presenza nel nostro paese con la costituzione di Pommery-Italia presieduta da Ilario Iannone e una immagine da ricostruire dopo gli anni neri della distribuzione Stock che ha relegato questo Champagne agli scaffali della grande distribuzione. Bisogna…  Leggi tutto »

INGREDIENTI PER 4 PERSONE 280 GR DI PACCHERI DI GRAGNANO 1 KG DI CIPOLLA DI MONTORO 2 FOGLIE DI ALLORO OLIO EXTRA VERGINE qb 1 CAROTA PICCOLA 500 GR DI VITELLA 20 GR DI PINOLI 20 GR DI UVETTA FORMAGGIO,PREZZEMOLO,SALE E PEPE qb PROCEDIMENTO Prendere le cipolle , pulirle tagliarle…  Leggi tutto »

  Diciotto chilometri di cantine a 30 metri di profondità nel cuore di Reims. Dove due anni fa è stata inaugurata una mostra d’arte contemporanea per accompagnare l’affinamento di circa 25 milioni di bottiglie. I numeri della Pommery, siamo nel cuore di Reims, sono davvero impressionati. E una storia lunghissima,…  Leggi tutto »

di Lello Tornatore Come da qualche anno a questa parte, Luigi Tecce, produttore di uno dei migliori Taurasi, organizza per il 24 Giugno una festa nel suo “clos”dal carattere nello stesso tempo pagano e cristiano. Approfitta di questa data per far convergere diverse motivazioni…  Leggi tutto »

“Sorsi di Lune” per il 150^ Anniversario dell’Unità d’Italia: Cultura, Ambiente e Territorio Napoli, Villa Domi 29 giugno 2011 Storia, cultura, artigianato artistico ed enogastronomia: Le Donne del Vino della Campania celebrano i 150 anni dell’Unità d’Italia con l’evento “Sorsi di Lune. Il ruolo delle donne…  Leggi tutto »

Piazza delle Sirene, Località Nerano 15 Tel. 081 8081026 C’è una caratteristica della psicologia partenopea dovuta al monito del Vesuvio, alla bellezza delle isole, al mare, al frappè geologico e archeologico dei Campi Flegrei, agli Astroni che fanno di Napoli l’unica città al mondo con un vulcano spento nel proprio territorio: è…  Leggi tutto »

di Tonia Credendino “Bisogna incominciare a perdere la memoria, anche solo a pezzi e bocconi, per rendersi conto che è proprio questa memoria a fare la nostra vita.  Una vita senza memoria non sarebbe vita, così come un’intelligenza senza possibilità di esprimersi non sarebbe un’intelligenza. La nostra memoria è la nostra coerenza,…  Leggi tutto »

La notizia è passata in sordina nei siti italiani e internazionali, per fortuna che Marco Pedersini l’ha rilanciata oggi sul Foglio. Si tratta di questo: una giovane blogger di Taiwan è stata condannata a un mese di carcere e a 7000 dollari di multa per una recensione negativa scritta sul suo blog….  Leggi tutto »

di Marina Alaimo Se non credi in qualcosa non vivi, è una celebre frase di Cesare Pavese che veste a pennello i principi ed il modus vivendi della famiglia Lombardi. Alle Campestre la vita si divora a grandi morsi percorrendo con convinzione il sentiero dei propri principi fondati sull’ amore per la…  Leggi tutto »

Questo è un primo piatto con la rana pescatrice (o coda di rospo): un pesce tanto brutto quanto gustoso. Anche una volta fatto pulire dal pescivendolo, inoltre, non è proprio semplicissimo tirar fuori tutta la parte polposa che, essendo praticamente elastica, metterà a dura prova pazienza e abiti che indossate (i miei pantaloni…  Leggi tutto »

di Phyllis De Stavola Ieri sera su Canale 5 ancora competizione e confronto in cucina tra i giovani aspiranti cuochi aiutati dalle stelle Belen Rodriguez, Iva Zanicchi ed Emanuele Filiberto di Savoia. A ‘La notte degli chef’, il talent show ai fornelli di Alfonso Signorini e in onda su Canale 5,…  Leggi tutto »

Trovandomi a parlare con Ciro Picariello del separietto-coda di Radici Wines, a base di prosciutto di montone, e non essendo il Ciro di Summonte-Montefredane insensibile all’argomento, mi lascio strappare una serata a quattro da me a Tenuta Montelaura . Presenti, anche Santa Rita, sempre da Summonte, moglie del vignaiolo fianista, e Santa Flavia…  Leggi tutto »

di Claudia Deb Diamo il benvenuto all’estate con una ricetta fresca ed “abbronzante” a base di carote e fichi. Le carote sono ricche di carotenoidi, precursori della vitamina A che stimolano la produzione di melanina e combattono i radicali liberi, proteggendo la pelle dall’invecchiamento precoce. I fichi sono ricchi di…  Leggi tutto »

CANTINE BARONE Uva: aglianico Fascia di prezzo: da 5 a 10 euro Fermentazione e maturazione: acciaio VISTA 5/5 – NASO 23/30 – PALATO 24/30 – NON OMOLOGAZIONE 29/35 Finalmente è arrivata l’estate. Le giornate si fanno sempre più calde, luminose e lunghe ed è piacevole la sera andare a cena…  Leggi tutto »